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2012年3月アーカイブ

とろ箱大漁盛り.jpg

 直前割のプラン内容が決まりました!!
 この春はお造りがたっぷり付いてボリューム満点の『トロ箱大漁盛りプラン』です。
 ピチピチプリプリの「活桜エビ」や甘味たっぷりの「ウニ」を板のままご用意。お魚好
きにはたまらない内容になっています。 もちろん春の会席料理と併せてご用意します。
 そして、直前のご予約でお一人様1,500円。おふたりだと3,000円もお得になります。
 香住の海旬をご堪能いただけるこのプラン。ぜひこの機会にご賞味ください。

                 フロント  大 西

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img831.jpg春プランで人気のトロ箱大漁盛りはお魚・貝類・イカ・エビ・ウニ一枚にボリューム満点。お二人で、この量が食べきれるのか心配しながらお出ししますが、ほとんどの方が残さず完食されます。
よほど魚好きなんだなーとビックリします。だけと朝早く、前浜に出向き今日はこの旬魚を仕入れようと目利きして調理場に持ち帰り板場に渡します。残さず食べてくれた事、ホンとに嬉しく明日も喜んでもらえる様にガンバローって思います。写真は鯛が写っていますが旬によって変わるので楽しみに魚好きの方は食べてみてください。
仲買人の腕のみせどころですので・・・♪
                     仲買人  ヒロ
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P3291013.JPG 冬の松葉カニ色の真っ赤なのれんから、春らしいかわいいのれんにころもがえしました(^^)/
 今日はポカポカ陽気♪ 春ですね~(^^)
 家の庭に植えてあるチューリップも、青い蕾が顔を出しました(^^)
 さだ助の春のメニューも「美味しい春」が盛りだくさんです♪
 そして、ポカポカ陽気に海辺を散歩♪
 香住の春を楽しみに来て下さい。
 お待ちしています。
                   かおり
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resize0183.jpg 3月26日~28日までお休みをいただいております。
 その間、館内のメンテナンス・スタッフのエネルギー充電にあてさせていただいております。
 知らずにお電話をいただいた方、休み明けをお待ち頂いている方、
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。m(_ _)m
 明日29日からは通常通り営業致します。
 香住も、日毎に春らしくなってきました。
 美味しい春の海旬・山旬をご用意してお待ちいたしております。
 ぜひお訪ねくださいませ。(^^)/

            フロント  大 西
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120325.JPG昨日でさだ助の松葉がに料理が終了しました。

香住駅に行くといつものように「松葉くん」がお客様のお出迎え・お見送りをしていたので、

「いつまでいるの?」と聞くと

「25日まで。」と答えてくれました。
(観光協会の方が)

11月から毎日欠かさず香住駅でお客様を出迎え、そして見送ってくれた松葉くん。
ありがとう。
わざわざ最後にポーズまで取ってくれました。
そしてこれからの時期は香住ではおいしい「香住ガニ」の料理が食べることができます。
もうひとりのゆるキャラ「かすみちゃん」の出番です。
※実際香住駅でお出迎えなどすることはありません。

春になってもカニの食べられる町、香住へぜひお越し下さい。

シモダ

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活エビ.jpg

 今月22日に松葉カニの最終のセリが行われました。それと共に「さだ助」の松葉カニ料理も本日24日をもちまして最終となります。
 昨年11月の解禁以来、多くのカニファンのお客様にお越し頂きました。いつも
の元気なお顔にお目にかかれる嬉しさと、新しく出会える喜びをたくさんいただきました。本当に有り難うございました。m(_ _)m


 明日から、「春のメニュー」に変わります。
 メインの香住カニに、とれとれピチピチの活桜エビ。旬の魚介たっぷりの会席料理や甘~いウニが人気の大漁トロ箱盛りなど、海旬がてんこ盛り盛りです♪
 少し穏やかになった海辺をお散歩されるのも楽しい季節になりました。
 ぜひ香住をお訪ねください。また、たくさんの皆様にお目にかかれる事を楽しみにお待ち致しております。
              フロント  大 西

