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2012年5月アーカイブ

明日から、6月・・・。月初めは、なんだか、わくわくします。ところで、毎年、6月には、地元の中学2年生を対象に、各事業所において、数名ずつ、6月4日~6月8日までの5日間、実際に其処の方と仕事に取り組みます。   【さだ助】には、2名の女子が来てくれます。   【宿】といえば・・接客場面が、華やかで、それが全てと思われがちですが、実際は、宿を支えているのは、いろんな仕事があり、それに、たずさわる【人】がおり、それらを通して・・しかも、その1つ、1つが大切であり・・そして、お客様に【感動】を与えられるんだよと・・・又、この、仕事って楽しいんだよ!と教えてあげたいです。 余談になりますが、私の中学2年生の頃は、クラブ・・・ソフトボール!そして、BCR(これ知ってる人は、同世代ですね)・・に夢中でした。  又、時折、トライヤル報告をさせて頂きますね。    女将   きよ美P5311120.JPG
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ベニフル.jpg今月も残すところ明日一日になりました。蟹カゴ漁の香住カニ・底引き網漁も六月から三ヶ月間禁漁になります。さだ助も六月から新メニューに変わりお魚中心のじげもん料理に変わります。
中でも活イカは好評で、ただ今スルメイカになりますが鮮度は抜群で喜んでいただいてます♪
海水の温度のせいか白イカの水揚げが少なく今後が心配ですが、又近況報告は致しますので楽しみに(~O~)

                                                    仲買人  ヒロ

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じげ会席.jpg

 今日の朝は天気でしたから、いいなぁ~と思ってたら、昼から雨・・・
 雷は鳴るわ (>_<)
 この頃の天気はかなり荒れてますね~
 気を付けて下さい。
 さて、6月より 献立も変わります!
 石焼きや煮
物等、頑張って美味しく炊くように頑張ります!!
 一度足を運んで下さい。
 新献立ご用意して、お待ちしております。 
 本日はこの辺で・・・

            笠Pでした (^^)/

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P5281115.JPG 皆さんこんにちわー。
 今日は素晴らしい快晴です。
 気持ちいいです♪

 今日は6月からのメニューを紹介しようかと・・・
 6月から 遂に~ 活イカがはじまりますよ~!!
 コリコリして、身は透明でとても美味しいです。
 手元の造りのイカと比べるとよーく分かります(^^)/
 (ちなみに今日料理しているのは、活のマイカです。)
 とゆうことで、皆さんのお越しをお待ちしております。

   「活イカ~♪ はじめました~♪」

                                                          板場 かすみでした

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_MG_0193 (800x533).jpg6月が近づき本格的に香住では「イカ」のシーズンになってきました!
そこで香住では6月17日(土)に「活でかつ勝つイカソーメン早食い大会」が開催されます。
なんだそれ?という方も多いと思いますが、イカソーメンを長い箸でどれだけ早く食べられるかを競う香住らしい?大会です。

まだ当館ではその当日・前日ともに空室があります。
イカ好きな人はぜひ必見!&出るしかないでしょ!
お待ちしてます!!!

シモダ

【日 時】 平成24年6月17日(日) 午前10:00~(受付9時~)
【場 所】 佐津海水浴場 体験実習棟「月見草」
【交 通】 JR山陰本線佐津駅下車→徒歩15分(0.8㎞)
【内 容】
10:00~  イカソーメン早食い大会
   お皿に盛られた約100gのイカソーメンを細長いはしでいかに早く食べられるかを競います。
   4ブロックに分かれ、各ブロックの1位が決勝戦へ。
   全員に参加賞、優勝・2位・特別賞には賞品をご用意しています。

