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さだ助ブログ

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2011年9月アーカイブ

IMG_6877.JPG日にち遅れの板長ブログ~!
暑さ寒さも彼岸まで~って言いますけど、今年はいつまでも暑いですネ!
今年春から鮑会席を始めてから最初は少なかったが、最近ではめっきり鮑会席が多くなり嬉しいです~っ!
海があり魚介類がたくさんあり日本海の幸をご堪能下さい!
おいすぃ~魚もたくさんいます。
又のお越しを~
又来週
笠Pでした。
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DSC_0155.jpg 大きな台風が一気に空気を入れ換えて、めっきり秋らしくなりました(^_^)
 日中は暑いほど天気でも、朝晩が肌寒くなるこの時期、ここ香住の隣にある豊岡市では日中が晴れる合図のように、朝は深い霧に包まれます。
 これは豊岡が盆地地形になっていることと、町の中央を大きな円山川が流れているからだそうです。少し高い所へ登れば、こんな雲海景色を見るチャンスもあります。(^_^)v
 朝早い時間に豊岡経由されるお客様は、この時期ならではの深い霧にご注意ください。

                           かおり

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目覚めると、ちょっと肌寒いですが、心地よい季節です。秋のさだ助の朝食は、地元の物を沢山使っておりますが、目玉は、【干市】のおばちゃんが、一枚一枚手開きして、天日干しした、『きんき』・・・です。お客様自身で目の前で焼いて頂いてますので、さっそくには、食べれませんが、その分、あっつあっつ!なので、とても美味しいですよ♪   部屋の外には、【ジュージュー】と魚本来の脂の音が・・しかも・・・食欲そそる匂いが立ちこめ、「あぁー・・この香りで、ごはんが食べれるー!」と毎朝、思っております。香住に着たら、地の物を食べさせてあげたい。。。その想いが通じればと、恥ずかしながら・・・私が描いた【絵献立】も添えて朝食を彩っております。      女将  きよ美IMG_1928.JPG

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本日のかすみブログ~♪

板長のくだりを使ってみました★(笑

 

とゆうことで!!

改めまして皆さんこんにちわ♪

最近朝晩冷えますが...

元気ですかーーー!?

 

さてさて今日はこんな魚を用意してみましたよ♪

なにか分かりますか??

答えは〔ごち〕とゆう魚です★

なかなか見ない魚なんでのせてみました(笑

 

またなにかあったらのせますねー♪

 

         板場   かすみでした★2011-09-27 16.50.44.jpg

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2011090906430000.jpg香住蟹の競り前の光景です。1カゴ30k入っていますので、一度に30トン位水揚げされます。ただほとんどが身だし用に加工され、足の綺麗な身は「棒身」・腹とか爪部分は「バラ身」と人の手で丁寧に身を出して出荷されます。民宿で使うタグ付の極上物は一割も含まれておらず、良い蟹の仕入れに仲買人である私の腕の見せ所です。これからも喜んでもらえるよう目利きしていきたいと思います。
                         仲買人 ヒロ
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040908稲穂2.jpg昨年に引き続き今年もやります!!
さだ助の「新米重さ当て競争」。
今年さだ助で採れた「新米」を言われた重さにピタリと当てていただくシンプルな競争です。
ですが、昨年も大好評の企画で参加費以上の価値は必ずあります!

しかもピタリ賞は新米10kgプレゼント!
ニアピン賞は新米5kgプレゼント!
参加賞でも新米1合プレゼントという太っ腹さ!

今年は10月1日(土)と15日(土)に開催します。
参加費は1人300円で、午前9時半からさだ助のロビーでの開催予定です。
今現在9月30日(金)と14日(金)はお部屋にまだ空きが、参加者は先着20名とさせていただいておりますのでお急ぎ下さい!