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P3231009.jpg夕食にたくさんのカニを召し上がった翌朝は、さだ助自慢の「美味しい」が盛りだくさんの朝食ですョ(*^-^)
そして朝食後にはロビーに「コーヒー」をご用意し、くつろいでいただいてます。
ロビーでコーヒーを飲みながら楽しそうにお話している方、新聞を読む方、朝のロビーはにぎやかです(o^∇^o)お客様の笑い声がロビーから聞こえると、思わず私の顔も「笑」(=^▽^=)
とても嬉しい気持ちになります♪
その間、私達スタッフは朝食の後片付けをしていますが、厨房でコーヒーをたてているため、忙しく、バタバタしていても、コーヒーのいい香りに癒されています(=^▽^=)
かおり
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2012032207140000.jpg11月6日に始まって今日で松葉蟹の競りが終わりになりました。今年は二月に雪が多かったですが、大型底引き船が活躍して水揚げ確保してくれました、お陰でこのシーズンは順調に過ごせました。仲買人になって3年が経ち、まだまだ未熟さを感じる事もありますが、今後も日本海の美味しい素材を目利きしながらお届けして参ります。「さだ助」では24日まで松葉カニ料理を提供しますので、ご賞味下さい。この後は香住蟹で勝負いたします・・・よろしくお願い致します。
                           仲買人  ヒロ
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3月末はスタッフの家族も巣立ちの季節・・・親元を離れ1人暮らしが始まり、お互い戸惑う日々を過ごすことになりますよね・・・一番気にすることは、「ちゃんと、食べてるかな・・・?」でしょうか?   ふと、立ち止まって足元を見ると、★春★を発見します。海の色が鮮やかな青になってるのも、嬉しく思います。  そして、入学式のころには、裏の【帝釈寺】に、毎年、【桜】が咲きます。見事ですよ!花見がいつでも出来る距離に、いられて幸せです。    だから、私の為にも、咲き誇る姿を・・・期待してます。     女将   きよ美IMG_0176.JPG
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2012-03-20 12.13.56.jpg皆さんこんにちはー♪
いつまでも寒さが残りますねー。
早く陽気が良くなって欲しいものです。

今日は甲イカというイカを料理したんですが・・・
イカの中からサーフボードが!!
いやいや(汗
ビックリですよ~
めっちゃ小さいんですけどね。
白いサーフボードかっこいいでしょ!!
これで波に乗ってるんですかねー(笑
まあ甲イカたる由縁なんですけど。
だらだらなりそうなので終わります。
文章力なくてスミマセン!!
てことでまた来週~♪
板場 かすみでしたー♪

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おトクP.jpgいかがお過ごしでしょうか?
こちらも暑かったり寒かったり体のほうも忙しいです~
あと少しで松葉がにも終わり、春料理になります。
会席に香住がにが始まります。
香住がには3月より始まってますよ~美味しいですよ!
昨年秋より松葉がにもたくさんご賞味いただきありがとうございます。
春は春でまた美味しいものもたくさんありますのでよろしくお願いします。
来週は月・火・水3日休館ですので少しブログもずれますよ(笑)
パワーアップして帰ってきます~
笠Pでした~
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雪もすっかり消え、春へと変わりつつあります。そして、冬期の慌ただしさも落ち着いてきたようです。そこで、春シーズンの【さだ助】は、お得なプランに加え、香住では、珍しい【鮑会席】を、始めます。実は・・・・昨年、お客様の要望に基づき、スタッフと一緒に、試食したりして【さだ助】オリジナルの物を考案し、好評だった為、今年は、春から♪お目見えということにしました。お造り・蒸し物・焼き物・・・・あり!    いろいろな海の幸が楽しめる良い季節がやってきます!         女将    きよ美iPad用 002.jpg

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P2012_0315_221108.JPG少し陽気もよくなり、待ち遠しいのは『春!!』・・・のはずだったのですが・・・
 そうなんです。忘れてました。現代病なのでしょうか。  『花粉症』  歳とともに発症し、5~6年前から悩まされています(>_<)
 もし花粉が目に見えたら、世の中はきっと "真っ黄色"(勝手な思い込み!?)に違いない!!
 扁桃腺や耳の奥、目頭に鼻、痒くて痒くて・・・ゴシゴシ掻きむしりたい!(さだ助で耳に指をつっこんでいる人が居たら、それは私です (^^;))
 外を歩くときにはマスクをしているのですが、仕事中はできず・・・悲しいかな、鼻の皮膚がガサガサになり、とってもみすぼらしいことに↓
 昨年は市販の薬を買ったのですが、胃が痛くなったので、今年はお医者さんに行き薬をもらって来ました。新種のサル!?と思うような名前のこの薬。小さな粒を1日1回就寝前に飲むだけなのですが・・・残念なことに、やっぱり まだカユイ (^^;)
 黙ってこの時期が過ぎるのを待つしかないのでしょうか(T_T)

