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2012年1月アーカイブ

2012013108360000.jpg昨日は網上げて坊主だったのに今日はビックリ!
なんとマグロが7本水揚げされました。
大きいので32キロ久しぶりの大物です。
気になるお値段は○○○○○円?
頑張って競り落としたかったですが断念しました。
見るからに丸々肥えて美味しそうでした。
いつかは買って見たいものです。
                    仲買人  ヒロ
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IMG_3330.JPG こちらの方は毎日毎日、雪がたくさん降り・・・毎朝 雪かきしてから出てきています。
 まぁ ええで(いらないの意) 雪は。
 
 今日は本日水揚げしたての・・・『油カレイ』です。 ワォー  古っ・・・
 東北地方の寒いほうの魚で、身も脂がのった白身魚で、煮魚かムニエル等が美味しいです!
 冷凍して刺身で食べられるみたいですが・・・

 また 来週~。

                     笠Pでした

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P1280966.jpg1匹1kg以上ある松葉ガニを2匹使った「活番がにフルコース」。
こちらのコースをご予約いただいたお客様には宿へ到着後、
実際にお召し上がりいただく松葉がにを目の前で見ていただいています。

昨日、このコースをご注文いただいた山本様にも到着後見てもらい、
小学生のお子様がいらっしゃったので持っている姿を写真に撮らせてもらいました!

大人の人もそうですけど、お子様が喜んでいる姿を見て心から嬉しくなります(=´▽`=)
ちょっと泣きそうになりました(笑)
こういうお客様の顔を見れるのが嬉しくて仕事をしてるようなもんです。

今の時期は雪も喜んでくれることも多いので笑顔になりっぱなし。
最近は子供と戯れているシモダでした。

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Y311252235[1].jpg オス蟹の生の甲羅味噌を炭火でぐつぐつ♪
 焦がさないように時々かき混ぜて、仕上げに味噌を少し入れて味付けします。
 味噌を沢山入れると辛くなりすぎるので要注意。
 お酒のおともは皆さま良くご存じですが、白ご飯に乗せて食べても美味しいんですよ。
 写真を見ただけで、美味しい香りがしてきそうです(*^_^*)
 私のおすすめの逸品です! 
                              フロント  大 西 
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DSC_0635.jpg毎日降り続く雪・・・私たちは見飽きているし雪かきも大変・・・(・・;)
But、先日お越しいただいたお客様で本当に雪に感動されている方がいらっしゃいました(*^-^)
吹雪の中散歩に行かれ、外に出ると雪玉を作り、高く投げてみたり、はしゃいでいました(^-^)
都会のほうは雪が珍しく嬉しいですよね♪
私昨日は休みだったため、家の周りの雪かき・・・(・・;)
大汗をかき筋肉痛です。
でも雪かきをしていて良いこともあります(^-^)
まだ誰も足を踏み入れていない新設のところを歩くと「キュッキュッ」と音がして踏みしめた足に伝わる感覚が大好きなんです=^-^=
片栗粉を握り締めたみたいな・・・わかるかナ?
かおり
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2012012619430000.jpg以前近所の同業者で作ってたピクシスというグループでアイデア出して蟹のイメージを伝える為にイルミネーションを作りました。そろそろ10年以上経ちますので、親指が曲がって訳あり蟹になってしまいました。今は雪が50センチ近く積っていますので落ち着いたら何とか修復して元の元気な松葉蟹に変身させたいと思っています。修理できなければ可愛そうですが引退も考えてます。ゴメンなさい!
                               仲買人  松下
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雪にもかかわらず、たくさんの方にお越し頂き感謝しております。そして、スタッフにおいては、家の雪かきを終えてからの出勤!ご苦労様です。雪かきって、夢中になるんですよね・・・もうちょっと・・もう少し・・なんてね・・不思議♪   そのせいか、、、只今 ・・腰の辺り筋肉痛であります!     ところで、【禁煙】 を目標としてるにもかかわらず、社長の愛車の軽トラは、何故か、タバコのにおいが・・・ってことは、やめてない!やめられない! っていうことですよね・・・スタッフの下田君が成功したので、社長にと譲り受けたにもかかわらず、本だ゛なに置いたまま、しかも、1cmの乱れもなく、置いてあります。「読んでますかー?」    新年始まったばかり!そこで、社長!今年も健康でいてくださいよ!      女将  きよ美     【photo  by  kiyomi】P1250965.JPG

