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2012年2月アーカイブ

2012022511220000.jpg先日25日(土)インドの方、男性3名女性2名を円山応挙で有名な「大乗寺」・山陰海岸などを案内いたしました。写真は日本海が一望できる岡見公園ですが綺麗と感激してくれました。京都府北部から鳥取県の一部が世界ジオパークに認定され兵庫県の香住は中心に位置し大変地質的にも珍しく
特にまだ知られてない所が多く、香住に寄られたら美味しいカニだけじゃなく港町らいし光景にも興味を持ってもらえればと感じています。今回のインドの方はベジタリアンで肉・魚・卵など食べれなく昼食を一緒にしましたが、用意したベジタリアン料理がお口に合わなかったのか残されていたのが残念です。宗教上のことなので致し方ありません・・・!
                              仲買人 ヒロ
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120213.JPG今日は雪も降らず嬉しい一日でした~
昨日はお休みで子供のことでバタバタ・・・
1日が過ぎていきました・・・
なかなか自分の時間が取れなく・・・
昨日もまた雪が・・・家の周りは5cmぐらい降り
また大変だ~ 少し雪かきをしました(笑)

話は変わり、本日は近所の高校が卒業式でした。
私もそこの卒業生でした。懐かしく思いました。
そして懐かしく一人で考えていると・・・
また今日は一人ぼっちだということを忘れてました。
さみしい一日でしたが、忙しく一日が早かった・・・(笑)
あ・・・一人ぼっちでもいけるか・・・と思った(笑)
あと少しで松葉がにがまた終わります。
食べ納めはいかがですか?
また来週
笠Pでした・・・

PS、本日は私の子供の誕生日です。

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P8020596.jpg
夏服の   エプロンしめて   どこが腰   むかしの姿   どこへやら。

50才既婚。3人の子持ち。  ふくしま ひろこ


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P2270987.jpg皆さんこんにちはー♪
今日は板長が休みなんで僕が書きまーす。
明日は板長が書きますよー!!

今日は朝から一生懸命でした。
かおりちゃんが電子ジャーの中の入れ物を重ねてしまい・・・
抜けません(汗

ということで全力で引っ張り合ってみました。
抜けません(汗

大分、体力を消耗したところで頭を使いました。
温めてやると・・・
抜けましたー!!

しかもめっちゃ簡単でした。
やっぱり頭は使わないとダメですね。
と言うことでまた来週。

板場かすみでしたー。

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120226.JPG2月も下旬となって春も少し近づいてきた感じがします。
どーもシモダです。
3月が間近、ということは・・・

松葉ガニ禁漁まであと約1ヶ月ということです!

まだ今シーズンカニを食べに行っていないという方!
食べそびれてしまった方!
カニに興味のある方!
あんまり興味がない方も!
荒れ狂う日本海が見たい方!
松葉くんに会いたい方!

ぜひ3月にお越し下さい。
雪も少なくなって車でもかなり来やすくなると思います。
平日は特にお客様も少なくゆっくりとできる日が多いですよ♪
オススメです。

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P2250986.JPG先日お世話になりました「ちちんぷいぷい」の方から、放送されたDVDと粗品の数々、そしてお礼のお手紙が届きました。丁寧に書かれた手書きのお手紙からは、たくさんの心遣いが感じられました。
 商品(アナゴのあまらか干し)の宣伝効果はもちろん、私たちスタッフにも笑顔とパワーを運んで下さいました。有難うございました。
 立場は違いますが、人と出会ったり接したりすることに変わりはありません。『基本は一緒。改めて頑張らねば!!』と思いました。
                フロント  大 西