11:00~  活イカ料理の実演
   地元の民宿のご主人が、来場者の目の前で活イカをさばきます。

※ご来場頂いた方先着100名様に、イカ飯やイカフライなどの入った「イカすミニ弁当」をプレゼント♪
 当日9時半~受付にて引換券を配布します。 ※3歳以上※

【申 込】
 イカソーメン早食い大会に参加ご希望の方は、事前申し込みが必要です。
 受付締め切り後、抽選で20名の方に参加券を送付いたします。
 [参加人数] 20名
 [申込期限] 6月8日(金) 必着
 [参加費]  無料
 [応募方法] 官製はがき・FAX・電子メールのいずれか。
   住所・氏名・年齢・職業・電話番号のほか、「イカソーメン早食い大会参加希望」と明記し、
   下記へお申し込みください。
   香住観光協会 〒669-6546 美方郡香美町香住区七日市1-1
   FAX:0796-36-3388、E-mail:kasumi-kanko@mxa.nkansai.ne.jp

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2012-05-24 12.08.40.jpg皆さんこんにちはー。
最近寒暖の差激しいです(汗
大阪の百貨店では早松茸という秋と間違えて生えてきた松茸が63000円で売られているニュースがありました。
このごろ仕事をしていると前の田んぼからケロケロ♪とかわいい声が。
正体を見つけるとアマガエルが!!
かわいすぎます!!
でもめっちゃ眠そうな顔で親近感が・・・♪笑
最近癒されております★
ではみなさん火曜日にまたお会いしましょー。
板場かすみでした♪
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2012052014100000.jpgさだ助も先週田植えが終わり、可愛い苗が水面でユラユラ♪
気持ちよさそうです(o^∇^o)
今年は自ら志願し田植えをお手伝いしました(=^▽^=)
(東京生まれ東京育ちの私には興味津々なのです ^-^ )
そしてなんと!!今回は田植え機をキャーキャー言いながら( ̄Д ̄;;操作しちゃいました♪
しかし見るのとやるのでは大違い・・・
昨年から田植えを始めた下田大先生が丁寧に教えてくれましたが、難しかったわ~@Д@; 

自然の恵みを「いただく」のは大変なことですね・・・
秋になったら今度は稲刈りも志願しよう~っと(*'ー'*)
新米が楽しみです♪
かおり

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2012051911020000.jpg今日も地引網が三田浜でありました。写真は二日前の水揚げ風景ですが、旬のアジが沢山取れています。参加した子供達はピチピチ跳ねるお魚に感激していました。
だってスーパーで見る魚は切り身であったり水族館ではガラスごしだったりと、
活きている魚を直接触る機会も少ないから、みんな大ハシャギです。
実は子供だけでなく大人達も大喜びで参加しています。
おまけに取れたて魚をその場で食べます。
残酷ですが、取れたての魚を塩焼きに・・・!
網の上でまだ跳ねています。
「美味し」と、おかわりしてくれる子供達に感動♪
一度体験してみてください。
                         仲買人  ヒロ
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先日、紫蘇の状況をブログにのせましたが、【梅】も順調に育ってます。6月20日前後ぐらいをめどに、仕込みしたいと思ってます。    梅酒に付けてた梅が残ってるので、氷砂糖と一緒に炊いても美味しいので、又、トライしてみます。やはり、自家栽培のものは、安心・安全でいいですねー♪        もうすぐ誕生日を迎える・・・女将  きよ美

【photo   by   kiyomi】P5181095.JPG

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P5061055.JPG

 こどもの日のお子様ランチに、折り紙で「かぶと」を折って添えました。
 思った以上に喜んでくれて、翌朝はプチ折り紙教室をしましたヨ(^^)/
 最初はかぶれるくらい大きいのを新聞紙で。そしてプレゼント用に
小さいのも。
 友達の男の子にあげるそうです。裏にメッセージも添えて(*^_^*)
 お家に帰ってからも、盛り上がってくれそうでうれしいです。

          フロント  大 西

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120521.JPG今日はいい天気で少し暑いですが過ごしやすい1日になりそうで良かったです。
さてさだ助も田植がも終わり、秋の新米が待ち遠しいです~!
今日は金環日食いかかでしたか?
天気もよく見えたんじゃないかと思います。
僕も朝から見ようと思ったらそのメガネがありませんでした~(笑)残念。
TVでしっかり見ます~(笑)
でもやっぱり新米のほうが楽しみですね。