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120124.JPG皆さんこんにちわ!!
毎日雪が降って大変です(汗
車でお越しの方は気をつけていらして下さいね♪

本日の内容は!!GOLDタグです☆

柴山のカニなんですが、傷がなくて指の長さも揃っていて大きいカニにつけられる究極の証ですねー。
やっぱり値段はお高いです(汗
いやいや、すんごいカニもいるんですねー。
ということでまた来週お会いしましょう。
板場 かすみでしたー♪

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 今日も朝から少し気温が高いなぁ~と思いきや、昼になるにつれ、だんだん足下が寒くなってきて・・・・
おかしいと思っていたら、雪が・・・(>_<)
やっぱり。。。ぼたん雪がたくさん降ってきました。
明日はも
っと冷え込むみたいです。
 明日・明後日お越しの時は、冬の支度をしてお越し下さい。
 今日はこの辺で・・・  

                                           笠Pでした(^_^)

写真が無いのでこちらで雪情報みてみてネ http://www.tajima.or.jp/modules/yuki2/

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夜が明けるのが遅い季節・・気が付いたら、明るくなってた・・これが、一日の始まりです。私の朝一番の仕事は、朝食の準備。まずは、ガスに、火をつけること!   そして・・・裏口出て、「雪ふっとらん!」と安心して、新聞をロビーへ・・・早起きのお客様と遭遇する事も・・スッピンでごめんなさい!  何種類か準備でき、板さんに変わって、カレイを焼く時があります。干市で、一枚一枚手開きし、天日干しの「えてかれい」を、焼立ての状態でお出しする為、時間を見計らって焼き始めます。この、カレイ達が、同じように見えて、これが焼き始めると、違うんですよねー。もちろん、置いた場所にも違うし、大きさによっても・・・手が抜けない状態に陥ります。そして、私の顔は、熱く、背中から、汗が・・・顔の乾燥=(イコール)シワ・・・防止に、焼く前には、乳液たっぷりにしてから臨みます(私だけのひ・み・つ)。もちろん、手や腕の辺りにも・・・です。    この、カレイ達を焼く時、自分の思いが、焼加減になるような気がします。たかが、焼カレイ・・目配り、気配りしなければならない、大物達です。この、カレイ達から、何を学ぶか・・?今のところ・・・私なりの答えは、【自分の思いが伝わってしまう】 ことでしょうか・・・    女将    きよ美PC230924.JPG

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P802059211.jpg


接客係の西本康子と申します。
やっちゃんと呼ばれております。
大阪から嫁に参りまして、いまだ関西弁がぬけきらない、バリバリの大阪人です。

関西地方からのお客も多くついつい話がはずみ、お客様のお部屋に長いしちゃうこともしばしば・・・。

でもたくさんのお客様といろんなお話をすることができ、私自身毎日とても楽しく過ごさせていただき、
感謝、感謝です。

さだ助でお仕事できて本当に良かった(^-^)と思う毎日です。

これからもたくさんのお客様にお越しいただき、出会いを大切にしていきたいと思っております。

お越しの際にはぜひお気軽に声をかけてやってくださいね!
スタッフ一同お待ちいたしております。

やっちゃん

 

 

 

 

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IMG_3326.jpg

 観光名所に行くとよくあるのが、記念写真用の顔だけ出す丸い穴と記念スタンプ。
 香住にももちろんあります。
 今日ご紹介するのは♪・・・(なんだかテレビショッピングの出だしみたい)
 山陰海岸にあるイ
ンディアン島や鎧の袖をデザインにしたものと、今はコンクリート橋に変わってしまいましたが名残おしい余部鉄橋をデザインしたスタンプです。
 どちらも香住らしさがいっぱいです。
 旅の思い出に是非"ひと押し"いかがでしょう(~o~)
 海岸編は香住駅に。鉄橋編は鉄橋下の展示スペースにありますよ♪
 

                                         フロント  大 西

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DSC_0628.JPG美味しそうでしょ♪
この料理、実は女将から教わりました(^-^)
まかない料理にもたまには出てくる女将の得意料理です♪
鶏肉(手羽先やモモ肉)に塩・コショウし、フライパンで焼き、肉に火が通ったら香住にあるお酢屋さん「トキワ」さんの「べんりで酢」を入れて、焦がさないように煮詰めたら出来上がり(^-^)
簡単でしょう!!
「べんりで酢」は甘酸っぱく味が付いているため、そのまま寿司飯を入れたり、大根などを漬けておけば甘酢漬けも作れちゃったり、小さなハタハタなど「べんりで酢」で煮たら骨まで食べられます(^-^)
まさに「べんりで酢」!!
香住に来られたら「トキワ」さんにも寄ってみてください。
他にもいろいろな商品がありますヨ(^-^)