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2012022314530000.jpg写真は、ニューヨークの「自由の女神」では、ありません♪先日東京ビックサイトの「第40回国債ホテル・レストランショー」に行ってきました。当館も来年20周年を向かえるのですが、色んな部分でリニューアルしないと時代の変化にとりのこせられないようにとの思いでカニシーズンではありますが頑張って行ってきました。天気も回復して思わずお台場で撮影いたしました。久しぶりの出張でもあり、都会の空気に触れて色んな刺激を受ける事に充実した時間を過ごす事ができ満足致しました。お客様にも楽しいひと時をこれからも提供できればと感じた二日間でした・・・!
「ちちんぷいぷい」放送後、まだ《あなごの甘辛干し》の注文を頂いております、頑張って美味しいアナゴを仕入れて、喜んでいただきたいと思っています。
                            仲買人  ヒロ
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2-3日穏やかな日が続き、硬い雪も徐序に溶けていってます。残雪と共に鍋を囲むのは、お酒も弾むはず・・・「とりあえず・・ビール」から始まり、多くご注文いただくのが、松下さん家(自家製)の梅酒です。自家製の梅を使って、スタッフと一緒に漬けたものです。黄金色とでもいうのでしょうか・・?まったりした色合いに、おいしそうの一言が、スタッフからも聞こえます。又、瓶に沈んでる梅が、しわのないまま・・・ふっくらと・・・姿変えることなく、良い状態であるので、一緒に添えております。何故そうなのか?は、【ヒ・ミ・ツ】です。3拍子揃った、我が家の梅酒!一度、ご賞味あれ!    女将   きよ美IMG_0547.JPGのサムネイル画像

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P2220984.JPG昨日「ちちんぷいぷい」の放送で、「干市」の『アナゴのあまから干し』を紹介させていただきましたが、見ていただきましたか?
 いくちゃん 見事な包丁さばきでしたネ~ (^_^) でもちょっと緊張していたかな~
 なんと!!放送が終わると「干市」は電話が鳴り止まず、ネットからの注文も殺到!!
 大好評でした(^o^)/ 有難うございますm(__)m
 『アナゴのあまから干し』私も大好きなんです♪ ホンマに美味し~い!
 すぐに焼けて、ご飯にも合うし、酒のアテにも♪
 そして、弁当箱に入る大きさに切り、小分けして冷凍しておき、息子の弁当にも入れちゃいます(^_^) 朝の忙しい時でもすぐに焼け、重宝しています。
 「干市」には他にも香住で揚がった魚で、心を込めて作った商品が沢山あります♪
 是非、「干市」のホームページも見て下さい (^O^)/


                          かおり 

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111111.JPG皆さんこんにちは!!
火曜日がやってきましたよー。
僕の出番です♪(笑

今日はタイトルにあるようにテレビに「さだ助」と「干市」が出ますよ★
皆さんご存知の「ちちんぷいぷい」です。
「穴子の甘辛干し」という商品が取り上げられております。
ぜひみて下さいねー。
僕は出演しませんけどね(笑
というわけで、夕方はテレビの前でスタンバイして下さい。
以上 板場かすみでしたー。

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2012-02-18 11.58.24.jpg今日は日中はいい天気で良かった~!
何日かぶりかなあ~天気なんて・・・(笑)
もうすぐ春なのにまだまだ寒いよ~
今日は先日揚がりました平目です~!
まな板にのりません・・・
長さは85~90cmぐらいあったと思います。
さばくにも大きすぎて・・・(笑)
このサイズで140人前くらいかなあ・・・
海の中はすごい大きな魚がたくさんいますね。
一回海水を抜いて中を見てみたいです・・・(笑)
まだまだ寒い日が続きますが、手が真っ赤になっても頑張っていきます。
本日はこのへんで、また来週
笠Pでした~

あ、明日毎日放送の「ちちんぷいぷい」に干市が紹介されます。
ぜひみて下さいね~

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120219.JPG雪すごいです。
あ、でも今日はここ2、3日に比べると落ち着いた天候でした。
お客様のお見送りをしていると、電線にも雪が積もっていてそれが落ちてくるんですよね。
で、それをふと見ているとどうやってできたかはわからないんですけど、電線のまわりにぐるっと雪が積もってました。

イメージで言うとバウムクーヘン?みたいな感じ。
もっというと「ちくわ」に棒を差した様子、って言うほうが伝わりやすいでしょうか。

写真を撮ってみたものの、カメラが悪いのか、僕の腕が悪いのか、なんなのかよくわかりません。たぶんあまり伝わらないかも・・・。
どうしても伝えたくて書きましたが伝わりにくくてすみません。