では今日はこのへんで~
笠Pでした~

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5月20日は、私達の結婚記念日です。20年になりますかネー♪   実は、私、28日が誕生日なので覚えていたのですが、今日の日は、言われて...「あっ!そうだったなぁ」と、思い出した具合です。ですが、主人は覚えてて、この時期の旬の魚・・・私が【あご】が大好きなので、買ってきてくれて、芽澄くんにお造りを頼んでくれてたんです。   ビックリしましたのと同時に  仲買人らしいプレゼントですよねー。    改めて、20年といいましても・・・アッという間なのが実感です。当時と比べて、主人は、お腹がポッコリ!頭も白く!老眼!になってきましたが(お互い様)・・・まだまだ、やりたいこともあるし、まだまだ進んでいきますよー!    ところで、私からのお祝いは?    もうすぐ、父の日なので、 それに、便乗させてもらって、何か、プレゼントしますねー。(ゴメン)      又、新婚当初にもどり、初心に返る 良き日ですね・・・それと、本日、田植え終了!しました。お疲れ様でした。     改めて、スタッフも、家族も、皆、健康でいてくれて本当に感謝しております。    幸せを感じるeclatな日でした。    【photo  by  kiyomiP5201100.JPG】  

 

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120520.JPGみなさまにご報告です!
ついに中型免許を取得しました!
通い始めて約1ヶ月・・・
他スタッフに「大丈夫か?」「本当に免許取れるのか?」などと言われながら、
くじけそうになりながらやっとGETしてきました!
これで新しく来たハイエースにも乗ることができます。

JRで当館までお越しの方は香住駅にお迎えに参ります。
そのときは私が行くことがありますので、楽しみにしててください。
楽しみでない方も「楽しみにしてたよ!」って言ってもらえればシモダは喜びます(笑)

ぜひお越し下さい!

シモダ

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resize0444.jpg0519151113415.jpg先日お天気の良い日、田植えに精を出している社長と下田の所にジュースを持って女将と行ってきました。
 民家からそう離れていないのですが、少し山側に入っただけで空気が変わり、大自然が広がりました。小さい頃、母にお弁当を作ってもらって、近所の遊び友達と山にピクニックに出かけたのを思い出しました。(現代では子供だけで山へ・・・なんて考えられません。昔は平和だったんですね~。)
 道端にはアザミ・タンポポ・ヒール・へびの花・・・が色鮮やかに咲いていました。後ろの2種の実名は分かりません(^^;)
 リーダー格の子がいろいろ教えてくれるのですが、黄色いこの花はヘビが好きな花で、人がさわると耳だれが出る。通称「ヘビの花」です。絶対さわってはダメ!と子供心に思いました。本当か嘘かは未だ確かめていませんが、もちろん今もさわる事は有りません(^^;)

                                                                  フロント  大 西
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P5181094.JPGこの羽の付いた魚、何だかわかりますか???
 今が旬の「飛び魚」です。この辺では「アゴ」と言います(^^)
 体調30~40cmで、水上に飛び出し、この羽を使って海面スレスレを猛スピードで飛びます!!(私も一度飛んでいるところが見てみたい。)
 マグロやシイラから逃げるため、100mくらいは当たり前に飛ぶことが出来、飛んでいるときの時速は50~70km/h !(すご~~~!)
 勢い余って、漁船などに自ら飛び込むことも・・・(^^;)
 この「飛び魚」、今日は「トロ箱大漁盛り」の中に入ります♪
 お造りで食べると、身が『モチッ』としていて、めっちゃウマッ!!
 この辺で売っている『アゴちくわ』(飛び魚のすり身のちくわ)も美味しいですヨ (^o^)