                       フロント  大 西  
 

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IMG_0459.jpg先月放送のちちんぷいぷいで紹介されたアナゴちゃんですが、先週まとまって1300匹の水揚げがあり沢山干し上げました。取って来てくれた漁師さんに感謝です。ただ全部買い付ける事も出来ず、大きさも小さいサイズは向かない為商品にならず、現在注文いただいている半分にもなりませんでした。もうすぐ松葉カニのシーズンも終わります。水揚げがありしだい買い付けてお待ち頂いています大勢のお客様になるべく早く届けたいと思っています。今しばらくお待ちください。美味しいアナゴの甘辛干しを作りますので・・・!
                         仲買人  ヒロIMG_0406.jpg
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P3131007.jpg

 先日、お客様が持ってきてくださった『因島のはっさくゼリー』めちゃめちゃ美味しかったんです!因島産のフレッシュなハッサクがゴロゴロ入っていて、ホッペが落ちそうなほど美味。(^0^)/
 そして、印象的だっ
たのが、写真の中の黄色い顔の「HASSAKU BOY」!! 個性的な絵で見たときは「エッッ!!」と引いてしまいましたが、ゼリー1つ1つに印刷してあって、見ているといつの間にか笑っちゃうんです(^o^) ほんわかした気持ちになっちゃいました(^o^)
 お客様が持ってきて下さるお土産◎◎
 香住に居ながら、いろんな土地のお菓子が食べられ、スタッフの皆も喜んで頂いています(*^_^*)
 有り難うございますm(_ _)m
                   かおり

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2012-03-14 11.38.06.jpg皆さんこんにちわ!!
今週は休みをいただいていたので本日となりました。
楽しみにしていたでしょー♪(笑)
・・・はい、調子に乗りました。

昨日、一昨日と雪が降って寒かったですが、
今日は快晴で気持ちが・・・です。
春って感じですなー☆
やっぱり天気が良いとすがすがしいです。
このまま一気に温かくなってくれると嬉しいんですが♪
・・・花粉がヤバイですね。
春は一番好きな季節なんですが、なんせ鼻炎なもので・・・。
花粉さえなければ・・・。
とまあ、わがまま言っても仕方ないので上手に付き合いますよー!!
ということでまた来週!!
皆さんも花粉にご注意を♪
板場 かすみでしたー♪

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120313.jpg今日はお客様が週末に比べれば少なく、いつもたくさんいるスタッフもひとやすみ。
そのせいで館内が少し静かでした。
当然スタッフの人数も少なく、今日は僕がひとりぼっち・・・
昼ごはんもひとりぼっち・・・
事務所にもひとりぼっち・・・
いつもひとりぼっちの板長の笠Pさんの気持ちがちょっと分かりました・・・

でも、もくもくとひとりでご飯を食べている僕に笠Pさんはかまってもくれず、
とてもさみしい気持ちになりました。

また週末に向けてお客様も多くなってきますので、ひとりぼっちはなくなるし、
もうすぐ松葉がにのシーズンも終了になるのでがんばります!
以上シモダでした。
また来週。

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120313.JPG今日は昨日とはうって変わり、雪が降りさむいなあ~と感じました・・・
朝見ると道こそ雪はないが、車の上にはうっすら雪が・・・
大雪と言っていたので心配しましたが、この程度でよかったです・・・(笑)
なぜかって・・・後ろのタイヤだけ春タイヤ・・・
どうしてかって・・・パンク・・・して・・・やばかった・・・
もうすぐ春・・・早く暖かくなって・・・
暖かくなっても、やっぱり本日も一人ぼっち・・・
今日も一人の笠Pでした・・・
また来週。
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120311.JPG最近立て続けにお客様から感謝のお手紙やメールをいただきました。
内容は「お料理が美味しかった」や「スタッフの方に良くしていただいた」などの当館に対しての
感謝の内容がたくさん書かれていました。本当に嬉しい限りです。
私も含めてスタッフ全員がこの内容を読んで喜んでいたのはもちろんですが、
自分に置き換えたときに一度だけお世話になった旅館の方などにそういった手紙やメールを
出せるかと言ったら・・・、と考えてしまいました。
そういった意味で本当に良いお客様に支えられていると感じました。
自分達のしていることでお客様に喜んでいただき、その喜びの声を聞きスタッフも喜ぶ。
とても良いことだと思います。