少しもどかしい感じのシモダでした。

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P2012_0218_130419.JPG   また、雪が沢山ふりました。もううんざりです。
 でもね、峠をこしたみたいで、午後から晴れ間が出ました。
 雪が降った後の晴れ間、海沿いの道を車で走ると写真の景色が広がります。
 墨絵を見ているみたいで、幻想的でとっても綺麗なんですよ。
 寒くて冷たくて雪かきもうんざりですが、悪い事ばかりではないですよね。(^o^)

                フロント  大 西
 
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_IGP2107.JPG先日、毎日放送の「ちちんぷいぷい」の番組取材がありました。和田ちゃんの《そんなの初めて知りました》のコーナー「アナゴの甘辛干し」が珍しいようで取材がありました。今回はアナゴが主役です。15日の朝五時から取材開始!松葉カニの時期にアナゴってと思いましたが、実は【干市】では隠れ人気の商品でした。わざわざ遠方から買いにこられたり、食べ方のアレンジをお客さんより教わったりと美味しさが少しづつ伝わっていたようです。味は食べてみたしとしか分からないかな?是非一度味わってみてください♪
                          仲買人  ヒロ
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P2050973.JPG

 先日、板長・・・イヤイヤ料理長?の所へ行くと、締められてグッタリしている「巨大なヒラメちゃん」がデレ~ンと横たわっていました (*_*)
 私と比べて下さい。大きいでしょうv(^▽^)v
 活きがいいた
め、料理するのが大変だとの事。BUT・・・さすが板長!見事な包丁さばき♪
 「ヒラメちゃん」・・・寄り目で何となくかわいいイメージですが、口を開けると鋭い歯をしていて、怖い顔をしているんです。尻尾は「うちわ」の様に大きく叩かれたら痛そう・・・(>_<)
 皆さんのお手元のお造りになりますヨ(^o^)/

                    かおり

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昨日、14日は、バレンタインデーということで、何故かしら、1人・・学生の頃の事を思い出しては、あの頃は、本命チョコに、焦点合わせてたよな。。なんて、思い出してました。(ニヤニヤ)   さて、先日、ハネムーンでいらしたお客様に、ほんの一輪ですが、ウェルカムフラワー・・・【ガーベラ】・・・初々しさを出したくて   【菜の花】・・・春らしく    【フリージア】・・・香りも楽しみ・・を御用意しました。   【さだ助】でお過ごしいただいたことが、いつまでも、思い出してもらえると、うれしいP2150982.JPGなぁー♪     末永くお幸せに・・・       女将   きよ美      

【photo by kiyomi】

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2012-02-14 11.34.15.jpgみなさんこんにちはー。
雪も落ち着いてやっとホッとしました。
今日のテーマは「穴子」です。
水槽を見にいくとびっくりです(汗
大量の穴子が皆同じ方向を向いて泳いでいます。
なんでなのかはわかりませんが。
おそらく一方通行なのか・・・(笑
いやー、それにしても多すぎてちょっと気持ち悪いです。
また、多分捌くことになるのでがんばりまーす。
以上、板場かすみでしたー♪
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120213.JPG本日も寒い日が続き、春がもう少し長く感じます~!
雪もおさまり一段落しました。
けど家の周りには雪だらけ~(笑)
また休みも雪かきだぁ~!
外も寒いが中も寒いです(今日は)
な・・・な・・・なんとひとりぼっちでした・・・
久々の・・・、いつも、よく、しゃべる、彼がいません・・・
たまには休まないと・・・今日はひとりでがんばります。
このへんでまた来週。
笠Pでした。
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120212.JPG大雪も今のところ一段落。
そうこういっているうちにまた降るかもしれませんが(;´Д`A ```

でも気温が上がってきたからと言って安心はできません!
よくお客様にも注意を促すのですが、

「屋根の下には立ち止まらないでください!」

とお話します。なぜかって?