                                                                               かおり
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BBQ 003.jpg昨日お泊りしていただいてた、自然学校の五年生の小学生が本日地引網の体験をしました。前回は、沢山のアジが水揚げされビックリしていましたが、今日もまあまあ取れました。5月中旬を過ぎて脂ものって来て「干市」では、そろそろミリン干しにしています。これから夏に向かいもっともつと脂ものり、水揚げも増えてきますので、頑張って夏用の朝食の焼き魚として活躍していきます。
                                  仲買人 ヒロ
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P2270991.JPG今日から、暑くなるようですが・・・日焼け対策も必要になってきましたね・・・ところで、この春高校を卒業したバイトちゃんたちも、それぞれの道を進み機嫌ようしてるはず・・・澤野君お元気ですか?    この冬は、大変助かりました。その後、自分の夢に向かって励んでますか?   さだ助の春は、田植えや、梨栽培など、農作業もしており、力仕事が増えてきました。   6月は、人間ドックにもかかるので、日々の生活状態が数字となって現れ、男性のスタッフは、今から調整?に入るかも・・・そんな日々を過ごしております。夏休みになったら、友達と泳ぎに来てくださいね♪   ですが、手伝いもお願いするかもしれないので、その時は、よろしくね!    みんな待ってます!    女将   きよ美
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P5151092.JPG今日は昨日と違い寒い日ですね~
体の調子もおかしくなりそうですね。
気をつけてください!

今日は地引網で揚がりました鯵です~(笑)
大漁でした~。
今日はスタッフの下田が地引網に行きたくさん持って帰ってきました。
いつもは社長が行かれますが・・・
少しいただき今日は帰って料理しま~す。
料理内容はないしょです・・・(笑)
田植えも始まり、大変な時期になってきました。
以上本日はこのへんで。
笠Pでした~

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P5141084.JPG  皆さんこんにちは~。
 だんだんと初夏らしくなってきました!!
 ということで、やはりこの時期の風物詩・・・
 『田植え』ですね~♪
 この辺りはGW頃から始まってます。
 さだ助では今日からスタートしました。
 残念ながら僕は参加できませんでしたが・・・
 社長とフロントのタッピーが一生懸命しております。
 今年も皆様に美味しいお米を食べていただきたいです。(^^)/

         板場 かすみ でした!!
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120513.JPG今日は天候も良く、午後から梨山へお手伝いに行ってきました。
聞かされているのは「袋かけ」作業。

なんだそれ?と思ってましたが、小さな梨の実に1個1個袋をかぶせていく。
なぜかというと袋をかぶせることによって、農薬を使わずに虫や日焼けから守ることができ、そして梨の肌の仕上がりがキレイになるらしいんです!
なるべく自然に近い形で梨の実を育てるため。

女将・チーフ・そしてシモダと朝から作業をしているともえばあちゃん4人で、かなり黙々と約2時間半作業を進めました。袋かけのできた梨の木はまだまだ少ないながらも少し手伝いができ、またまた農業の大変さを実感。
しかもおばあちゃんを除く3人とも終了後グッタリ。

でもまた積極的に農業にも携わっていこうと思います。

シモダ

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P2012_0510_162715.JPG

 先日、自身のメンテナンスのために整体に行ってきました。
 その待ち時間、昔 一時流行った3D画像がいっぱい載った本がおいてありました。
 なんと 『どんどん目が良くなる マジカル・アイ』トレーニングb
ook !!
 目も悪い私は、時間つぶしを兼ね、一石二鳥と挑戦。
 やり方を思い出すのに時間はかかりましたが、制覇しましたよ(^_^)v
 一枚写メってきました。さだ助にぴったりのこの画像。
 良かったら挑戦してみて下さい。
 目への成果は分かりませんが・・・疲れました(>_<)

