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2012年6月アーカイブ

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 この季節がやって来ました!
 そうです主役は『梅』です。
 毎年、事務所で留守番ばかりしていましたが、今年は初めて参加させてもらいました。
 梅とホワイトリカーと氷砂糖を入れるだけなのですが・・・奥
が深いというか、おおざっぱというか・・・(^^;)
 もちろん美味しく作るための企業秘密(愛情注入!?)も有るので詳しく言えませんが・・・(^^)
 分量を量って入れても、まだ入りそうだから・・・・って、感で諸々をプラスします。
 今回悟った事は、「きっちり入れるより、感で入れた分で美味しくなるんだ!」です。
 でも初心者の私は、割合の計算が合っていたか・・・と不安がいっぱい(^^;)
 美味しく出来上がる事を願って蔵へ納めました。
 
                                                                                   フロント  大 西

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DSC_0797.JPG

 先日、仕事に行こうと玄関へ・・・思わず2度見して、ふきだしてしまいました(^o^)
 大根が走っているんです!!
 面白い形の野菜って、見ようによっては楽しいですね~(^^)
 味はもちろん、こういう楽しい
形の野菜が見られるのは、家で作っている特権ですネ♪
 我が家の81才のおじいさんも、さだ助のともえばぁちゃんに負けず元気です。
 いろいろな野菜を作って、家族を喜ばせてくれます。
 この間も1人暮らしの肉ジャガ大好き娘に、堀りたての「じゃがいも」と「玉ネギ」を送ってくれました。(^^)
 おじいさん!! まだまだ頑張って美味しい野菜作ってネ♪

               かおり

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2012-06-23 19.26.23.jpg

 皆さんこんにちは~。
 暑くて溶けそうな かすみ君です。
 寒いのは得意なんですが・・・暑いのは苦手です(汗
 
 今日は夕焼けを PIC UP してみました(^^)/
 この間、帰る時にたまたま見つけました

 オーロラっぽくて綺麗なんです。
 顔に似合わず案外ロマンチストという。(笑
 仕事が終わって見ると、落ち着くというか・・・癒されます♪
 香住のパワースポット(?)ですかね(笑
 では、皆さん また来週 お会いしましょう。

                                                            板場 かすみでした!!

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2012062315310000.jpgともえばぁちゃんの畑でイモ堀をしました。回りの畑はイノシシ被害にあって収穫が少なかったようですが、我が家は豊作でともえばぁちゃん思わず(~o~)です♪魚の加工場「干市」で出た内臓・カニ殻など有機肥料に育て管理し、春に畑を耕し沢山まきました。エコの時代に少しでも貢献したいと循環式の野菜作りにチャレンジしいます。
今後も新しい事に取り組み美味しい・安全な食材を提供して参ります。
ともえばぁちゃんも高齢になりましたが、まだまだ頑張って農業部を盛り上げたいと思います。
                              仲買人  松下
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 しそ014.jpg

本日・・・紫蘇取り決行!お天気は、曇りで、日に焼けは、そんなに心配せず、雨もふらず、やれやれ。    所は、ともえばぁちゃんの畑の一角。   女子5人でがんばりました。最初は、話声もテンポよく、そして、収穫のスピードも、勢いも良く・・・しかし、写真の頃は、ペースも落ち、だんだんと、「腰が・・・」「立ちくらみが・・・」に、変わってきました。でも、紫蘇の香りにアロマ効果があり、癒されるのでした。この後、車で、別の所に移し、6時間前後かけて、一枚一枚、紫蘇の葉をとる作業を無事、終えました。皆様のおかげです。

ありがとう!      女将   きよ美   

【Photo   by  kiyomi】

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120625.JPG今日の天気は少々曇りで肌寒いです。
みなさんの体調管理は大丈夫ですか?
雨が降るいやな時期ですね~!

今日のネタは最近たまに揚がる魚「ハナイサキ」です!
通常のイサキ同じで今が旬!
刺身にしても脂がもう・・・たまらん!
よく肥えて丸々して美味しそうでしょう・・・
焼き物でも美味しいです・・・(笑)
でも僕も食べてませ~ん(悲)
今度はぜひ試食をさせていただきます。社長~!
今日はこの辺でまた来週。
笠Pでした。

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 初夏の畑はいろんな作物が実り、収穫に大忙しです。
 ちょっと見ない間に大きくなりすぎたり、カラスに食べられたり・・・と気を抜けません。
 写真の黄色い花はキュウリの花です。
 花の下に赤ちゃんキュウ
リが生まれているのが分かりますか?
 花が枯れる頃には立派なキュウリに育ちます。
 やっぱりモギタテは新鮮で美味しいですよね~(^o^)
 塩をふりかけて冷蔵庫で冷せば、一品になってしまいます。
 手軽(手抜き?)な上に、美味しい夏の名脇役です♪