屋根に積もった雪が暖かくなって溶け、落ちてくるんです。
その雪が頭に落ちてきた時の驚きと、衝撃と、冷たさと、恥ずかしさと、人の目といったら
もうそれは想像を絶するほどのものです。(もちろん私の体験談です)

でも恥ずかしいくらいで済めばまだいいですけど、首がムチウチになるんじゃないかと思うくらいの衝撃のこともあります。本当に危険なこともあります。
ここ香住ではまだそこまで雪が多くないですが、山間部では2メートル以上も積もっている所もあり、本当にそういった状況になったら笑い事じゃ済まされません。

玄関や屋根の下に雪が落ちているところは要注意。
以上、シモダからのおしらせでした。

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P2012_0211_135616.JPG

 写真の木は、夏にブログで紹介した我が家のノウゼンカズラです。
 今月初め雪の重さに耐えかねて、地上50cm程の所から幹が折れてしまいました。
 半世紀以上も前から、夏になると濃い緑と鮮やかなオレンジ色の
花を咲かせて楽しませてくれたのに・・・・(私は、うん十年だけど。)
 枝の割には幹が細かったからでしょうか・・・
 剪定せずにほっておいたからでしょうか・・・
 なんだか悲しいです。
 まぁ雪はいらんでー(・`ε・´o从

                                            フロント  大 西

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P2020972.JPG皆さんこんにちはー♪
久しぶりです。
火曜日は休みいただいていた為、本日になりました。
でも!!
ネタはありますよー★
題してヒラメの洗濯!!
うろこかいてるんですけどね。
大きすぎて一生懸命洗っているところなんですが、
洗濯しているみたいでしょー?
いやいや、キレイにうろこ取るのはなかなか大変なんです。
まあ、僕くらいになると余裕ですけどね(笑
すいません調子に乗りました(汗
というわけで皆さんまた来週お会いしましょう。
板場かすみ
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DSC_0660.JPG昨日の大雪でまた香住も雪景色になりました(^∇^)
雪の多いところでは冬に庭の植木を網で束ねてしばり、雪の重みで枝が折れないようにします。
昼外に出ると縛られた植木の上に「こんもり」雪が積もっていました(^∇^)
何かに似ている・・・「きのこの山」だ♪
しかもホワイトチョコバージョン!!(*^▽^*)
昼でお腹がすいていてそう見えたかな・・・

かおり

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又、雪・・降って来ましたよ~***明朝・・・こんもり・・いえ・・もっこり・・いや・・どっさりかも・・!   さて、卒業間近の

長女が帰ってきたので、町内の「てんてん食堂」へ、・・・たまたま、長女の同級生に居合わせ、何か楽しげに話が、はずんでた様子!そろそろ、私達の胃袋も、膨れ始めた頃・・・それを、発見しました。なんと、その、同級生の友達が黄色いお絞りで作った・・・【ひよこ】?【あひる】?では、ありませんか?しかも、作成者は、男子!さっそく、作り方を教えてもらってたようですが、感心しました。    27×25の作り出す、 art  に感動、そして、幸せな気分になりました。   感動をありがとう!      女将    きよ美

【photo by kiyomi】IMG00325.jpg

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2012020509090000.jpg先日、定置網に珍しい魚が水揚げされました。よ~く見て下さい。
なんと「マンボ」です。小さい水槽に入れられて可愛そうに競り順を待っています。
胴体の中ほどから切れたような姿が特徴ですが、お目目は愛くるしく可愛いです。
いくらで競り落とされたか、どんな味なのか分かりませんが水槽などで飼っていると
絶対癒されそうですね♪今後も変わったお魚ネタを伝えて行きますので、
よろしくお願いします。
                        仲買人 ヒロ
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120206.JPG(笑)
本日は板長から料理長に変えてみました~!やっぱりいいですね~!
なんか僕は料理長の方がひびきがいいと思います~!(笑)
こちらも少し雪もおさまりよかったなあ~と思いきや、又、今週水曜日あたりから雪が・・・
雪かきもうんざりだあ~!(笑)
家の前の雪壁でも180~190cmくらいかなあ。
出勤するにも、車が横切るのが見えませ~ん!
週末にかけてお越しのときは必ずチェーンまたはスタッドレスタイヤを・・・
気をつけてお越し下さい!
事故が多発していますので。
ではこのへんで又来週。
笠Pでした
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120205.JPGさだ助では毎日お昼時におやつが出ます。
お客様からのもらい物をはじめ、女将チョイスのお菓子、社長の出張先でのお土産など様々・・・。

しかし!今日は一味違います!
なんと茹でガニの足(太い部分)です!