今日で東日本大震災から1年経ちました。
日々当たり前のように過ごしている時間がとても大切に感じられるとともに、
多くの方に支えられていると強く感じられるようになりました。
私達の仕事を通じて誰かに喜びや感動を与えていきたいし、
どこかの誰かにとってそう感じていただける、そういう宿でありたいと思います。
シモダ

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IMG_3365.jpg

 写真は、今現在の「さだ助」玄関前の状況です。
 雪は消えて、もう春を待つばかりかと思っていましたが・・・
 午後から少し風が冷たくなってきました。
 天気予報では明日の夜から"雪だるま"のマークがつ
いています。 
 すでにスギ花粉も飛んで、グシュグシュなのに・・・私には二重苦です。(>_<)
 
 明日、11日にご予約頂いておりますお客様。チラチラで終わるかもしれませんが、どれくらい降るか分かりません。安心して運転して頂けるよう、お越しの際にはスタッドレスタイヤでお越し下さいね。
              フロント  大 西
 

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IMG_2049_1.JPGおかげ様で3シーズン目に突入いたしました。松葉カニも残すとこ2週間位になり香住港の水揚げの様子も少しづつ春めいて来ました。今日から春プランのお客様もいらっしゃり、カニ一色からエビ・イカ・カレイ・タコ・ノドグロなど魚種も増えています。この春は感謝の気持ちを込めて超お得に「活桜エビ」一人前(3匹)を39円でご用意いたしました。香住港の春を満喫していただきたいと思います。雪もだいぶ消えて日も長くなり春近しですね・・・♪晴れた日には心ウキウキするのは、私だけでしょうか?
                       

                                                                                                                 仲買人 ヒロ

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IMG_3363.jpg 今朝仕事に来てみると、裏にある小さな花壇にかわいいクロッカスの黄色い蕾を見つけました(^O^)
 背丈は10cm位 昨日・今日は寒さも少し和らいでいるせいでしょうか・・・春を見つけてルンルン♪気分になりまし
た&#9825;
 昼には少しづつ蕾がひらきかけています(^_^) (写真は昼にパチリ)
 見えにくいですが、後ろにはまだ小さい蕾がたくさん出ていました(^_^)
 この場所、冬にはたくさんの雪が積もっていましたが(以前私のブログ「きのこの山」の花壇です。)雪の下で静かに春を待っていたんですネ(^o^)
 自然の生命力パワーはスゴイ!!
                            かおり
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宿の周りの雪も消え、地肌が目立つようになりました。毎年毎年、11月初旬に、おばぁちゃんが漬けてくれた【たくあん】が、本日をもって終了となりました。まさしく、食べ納め!今年は、【美味しい~】との評判で、おばぁちゃんも喜んでました。それだもの・・・雑炊時に追加が出てました。『今年は、もうちぃーと、ようけ、漬けんなぁあかんうぇーなぁ』と、おばぁちゃんなりの反省をしてました。目標が出来る!目標を作る!おばぁちゃん・・・未来に向かってGO! さて、『さだ助』 も 3月24日~春の献立へと変わります。出会いと別れの季節でもあります。新たな気持ちで進みたいと思います。      女将    きよ美IMG_1767.JPG

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120306.JPG皆様いかがお過ごしでしょうか?
香住のほうも無事雪も落ち着き、気温も上がりだいぶ温かくなってきました!
温かくなっても自分の周りを見ると寒くて・・・
あ・・・今日もまた・・・一人・・・
今日は久しぶりに桂むきをしていると・・・
やっぱり一人でした・・・(笑)
松葉がにもあと少し・・・食べ納めにどうですか。
まだこの先も香住がにも美味しいのでどしどしお越し下さい。
一人ぼっちでお待ちしてます・・・(笑)
日本海の海鮮鍋、その他あんこう、鱈、美味しいものがたくさんあります。
どうぞ。
一人でさみしい笠Pでした。
また来週・・・活がにの口を見て書いてます。
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2012-02-22 10.10.08.jpg  皆さん こんにちは~♪
 春になり、ポカポカしてきましたね。
 朝晩は寒いですが・・・
 風邪などには気を付けて下さい。