かおり

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IMG_3325.JPG小型底引き船が水揚げする近海で取れる美味しいエビです。特徴は体全体に白いラインがついています。白エビと同じ海域に生息しているのか、競りにかかる時は同時に水揚げされる事が多いです。答えは香住では「ガサエビ」と言います。鮮度が悪くなると色がすぐ黒くなるのでお客様にお出しすることはめったにありません。今夜は我が家の食卓にお造りで用意してありました。歯ごたえも良く甘みも強く美味しく頂きました。機会があればチャレンジしてみてください(~o~)
  仲買人のローカルニュース    ヒロ
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120118.JPGさだ助にある小さな売店。
2メートルくらいしかない幅の売店の中でウチのヒット商品があります!

それがこちら、「とち餅あわせ」です!

お部屋のお茶菓子に置いているせいか売店を覗かれたお客様の多くが買って帰られます。
その味といったら、生タイプの皮の中にあんこが入っており、そりゃーもうお茶に合うの合わないのって最高に合います!
到着後に部屋でホッと一息ついていただくお茶に合うお菓子。

お越しいただいたらぜひ買って帰ってください!
もちろんシモダも好きでたまにいただいてます。
怒られないようにコッソリと・・・( -_-)旦~

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2012-01-17 18.04.30.jpg皆さんこんにちわー♪
火曜日ということで僕の出番です。

タイトルにビックリしました??(笑)
僕がしたわけではないですよー☆
いやいやヒラメを本日捌いたんですが、お腹がポッコリなってたんで思わず・・・♪
食べすぎなんでしょうかねー。
いやー僕も食べ過ぎてメタボにならないように気をつけます。
ということでまた来週お会いしましょう。

板場かすみでしたー♪

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2012-01-16 10.46.05.jpg毎日寒い日が続き、手がかじかみながら一所懸命がんばってます(笑)
カゼには気をつけて暖かくしてお過ごし下さい・・・。
さて本日は松葉がにを見ていただきました。
さっき茹でたてのかにです。
おいしそうですね~!
湯気が・・・・・・いいにおいです~!
後は氷で冷まして味噌が固まるまで置いておきます~
来週はまた違う角度から・・・
また来週!笠Pでした~
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120115.JPG今年の冬はどうしたことか香住は雪が積もりません。
天候は相変わらずどんよりとして晴れたり雨が降ったり雪が降ったり。
でも積もらない。
周辺は積もっているところも多いみたいですけど。

ここで考えられるのは
①今年の冬は暖かい。このまま降らない
②2月くらいにドサッと大雪になる

どちらかです。

②でないことを心から祈ります。
でもお客様の中には雪を見るのを楽しみにしている方も多くいらっしゃいます。
希望としては、「ちらちら雪が降ってたまにうっすら積もる」状態。

地元の人間としてはこれがベスト。
でも希望通りにいかないのが自然ですよね~

でも車で来られる予定の方には良い天候です。
ただ、日々天候が変化していますのでやっぱりチェーンやスタッドレスタイヤはお忘れなく!

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DSC_0627.jpg

毎日、寒いですね (@_@;)
気合いが足りなかった私は風邪をひき、2日半もお休みをしてしまいました(>_<)
その間、他のスタッフに迷惑をかけ、ブログもみんなが変わってしてくれてました。ありがとうm(__)m

冬になって寒くなってから、私は「カイロ」が手放せません...
腰やお腹に貼って寒さをしのいでいます悅(カイロに頼ってるから風邪をひいちゃったのかな...)
朝貼ったら、夕方までぬくぬく(~o~)

途中バタバタすると、うっすら汗をかいちゃう事もありますが、カイロ様様です・・・
                                                                                                    かおり

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お正月気分も抜け、そろそろ本気モード開始!ですね・・・「さだ助」も、週末を迎え、慌ただしくなってきました。そこで、この人登場です。【ともえばぁちゃん】です。春・夏・秋と、ブログに登場しますが、実は、今日も食器を洗ってくれたりと大活躍してくれてるんですよー。手際の良さは、衰えることなく・・・とにかく、一生懸命!この言葉につきます。   【さだ助】は、私たちで、2代目です。初代の思いを守っていくこと、そして、次の代へと、繋いでいかなければならないと思っております。   いざとなると、頼りにしてしまいますが、やっぱり、この人の力は、スゴイ!目に見えないパワーを感じます。    実は、明日もお願いしております。   ともえばぁちゃんの前では、まだまだ、新米の私がおります。   でも、これでもいいのかなぁーと、自分にいいきかせております。    女将   きよ美