これこそ港町ならではのおやつ。・・・とは言っても今まで出てきたことなかったですけど。
皆さんからしたらちょっとうらやましいでしょ?
でもたまにはいいじゃないですか!
味はもちろん・・・「最高」でしたよ♪
さすが社長の茹で加減、塩味も絶妙でした。
ごちそうさまでした!!!

シモダ

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活刺し.JPG

題して 『【食べ納め】焼・鍋+タグ付茹カニ&活刺★2匹フル♪ 』

さだ助人気No1プランのカニ刺しが花開く「活刺し」にグレードアップ!

仲買人がお薦めするチョ~お得なプランです。
通常は23,100円
でご用意しているこのコースが、
【かに食べ納め価格】お一人様19,900円でご用意!
お一人3,200円、お二人だと6,400円もお得です。
(2/20~3/23の間 日曜~金曜限定、祝日・祝前日除く)

仲買人の主人が毎朝市場へ出かけ30年以上の経験を活かし、
水揚げされた中からその眼鏡にかなったカニを仕入れます。
カニの旨さはお墨付き! 自信を持ってご用意致します。
お一人様に焼ガニ・お鍋・カニ刺し・茹ガニで合計2匹のカニをご用意。

プランの特典でもある「活刺し」は鮮度のよい証拠。
港町だからご用意できる活ガニの食感をお楽しみ下さい!

■お料理内容■
 ・カニスキ(ポン酢で)
 ・炭火焼(かに・さだ助特製ちくわ)
 ・カニ刺し
 ・茹カニ 
 ・白イカ 赤エビ 魚のお造り3種盛り
 ・雑炊
 ・デザート

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DSC_0655.JPG朝、お客様のお見送りに玄関に出たとき、「今日の夕食のアテになるいいものないかな♪」

といつも「干市」を物色しています(^▽^)
狙っているのは「干した魚」・・・
毎朝「カレイ」「キス」などは並んでいますが、今日は大好きな「山ガレイ」が串に刺されてユラユラ♪
「美味しそ~♪」と買って帰り、夜焼いて食べました(^▽^)
魚の大好きな娘も私も3匹ずつペロリ(=´▽`=)
甘みがあってめっちゃ美味しかったです♪
「干市」に「山ガレイが並んでいたら是非是非買って食べてみて下さい(*´∇`*)
なかなか食べられない・・・絶品ですョ(*'-'*)
かおり

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2012020216560000.jpgみなさんこんにちわー。
今日は行きが1日降ってました。
いやー寒すぎます。
こんな寒さの中でも頑張って仕事してますよー!!

今日のテーマは「つらら」です★
冬の風物詩です。
寒いだけあってつららが大成長しております(笑)
屋根の下は危ないですからねー。
ヘルメットが必要です(笑)
冗談ぽいですが大マジです!!
刺さったら大変なんですから!!
と言うことでつららに気をつけて明日も頑張りまーす。

板場 かすみでしたー♪

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P2010971.JPGただ今、、、pm9時40分・・・澄み切った空気にお月さまが・・・ぼやーっと大きな雲も見えます。先ほどまで、降ってた雪が積り、玄関前は、雪景色です。目覚めると、どんな光景が広がる事でしょう?    2月4日は、【立春】・・・館内も、正月ムードを一掃し、春を意識した色使いにしてみました。春と言えば・・・【チューリップ】柔らかい桃色なので、優しさを感じます。季節に合わせてホッとできる空間作りになるように、していきたいと思います。   暦上では、春ですが、また゛まだ、寒い日が続きます・・・どうぞご自愛くださいますように・・・・     女将    きよ美       【photo   by    kiyomi】

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