当館はカニももちろんですがお米も評判です!
ぜひ一度お召し上がり下さい。

シモダ

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P2011_0909_133252.JPG

 台風が過ぎて、朝夕はずいぶん涼しくなりました。
 写真はちょっと見えにくいですが、白いコオロギさんです。まだ小さいから?それとも保護色化したのでしょうか。家に入って来て、居間でくつろいでいました。(な
んせ田舎なもので、よく入ってくるのです。)
  秋の夜、耳を澄ませば虫の声が聞こえます。なんか癒されますよね~(~o~)

              フロント 大西

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2011092217030000.jpg台風の去った昨日・今日は大粒の雨が降り普段穏やかな、宿前の小川が生きよい良く流れて心配しましたが、雨もおさまりホッとしております。円山川が流れている豊岡は多くの箇所で冠水があり交通規制がありましたが、この時間ほとんどで解除されています。明日から三連休でお越しのお客様も大きな支障ないと思いますが、気を付けてお越し下さい♪べにカニ船も出港いたしました。ヤレヤレ(~O~)
                             仲買人 ヒロ
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110702_1220~03.jpg今日は我が家で飼っている「金魚」を紹介します。
「金魚」と言っても「らんちゅう」という種類で、色がうすピンク。
もらったので「らんちゅう」にも詳しくないので我が家では「金魚ちゃん」と呼んでいます(*^▽^*)
写真でわかりますか?
口紅を塗っているように唇が赤いんです♪
上唇だけ赤い子もいるし下唇だけ赤い子もいます。
おしゃれでしょ~( ´∀`)
この「らんちゅう」はそういうものなんですかネー?
飼い始めてから何年もたちだいぶ大きくなりました。
近くに行くとエサがほしいのかみんな近くによってきます('ω'*)
一度卵を産みましたが、食べられては大変だと思い隔離しようとしましたが時すでに遅し...全滅でした(´A`。)
次は赤ちゃんが見られるといいナーと思ってます!
かおり
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2011092217030000.jpg台風の去った昨日・今日は大粒の雨が降り普段穏やかな、宿前の小川が生きよい良く流れて心配しましたが、雨もおさまりホッとしております。円山川が流れている豊岡は多くの箇所で冠水があり交通規制がありましたが、この時間ほとんどで解除されています。明日から三連休でお越しのお客様も大きな支障ないと思いますが、気を付けてお越し下さい♪べにカニ船も出港いたしました。ヤレヤレ(~O~)
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9月も20日が過ぎ、せみの声もあまり感じなくなりました。秋ですねー!「さだ助」は、先日の天気の間に稲刈りが完了し、ホットしてるところです。社長・・・おばぁちゃん・・・下田君・・・かすみ君・・・いくちゃん・・・すみちゃん・・・お疲れ様でした。その、【さだ助】の、自家精米したを、売店にて販売しております。「さだ助」に来て、味わい・・・「さだ助」でしか買えない物の1つです。     今なら価格で販売しております。≪5㌔・・2700円→2200円≫     女将   きよ美iPad用 011.jpg         

【photo   by  kiyomi】

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PA0_0301.JPG皆さんこんにちわ♪

台風の影響がすごいですね(^^;;

被害など大丈夫ですか??

 

この前の話なんですが...

いや~捕まってましたね('□'

ウリ坊です♪

ちっちゃいのは可愛いんですが

大きくなると怖いですね(汗

 

この後猟師さんが来て回収されていきました★

可哀想でしたが秋になるにつれいろんな動物がでてきます★

またなにかあれば書きまーす♪

 

               板場  かすみでした♪

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DSC_0384.JPG当民宿さだ助では、無事稲刈りも終わり新米をむかえようとしてます。
米も美味しいですが、水加減が難しくなってきますネ!
でも秋って感じでいいものですね!日本人って感じがします(笑)
でもこの稲のおかげで鼻はムズムズ目はかゆいしもう最悪です・・・。
あ、このくだりは先週言いましたわー
また新米をご賞味あれ!
また来週
笠Pでした!
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040926のどぐろア~ン.jpg みんな大好き『ノドグロ』です♪
 正式名は「アカムツ」ですが、一般的には『ノドグロ』の方がよく知られていますよね。
 名前の由来は「あ~~~ん」ってしたら一目瞭然!喉が黒いんです!!
 9月から底曳網漁も解禁になり、"脂のりのり"ジューシーな「ノドグロ」が水揚げされています。
 高級魚になってしまい、なかなか地元民の口に入ることも少なくなりましたが、一度食べたら忘れられないくらい"旨い!"。刺身も煮付けも旨いけど、私は『塩焼き』がだ~~~い好きです。
ぜひご賞味下さい。