【Photo    by   kiyomi】2012011321330000.jpg

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雪情報.jpgこの季節、どうしてもお天気が気になりますよね。(ちなみに今日は積雪0cmです。)

 「雪積もってますか?」「ノーマルタイヤで大丈夫ですか?」「チェーンが要りますか?」「何を履いて行ったらいいですか?」「どれくらい寒いですか?」などなど、お問い合わせのお電話もたくさんいただきます。心配ですよね。
 以前は匿名で全但バスの営業所に問い合わせたりもしましたが、現代はネット社会。ライブカメラでチェックすることができ、とっても便利になりました。
 お電話頂いた時に知ったかぶりしてお話していますが、実はネットから得た情報です(*^_^*)
 (但馬の雪情報 http://www.tajima.or.jp/modules/yuki2/ ここでチェックできます。)

 でもでも、お問い合わせのお電話くださいね。私もお声を聞いた方が安心できますから♪

                 フロント  大 西
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IMG_3319.JPG香住も冬型になり日本海特有の北西の風が吹いて荒れてきました。そんな中寒ブリも、訪れ松葉カニも最盛期ですが寒ブリも仕入れました。これが仲買人の喜びかな?競りに出てみないと、どんな魚が水揚げされていくらの値段なのか分かりません。だから毎日お客さんの喜びの為に朝早く出向きます!今までも・・・これからも・・・♪
このブリ9キロ~10キロありました♪値段はナイショ!           仲買人  ヒロ
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2012-01-05 18.38.03.jpg皆さんこんにちわ。
正月も過ぎ仕事始めの方も、そうでない方も体調は大丈夫でしょうか?
僕は寒い中でも元気ですよー!!笑

今日は先日誕生日の方にケーキをお出しする際に作った雪うさぎならぬ塩うさぎです♪
止め塩と言ってサザエ等のの貝類のような安定が悪いものを止めるために使う塩なんですが、雪に見立ててうさぎを作ってみました。

遊んでるわけではないですよ(汗
また、何か作ったらアップするんで!!
というわけでまた来週♪

板場かすみでしたー♪

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2012-01-09 09.47.51.jpg本年も始まり1週間過ぎました。
仕事も始まりようやく体も動き始めたところではないですか?
今年もまた風邪が流行し始めていますのでお気をつけください・・・
その気をつけてで思い出しましたが、またこちらは雪が降りますので11日くらいからお越しの際にはチェーンまたはスタッドレスを・・・!
今日の写真は福君・・・あっ!・・・スズキでした~!
本日揚がったものです~!
でかぁ~っ!
1メートル少しないかなぁ~!
まな板から尾がはみ出しました~!
海の中にはたくさんの化け物がいます。
また化け物がいたら、写真撮りますよ!
本日はこのへんで・・・笠Pでした~
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P1080961.jpg雪も少し落ち着き、少し晴れ間が覗いていた今日。
本日1月8日は香美町の成人式が行われました。
昨年、板場の定元君が成人式を迎えたのが昨日のことのようです(笑)
そして33才になった僕が成人式を迎えたのも一昨日のことのようです(泣)

今年もスタッフの高木さんが20才になる娘さんを連れてきてくれました。
わざわざ来てもらってありがとうございます!
娘さんは少し照れくさそうにしてたのが印象的だったけど・・・、
鮮やかな緑の着物が本当によく似合っており、デザインも素敵でした。

20才という大きな節目。

自分にもそんな時期があったな~と思い出しながら高木さん親子を写真に収めるシモダでした。

全国の成人式を迎える多くの皆様、本当におめでとうございます!