             フロント  大 西

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P5111071.JPG今日は板場のかすみくんが留守のため、私かおりちゃんが板場のお手伝い・・・
というか「トライアル!!」です(;´▽`A``
忙しいのに私で大丈夫かナ・・・。
・・・ということで朝一番にお造りに使う平目ちゃんとサザエさんを水槽に取りに行きました(*゚▽゚)ノ
以前もブログで紹介しましたが、平目ちゃんって意外に凶暴なんです。
口を開けると鋭い歯・・・水から上げるとすごい力で体をバタバタさせます。
私も怖くてへっぴり腰になっちゃいました(;´Д`
さすがに平目はさばけませんが、サザエのお造りの仕方を教えてもらったり、普段はなかなかできないことをさせてもらい楽しかったです(^-^)
忙しいのに丁寧に教えてくれた板長、ありがとう♪
またお手伝い・・・いや、トライアルするョ(=^▽^=)
かおり
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遠くをみれば、山々・・・そして、木々の色んな緑が目に入ってきます。同じ緑といえど、古来より伝わってる色彩感覚は納得いきますね・・。ところで、私は、昨日香住を離れ、【神戸元町】におりました。用事を済ませ、お昼をと思えば、2時をまわっておりました。そこで、探してたら・・私の大好きな雑貨屋さんがあり、お腹すいてるのも忘れ立ち寄りました。其処は、フランスにちなんだものや、優しい雰囲気漂う小物が置いてあり、見てるだけでも幸せな気分でした.。又、2階に、カフェもあり、ランチメニューも掲示してあったので迷わず、2階へ・・・・ヘルシーメニューと、カフェクレーム(カフェ・オレ)を注文し、可愛い器に入ってて、とてもおいしかった「豆腐のスープ」をパチリ!   しかも、横の棚には、フランスに関する本も置いてあり、1人でもゆったりと過ごせました。  これも出会いの1つとして、おおげさですが、私の人生の1コマに記憶される事となりますね♪       女将   きよ美

【Photo  by   Kiyomi2012050914270000.jpg

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2012050614280000.jpgさだ助は、朝食にお出しする梅干をスタッフが手作りしています。写真は接客チーフの清水が紫蘇の植え替え作業をしている所です。晴天に恵まれともえばぁちゃんの麦わら帽子をかぶって頑張ってくれています。
来月になると梅も大きく成長し梅酒も手作りしてお出ししています。去年は白ワイン・赤ワイン・ブランデー入りと試験的に混ぜてみました。
好評だったのは、白ワイン・ブランデーでしたので、今年は増産したいと考えています。
食前酒にご用意いたしますので、是非飲んでみてください!
                     仲買人  ヒロ
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P5081066.JPG 連休が終わりお身体の方は大丈夫ですか~?
 疲れもそろそろ出てしんどいでしょうが、頑張っていきましょう!!
 今日は、また 数日一人ぼっち・・・と言うことです。(笑)
 毎日暑いので、窓を開けると・・・カエル君がゲコゲコ ゲコゲコ・・・・
 (写真は窓から見える風景です。この田んぼに水が入ればもっとゲコゲコ・・・です。) 
 なんか一人でいると、寂しくなってきます(T_T)
 弟子は明日から大阪へ勉強しに行く予定です。
 仕方ないですね・・・
 また、一人で頑張って行きます。
 皆さん、応援しにお越しください。お待ちしております。 m(_ _)m

            笠Pでした~~
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2012-05-07 08.08.09.jpg

 皆さん こんにちわ。
 ゴールデンウィークは雨でしたが、楽しめましたでしょうか??
 今日は、香住は朝から天気が良くて気持ちいいです♪

 さてさてー
 今日は仲買人の社長と一緒に『競り(セリ)』に
行って来ましたよ!
 なんか変わった魚は・・・と探していると・・・
 「初物」いましたーーー!!
 飛魚です。地元では『アゴ』と呼ばれています。
 旬は初夏から夏が美味しい魚です。
 塩焼き・フライ・刺身と万能選手です。
 ちなみに島根県では、県の魚に指定されているんですよ~。
                                                          と言う、うんちくも決まった(?)ところでまた来週~♪

                                                            板 場  かすみ でした。

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120506.JPG今日でゴールデンウィークの波も終わり、たくさんのお客様にお越しいただきました!
ありがとうございます!
で、少し時間ができたので板場のかすみ君から声がかかり、料理で使うアジの開き作りをすることに。合計約80匹のアジを共同作業で次々に仕上げていきます。
見て下さい!この真剣な顔(笑)
最初はなれない手つきだったのに、後半は少し慣れてきてスピードも速くなって板場さんと見間違うほどに。(・・・言い過ぎました。)
でも普段しないことをしたので楽しかったのと、少しの時間だったけど板場さんのすごさを思い知りました。すごいぜ!かすみ君!
また少しずつ「料理の作れる男」めざして頑張ります!
シモダ
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P5051049.JPGP1000026.JPGこの季節、お天気が良い日は「わかめ刈り」が行われます。
 船で少し離れた島まで行ったり、近くの岩場で刈ったりと大忙しです。
 洗って、ほどよい塩加減にし、乾燥させます。
 写真の「天然わかめ」に書いてある生産者名は近所のおっちゃんでした(^o^)
 水でもどしてお味噌汁に入れたり、旬の竹の子と一緒に煮てもGoodです。
 出たての新芽(!?)なので柔らかくて風味も良く、ミネラルたっぷり。
 売店の人気商品です。   フロント 大西
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0504164615569.jpg 日にち限定、しかも1日3組様限定ですが、チョーお得なプランが出来ました。
 「春の海」会席料理に「但馬牛ステーキ」と「サザエつぼ焼」を併せてご用意!!
 なのに、料金はお一人様 なんと 2,000円もお得な 12,800円です♪
  連休明けから、日にち直前に売り出しします。是非ご利用ください。
 