                     フロント 大西

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P9160770.jpg朝日放送の「おはようコール」の取材がありまして、19日午前5時からの番組です。香住カニをメインにレポーターの方と昼からおとも致しましたが不慣れの為、色々失敗いたしました。写真も少し緊張ぎみで自分で見ても恥ずかしいくらいです。昨日はブログもお休みいたしましてすいませんでした。新米の刈り取りも残すところ[もち米]の収穫のみとなりました。天気が回復したら刈り取ります。                    仲買人  ヒロ
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P9170775.jpgP9170779.jpg今日は「第3回香住ガニまつり」がありました!
まだ3回目とあって実は行ったことがなかったのでフラフラと出かけてきましたヘ(*--)ノ

が、すごいお客さんの数!!
茹でガニや焼ガニ、カニ汁などの無料サービスがあったんですが、これでもか!っていうくらいの行列w(゚o゚)w
並ぼうと思った瞬間「カニ汁完売しました」の文字を目にしてしまい、しぶしぶおみやげ物のブースが立ち並んでいる一角へ。そこに行っても人の波。田舎で育った僕には人ごみというのは大の苦手。
香住の名産品を横目で見ながら5、6体は来ていたであろう「ゆるキャラ」の写真を撮ってまわってました。

ただ、おみやげ物もたくさんの種類が安くで出されており見てるだけでも楽しかったし、あとはカニ汁が食べれればいうことはなかったです(ノ◇≦。)
来年こそは!という強い気持ちを込めて宿に帰りました。
まだお越しになられていない方はぜひ来年お越し下さい!本当にオススメです!
シモダ

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P9120765.jpg 先週に引き続き、今日も空の写真です(^_^)
 また、お客様をお見送りに外に出ると・・・青空の中、今まさに飛行機雲を作りながら飛んでいる飛行機を発見!(最近お見送りに出ると、良い事があります。(^_^)v)
 エンジンから出る排気ガスの中の水分が凍って雲が発生します。(排煙では有りません)
 飛行機雲を発見すると嬉しくなりませんか(^_^)
 飛んでいる飛行機からは、雲が出来るまで時間がかかるので見られないそうですヨ。
 最近空を見上げる事が多くなりました。
 青空に真っすぐ描かれた「飛行機雲」「うろこ雲」「青空に白い絵の具をにじませた様な雲」♪
 夜空も満月に雲がかかり、蒸しの声がいい雰囲気をだしています。
 秋の空ってみていると『ほんわか~~~(~o~)』した気持ちになります。

                       かおり

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先日、まーるいお月さんを、見れて今年もまだまだ良い事がありそう!と確信いたしました。その為には、【出会い】を大切に・・・と思っております。さて、ここ数日間は、社長他数名で、稲刈りに勢を出しております。そして、昨年好評いただきました秋のイベントを、今年も開催します。新米を、課題の重さに袋詰めするのですが・・・これが、なかなかの難題なんです。ありそうで、足らず・・・足らなさそうで・・・ワぁー!オシぃー。   開催日が、10月1日午前10時ごろ、行うので、「さだ助」に9月30日に宿泊され、是非ともご参加下さい。但し、参加料が、、、1人300円です。ささやかな♪手作りのイベントですが、こんな、思い出作りも良いものですよ・・スタッフも心待ちにしております。    特別ゲストも乞うご期待!     女将    きよ美画像 006.jpg
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2011-09-13 17.27.49.jpg皆さんこんにちは!!

いや~秋だというのに毎日暑いですね~~(汗

とは言え今月の1日から香住がにが始まりましたね♪

 

そして!!

タイトルにあるように来る9月17日は香住がに祭りです!!

17日は宿泊の方がいっぱいなのですが...

16日はまだあきがございます♪

さだ助に一泊してかにを食べて!

次の日はかに祭りに行くとゆうこの流れ!!