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IMG_3313.jpg明けましておめでとうございます。
新年明けて1週間が過ぎようとしていますが、今年初めてのブログですのでまずはご挨拶。

年末のクリスマスにこちらでも雪が降りそして消え、今年になって数日前に降った雪も今はこの辺りにはほとんどありません。

でも気を抜いたらこの時期、急に雪が降ることもあります。
そんなときに重宝するのが、さだ助でもご準備させていただいてる写真の「長靴(通称但馬ブーツ)」と「雪下ろし」。
雪の多い時には玄関先に置いており、お客様に自由に使って頂けるようにしてます。

もちろんスタッフも愛用してますよ♪
超便利品ですので是非ご利用下さい。

       フロント大西

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IMG_3310.jpg5日が初競りの予定でしたが冬型が強まり日本海がシケていたため今日から競りが始まりました。明日7日は「どんど焼」が行われる日ですので今日の夕方しめ縄飾り・輪飾り・もち花木など神さんから下ろして準備をしました。「どんど焼」は昔から伝わる伝統行事で村の人々が正月飾りなど持ち寄って火を焚き無病息災願います。この村では、燃やした灰を自宅に持ち帰って家の周りにまいて火事を防ぐように祈願もする大切な行事です。
この行事が終わると正月も終わった感じがします。
今年も一年宜しくお願い致します。
                          仲買人  ヒロ
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P1050956.JPGおめでとうございます(*^^*)
今年も皆さんにとって素晴らしい一年でありますように・・・♪

いつも私が仕事で愛用している手帳も気持ちも新たに新しい手帳に変えました\(^▽^)/
昨年ははWhite!今年はBlueです♪
この中には業者さんの電話番号や、いつどんな備品を発注したか、いつ館内のどんな定期的な掃除をしたかなど・・・。
聞かれたらすぐに答えれるようにカレンダーに記入しています。
征服のポケットにスッポリ入るサイズでお気に入りです(*´∇`*)
そんなお気に入りの手帳やペンたちと今年もお客様に喜んでいただけるよう、笑顔(^-^)でFighting!!!
かおり

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親元を離れて暮らす長女が帰ってきて、冬休みを過ごしており、元旦に次女の4人で、鳥取方面へ出かけ、途中の【東浜】で、サーフィンをしてる光景に遭遇しました。実は、主人、若かりし頃、「サーファー」で、波を求めてかよってたらしいです。ですから、長女に、あーだの・・・こーだの・・・と解説しておりました。その後姿です。大きくなったもので、対等に話が出来るようになり、微笑ましく、そして、幸せを感じる瞬間でもありましたので、パチリ! しました。  子供が成長するにつれ、若かった頃の自分を語ってしまいますねー。    年を感じます!    まだ、見えぬものに向かって進む若者は、何を思ってるのか・・・たくましく、しっかりと歩んでほしいと願います。     そして、私も、美魔女パワーで進みます!        女将   きよ美      【Photo   by kiyomi】2012010113100000.jpg

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皆さんあけましておめでとうございます。

2012-01-03 19.10.18.jpg今年もさだ助をよろしくお願いいたします♪

 

今年は辰年とゆうことで昇り竜のごとく日々精進いたします☆

 

今日のテーマは「もち花」です♪

女将さんがお作りになられたものです☆

このもち花の意味は五穀豊穣、家内安全などの意味があります。

いや~やっぱりお正月飾りには意味があるんですね♪

 

とゆうわけで!!

今年も頑張るんで皆さんよろしくお願いいたします♪

 

                       板場   かすみでした~☆

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新しい年が始まりました。皆様それぞれ、目標をもたれたことでしょうね・・・私は、毎日出来る事、今から出来る事、たった今出来る事を考えました。それは、『微笑む』ということです。       【笑う】は、場を盛り上げたり、たのしくしたりしますが、その行為が何かしら、人を幸せにしてるのかなぁと考えたりします。   でも、【微笑む】は、人を穏やかにしたり、安心させたりするのかなぁと考えます。   それに、相手を受入れやすいのかもと思います。    年末に、2012年のテーマは、【学ぶ】ですので、【微笑む】ことから、何を得ることができるのでしょうか?    楽しみです。      女将 きよ美
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2012-01-02 19.16.16.jpg新年明けましておめでとうございます~
本年もよろしくお願いいたします。
さだ助も本日より動き出しました。
今年もまた料理もグレードアップできるよう人間的にも大きくなれるようがんばりたいと思います。
今年もドシドシお越し下さい。
お待ちしております。
また来週 笠Pでした~!
写真は干しカレイでした。
たべて~ おいしいよ!
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tatsu.JPGあけましておめでとうございます!

2012年 新しい年が始まりました。

昨年は暗いニュースも多い中、新年というのはひとつの区切りになるため、
新しい気持ちでスタートする方も多いですよね!

目標は決めましたか?

気持ちも入れ替えましたか?

はい!

こちらのブログを読んでいただいている方全てに素敵な1年になりますように願っています!

そして今年もさだ助を、スタッフ共々よろしくお願いいたします!

シモダ

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