 今日のテーマは「穴子」です。
 めっちゃ 大きいでしょ!?
 出刃包丁と比べると、こんな感じです。
 電気うなぎみたいなデカさです(笑
 海にはびっくりする様な大きな魚が居るんですね~(汗
 ホント 1回中を見てみたいです。

 また、"ビックシリーズ"するんで、皆さん楽しみにして下さい。

                 以上  板場 かすみ でした~♪
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2012年2月21日放送

「そんなの初めて知りました」のコーナーで

宿や「干市」のアナゴの甘辛干しをご紹介いただきました。
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活桜エビs.jpg今年、社長が仲買人になって3周年。
支えて下さる多くの皆様のおかげで無事3年を迎えることができています。
そこで今年は春の一番人気メニュー「香住ガニ料理」に、「サンキュー」という感謝の気持ちを込め「39円」でもうひとつの春の旬「活桜エビ」をお付けしたプランを作りました。
ここ香住では冬はもちろん、春でも美味しいカニが食べられるんです。
タグ付きの香住ガニをお鍋・炭火焼・刺身・茹ガニでたっぷり2匹分用意します。
仲買人の社長が選りすぐった「香住ガニ」と「活桜エビ」をぜひお召し上がり下さい
旬なものを旬な場所で食べるのが一番美味しいですよ♪
シモダ

http://yado.mob5.jp/plan/index.php?mode=plan_detail&YadoNo=140&PlanNo=149&StayDate=&PlanCateNo=0&StockNo=2&RoomTypeNo=2&PHPSESSID=ad60b1a055ddbe56982f95e8099ad770#PlanDetailTop
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P2012_0229_153128.JPGもう春なんですね。香住の港にも『ホタルイカ』が水揚げされ始めました。
 地元のマーケットにも茹でたものが並んでいました。グラム158円! その高値にヒェ~とびっくり(@_@)
 我が家にもいただき物ですがやってきました。小さいのに、いっちょ前にイカなんですね。
 上半身(身の部分)だけで2.5~3cmくらですが、茹でると半分くらいの大きさに。
 目ん玉と身の筋(背骨)が苦手な私は、1匹づつ腰を抜き、筋をとって贅沢に上半身だけを、酢味噌や生姜醤油で戴きました(*_*)。タコ焼のタコの代わりに姿ごと入れようかとも考えましたが、魚介嫌いの甥から睨まれそうなのでやめました。 
 写真は生と茹でを3匹づつしか写してませんが、手元には"春の訪れ"が山盛りでした。(^o^)
                   美味しかったけど、料理に疲れました (>_<)
                                                                     フロント  大 西
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ミストみたいな雨が降って・・・気が付くと結構ぬれたりIMG_3351.JPGして、油断できないです。あと、ひと月余りで、カニシーズンも終えますが、このシーズン私をサポートしてくれてたのが、なんと・・・【カフェラテ】です。本格的ではないですが、ふわふわの泡が、癒してくれます。朝食準備のひと段落時に、1人こっそりと・・・お茶してました。あぁー幸せ~なんて思ったりして。。最近気が付いたんですが・・・小鳥のさえずりも聞こえるようになりましたよね。もうそこまで、春!    書店の本のページも、春モードですよね・・・なんか心弾む今日この頃です。   女将   きよ美          

【Photo  by  kiyomi】

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DSC_0668.JPG今日から3月に入りました。早いですね~ (汗)
 先日2月28日に娘の香住高校の卒業式に参列してきました(^_^)
 感動的な、とてもよい卒業式で、ウルウルしっぱなしでした(T_T)
 田舎の方では、保育園・幼稚園~高校まで同級生がほとんど同じメンバーです。良い時も悪い時も一緒だった中間が、これからはそれぞれが自分の道を進んでいきます。
 地元の仲間との絆も、今以上に深め、また新しい出会いの絆もたくさん増やしてほしいと思います。
 私もお客様との出会いを大切にしたいと思えた日でした (^o^)

                     かおり
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