どうでしょうかーー!?

ちなみに...

3000名に茹でがにが無料でプレゼントされます♪♪

 

とゆうことで!!

ご予約お待ちしております☆

 

                板場  かすみでした♪

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2011-09-12 11.48.20.jpg いよいよ本格的に『秋』に入って、農家の方は忙しそうに稲刈りをしておられます。
 ただ、ただ・・・ 残念な事に、僕は「稲のアレルギー」の為、目はかゆいし、鼻はムズムズ、災厄です!!!!

 目の前で稲刈りをされた時には・・・(>_<)
 これさえなければ、御飯も美味しいのに・・・
 でも稲が無かったら、米もできないし、どうしたらいいでしょう・・・(+_+)
 仕方がないか・・・我慢しょ~う!
 また、来週~(^O^)/

 笠Pでした。 (ちなみに写真は僕がいつも立っている、まな板前の稲刈りしたての風景です。)


                  

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beni.jpg数日前のテレビや新聞見ました?

ついに...

ついに...

香住がにの初セリが行われました(/^▽^)/
台風の影響で延びていたので地元のものも心待ちにしてた人も多かったです。

ちなみに「香住がに」って皆さんご存知ですか?

通常は「紅ズワイガニ」と呼ばれており実は近畿地方ではここ香住港でしか水揚げされないんです!
しかも香住は出航してから漁をして港に帰ってくるまで24時間以内に帰ってくる日帰り漁のため、香住で獲れる紅ズワイガニ「香住がに」は新鮮で美味しいんです!
さらに!冬の松葉ガニと比べても安い!

こうなったら香住に食べに来るしかないでしょ!!!
...ということでお待ちしていますヾ(´ε`*)ゝ

シモダ

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Y311252158[1].jpg "五穀豊穣"実りの秋です。
 今、「さだ助」では社長やともえばあちゃんを筆頭に、稲刈りに精をだしております。
 8月末にお届けしたDMの中に、秋の限定企画ですが『新米プレゼント!』が載っています。お一人に1合づつですが、DMをご持参頂きました方へプレゼント致します。
 刈り取った稲を早速乾燥させ、精米し、プレゼントの準備をしております。来週月曜ご宿泊のお客様から新米をご用意出来そうです。(それまでにお越しの方には「二十世紀梨」になります。)
 丹精込めて育てた自家製米です。ご宿泊の際には、いっぱい"おかわり"して下さいね。(^o^)/

                     フロント 大西

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皆さんこんにちは!!
いや~今日は天気予報が外れて晴天になりましたね★
今日は社長と一緒に稲刈りをしました♪

最初は初めてだったものでかなり焦って難しかったんですが慣れるとちょー楽しいやん!!

みたいな感じで一時間くらいしてました♪
いやいや稲刈りも楽しいですね★

来週も稲刈り頑張ります♪

               板場  かすみでした★110909_125012.jpg

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P9080755.jpg 今日はとっても良い天気です(^○^)
 今朝、お客様のお見送りをしに外に出ました。
 お客様が帰られて、「あ~いい天気~♪」と空を見上げると、綺麗な『いわし雲』が空一面に広がっていました(^O^)/
 思わずカメラを手に取り、シャッターを切りました♪
 きれいでしょ~~~(^_^)v
 『いわし雲』は小さな固まりが沢山集まった様に見える雲で(うろこに似ているので、うろこ雲とも言われる。)昔から、イワシの大漁を知らせる雲と言い伝えられているそうです。
 香住でも底曳漁が始まっています。明日は大漁になるかナ (^v^)

                     かおり

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iPad用 010.jpg少し、過ごしやすくなって参りましたが...そうなれば【食欲の秋】・・・おいしい物をもっと!ということで、さだ助は、【イカの姿作り】と【サザエ】をつけた、香住ガニプランをご用意しました。仲買人の社長曰く、「まだまだ、いかは、水揚げされてるし・・活ではないが、味はまけとらへん」・・・ノドグロのプラン同様、おいしいもんを組み合わせております。このようにプランを考えて、世の中に出す・・ということは、何か子どもを親もとから、手放す様な気持ちがします。この気持ちが多くのお客様に届けばと思っております。皆様のお越しをお待ち申し上げております。   女将   きよ美