 ★お品書き(一例)
 ・食前酒 さだ助手作り梅酒
 ・前菜
 ・白イカ・赤エビ・魚のお造り3種盛り
 ・炭火焼き(香住かに バイ貝 鬼エビ 蛸 さだ助特製ちくわ 季節野菜)
 ・天ぷら(香住かに アナゴ 添え野菜)
 ・小鍋(春わかめのしゃぶしゃぶ)
 ・八鹿豚冷しゃぶサラダ
 ・ともえばあちゃんのこしひかり
 ・赤だし
 ・香物(2種)
 ・季節の果実
 +但馬牛ステーキ
 +サザエのつぼ焼き(1個)

 

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DSC_0750.JPG毎年ゴールデンウィークに香住でキャンプをしています(^-^)
もう今年で15年目です!!
メンバーは以前私と主人が東京で同じ会社に勤めていた頃の同僚や上司、結婚し、大阪に転勤になってからの同僚や新メンバーが入ったり(*^-^)東京、千葉、神奈川、大阪から毎年この遠い香住にキャンプをしに来てくれます♪
キャンプと言っても(以前はマジメに釣りを楽しんでいましたが)ちょこっと釣りして、飲んで食べて飲んで飲んで・・・昔話に花が咲き、2人の子供たちも交えて楽しい数日を過ごします(=^▽^=)
今回はあいにくの雨でしたが、毎年変わらず元気な顔を見るとホッとします(´ ▽`)
出会いから時が経ち私達夫婦が違う土地に来てしまっても、今もこうして続いてる「人と人の縁」にうれしくて感謝です♪

かおり

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2012042912380000.jpg前回紹介した ともえばぁちゃんの梨園ですが、交配が順調に進み小豆ぐらいの実に成長しました。これから元気な形の良い梨の実を選んでテッカ作業になります。まだちぃちゃく可愛い梨の赤ちゃんですが、花芽になっている物を全部成長さしたら小さくなるので一個だけ残して後は全部落としていくのがテッカ作業です。残した一個には虫に食べられないよう袋をかぶして成長させます。一つずつの作業なので根気が要りますが、ともえばぁちゃん頑張ってます(~O~)
                         仲買人 ヒロ
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昨日今日と、暑く・・・蒸しが付く陽気でした。午後からの女性スタッフのユニフォームは、7分袖なので、やや快適ではあります。この暑さのせいで、午前勤務のスタッフは、いつもと同じ水色のカラーの半袖でがんばってます。私は・・・というと、お見送りの際、日焼けを気にするので、長袖スタイルです。   明日、5月3日は、あいにく雨模様!どうぞ、気を付けてお越しくだスタッフ.jpgさいませ・・・香住弁では、【き(気)ーつけて、来るだでな~あ】       女将   きよ美
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120501.JPG今日も天気はいいですが暑いですね(笑)
今は全国的にはゴールデンウィーク。
今日は中日で落ち着いてますけど3日からは・・・
フル回転で仕事しまーーーす(笑)

花粉も少し落ち着いてきたかな~と思いきや
今度はイネ類の花粉です~っ!
鼻が痛くてもう鼻の中はいつもカラカラ、かばかば・・・(笑)

ゴールデンウィークにはお車その他気をつけてお越し下さい。
お待ちしております~
本日はこの辺で。
笠Pでした。

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