 【Photo by kiyomi】

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のどぐろ+さざえ.jpgただいまー!
社員旅行から帰ってきました~!
あ、もう1週間になるわ~!
もう秋ですネ~!
さんまも出てきて・・・やっほほ!!
・・・さんまちがいでした・・・。
またがんばって新メニューを作ってます!
これからはおいしいものがたくさん出てきますからネ。
ではまた来週!
笠Pでした~
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matumoto.jpg松本晴世です。
長い間さだ助のスタッフとして楽しく働いています。
また家庭では野菜作りに勤しんでいます。
枝豆・きゅうり・トマト・なすばかり食べてとても元気です!

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DSC_0378.JPGみなさんのところは台風の影響はいかがでしたか?
ここ香住では今現在台風一過でぼちぼち穏やかな天候になってきました♪

で!秋になって美味しい食べ物がたくさんでてきましたね!
香住ガニをはじめとし、本当に美味しいものの宝庫のここ山陰。まだまだ来たこともない方や海の幸を食べたーーーい!という人のために今回、秋だけの特別なプランを作ります!
ここ数日中には出来上がる予定ですが個人的には「本当にこの値段でいいのかなぁ~?」という感じです。なんなら自分が食べたいです(笑)
あ、ちなみに「直前割」ということで出す予定にしています(^◇^*)

僕もお腹が出てきた今日この頃...。
でも美味しいものだけはガマンできません!!
冬のイメージが強い香住ですが、秋も美味しいものが多く人が少ないので狙い目です!
「食欲の秋」にしっかり美味しいものを食べて温泉でしっかり癒されましょう!

シモダ

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P9030687.jpg 香住では、秋の味覚『二十世紀梨』が最盛期を迎えています。
 「二十世紀梨」と言えば「鳥取県」のイメージが強いですが、香住産も負けてはいません。潮風と太陽をいっぱい浴びて、甘くて瑞々しい梨ができるんで
すよ。(^O^)/
 でも、今日は台風が直撃しそうな勢いなので、木から落ちないかとっても心配です。
 『初物を食べると寿命が延びる』って言います(ホント?)。ご夕食のデザートにご用意致します。是非召し上がりに来て下さい。
                        フロント 大西
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サザエ御飯.jpg秋は「美味しいもの」がたくさん...嬉しいですね(*^-^)
秋のお料理の中で、今年新登場の「秋の実りプラン」ヾ(=^▽^=)ノ
ネーミングもワクワクします♪
このプランは香住の秋がギュッとつまった贅沢なプランです!
この「秋の実りプラン」の中でさだ助歴史上、初めての一人用の釜で炊く「サザエご飯」が新登場です!!
スタッフ皆で「あーでもない」「こーでもない」と試行錯誤しながらやっと完成です♪
試作の火の番は私かおりが担当。火をつけてしばらくするとふたの間から「シュワ~」っと美味しそうな湯気と香りが出てきました。思わず「キャ~来た~湯気が出てきたで~!」と叫んでしまいましたヾ(´ε`*)ゝ
みんなで試食♪口の中に入れるとサザエの磯の香りが鼻から抜けていきます!

美味し~い♪

炊き立ての「サザエご飯」は最高でしたo(^▽^)o
お米も自家製「ともえばあちゃんのこしひかり」を使用しています(*^-^)
ぜひぜひ、香住の「美味しいもの」食べにきねぇな(*^-^)

かおり

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110901_101817.jpg皆さんお久しぶりです。
元気ですかーー!?
僕はいたって普通です(笑

今日は冷凍庫を片付けました。
夏のシーズンが終わって秋のメニューの為に冷凍庫の入れ替えです。

量もさることながら霜が大変なことに...(汗

天井の霜がこんなことになってます。

ハートの形なんですよ!!
いやいや~自然にできたとは言え素晴らしいですね~♪
でも残念ながらすべて撤去しました(泣

今度はどんな形になるのか!!
乞うご期待♪笑

             板場  かすみでした

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