              フロント  大 西
 

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1206023.JPG毎日夕食でお出ししている料理に色を添えている緑の飾り。
紅葉や笹やヒノキなど・・・はさだ助の庭や、社長の家の庭、はたまた梨山に行く途中や道の脇に生えている自然のものを摘んで料理に添えています。
最初の頃は「手間がかかるなあ・・・」と思ってましたが、これもまたさだ助の料理の名脇役。
料理を引き立たせたり、季節感をしっかり演出してくれています。
お店で売ってるものではないので1回のお客様にしか使えないものです。
料理はもちろんのこと、こういったところにも注目してみて下さいな♪
シモダ
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P6201160.jpg今年もまた女性の露天風呂の庭に「くちなし」の花が咲き始めました(^-^)
花言葉は「私は幸せ者」。
南国を思わせるフルーティな香りを嗅ぐと思わず目をつぶってしまいます(*゚▽゚)ノ
写真を良く見てください(゚∇^*)
小さいカエルが写っているのがわかりますか?
かわいいですネ~(=´▽`=)
今の季節、いろいろな所にカエルが出没します・・・
「くちなし」の花の香りに誘われたのでしょうか(*^^*)
カエルさん、くれぐれも温泉の中には落ちないようにネ・・・
かおり
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2012062118300000.jpg宿の周りに竹庭が少しあります。春になると可愛い竹の子が出て来て料理に使う事もあります。
東向きには、笹もあり7月7日の七夕にはロビーに飾り、願い事を書いてもらおうかな?
クリスマスとか正月みたいに派手さはないイベントですが、夢のある雰囲気は大好きです。
七夕が終わると、いよいよ夏のお客様の受入が始まり、海の家の建設も行います。
夏休みにはさだ助で家族で「夏体験」して見てください。待ってまーす(~o~)
                                         仲買人  松下
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120620.JPG今日は昨日とうって変わり、いい天気。
昨日は大丈夫だったですか?
霞は何もなく良かったですが・・・。
さて本日は健康診断。
さだ助より行ってきました・・・(笑)
身長・体重・・・またメタボ・・・(笑)
なかなかダイエット難しく・・・つらい日々です・・・
でもやっぱり胃も見てもらい早期発見ですものね。
最低でもこの会社の健康診断でもみてもらわんと・・・
体が資本ですから・・・(笑)
来年こそメタボ・・・さらば・・・と言いたいけど・・・お酒が・・・

ということでまた来週
笠Pでした。

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一週間前にも、このネタでブログしましたが、ほかのスタッフの土産とは、かぶってない物をと思い、購入したものです。自慢の品物です。可愛いでしょう?    見たとたん、一目ぼれ~・・。   未だ、使ってなく、ナイロンかかったまの・・・・リップマスクとリップクリームです。使用方法は、裏面を見ると、ハングル文字!   そして、ちょこっと、英語だけ、そして、まさかの、1コマ、絵で示してあるだけ! でも、 こうして使うんだなーということがわかっただけ、助かったわぁー! でも、一番のお土産は、【笑顔は、万国共通で、幸せな気分になること】 ということを、学んだ事でしょうか?     やっぱり、自分のおかれてる状況から、飛び出してみる勇気が必要かなぁと思いましたね。    まずは、一歩ずつ・・・        女将    きよ美    【Photo   by   Kiyomi】P6191158.JPG
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2012-06-18 09.18.20.jpgみなさんこんにちはー。
今日も香住は良い天気で気持ちいいです。
少し暑すぎる気もしますが(笑)

今日はカサゴということで!!
皆さん初夏の料理の煮物についている魚!!
あれがカサゴですねー。
ちなみに炊く前はこんな感じなんです。
赤くてキレイな魚です。
釣るとすんごい引くんで楽しいですよー。

では皆さんまた来週!!
板場かすみでした。

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P6171156.JPG今月に入り研修旅行で韓国ソウル組と、神戸でフレンチレストランでランチを楽しみ日帰り企画をしました。私は今回の研修はチャレンジでしたが、今日の報告会でスタッフのみんなの輝きぶりに
感謝です。今回の企画で望んだ事は、1.日本を離れて日本を学ぶ。2.円てどれだけ高いの・・・
3.旅行でワクワクすることの大事さなど、しっかり感じてくれたことは、さすが「さだ助」のスタッフと誇りに感じました。来年20周年に向けて今以上に成長していきたいと思います。
                            仲買人
                               松下
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P6161151.JPG 梅雨の季節になりました。
 香住はそんなに雨は降っていませんが、蒸し暑い毎日でヘタリぎみです(>_<)
 そんな中、あちこちで可愛い紫陽花が心を和ませてくれます(^o^)
 写真はさだ助の塀横にさいているガクアジサイです。
 ひと雨毎に色を変え、これからも楽しませてくれそうです♪

            フロント  大 西

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DSC_0789.JPG 先日、さだ助のスタッフ「やっちゃん」の家に行き玄関に入ると、「ピーピーチーチー♪」かわいい鳴き声が・・・(^o^)
 上を見ると、ツバメのお父さんお母さん、巣の中にはかわいい赤ちゃんが5羽、きれいに並んで顔を出していました(^^)/
 やっちゃん家には毎年巣を作りに来るそうです。
 外国まで旅するのに、生まれた場所を覚えていて帰って来るなんてスゴイ!!
 巣立ちの日は家の上を3回クルクル回って旅立つらしいです。(まだやっちゃんも見たことないみたい。)
 それがツバメの『ありがとう♪』っていうお礼なんだって!!
 かわい~~~い(^o^)
 巣立ちの日、みてみたいナ~ (^^)/       かおり
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120614.JPG先日今年初の「クワガタ」を発見!
男としてはこういった昆虫を発見するとついついテンションが上がってしまいます。
自動販売機の光に集まってきていた「クワガタ」を手に取り数分間眺めていました(笑)
昔に比べて少なくなったとはいえ、まだ自然の多く残るここ香住。
もしお子様連れでこちらにお越しになることがあったら、ぜひ一緒になって探してみてほしいです。
他にもホタルやこれからカブトムシも出てくる季節ですので海の町で昆虫採集もいかがですか?
シモダ
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さだ助の今年の研修旅行は、思い切って・・海外へ・・・ソウルへ飛びました。日本との違いを感じてもらうのが目的です。レポートも提出することになっておるので、後日改めて、発表の機会を持つよう計画済みです。    でも、私達女子の最大の目的・・は、やはり、買い物ではないでしょうか?   免税店では、目の色が変わるぐらい、そして、行動も早く、自分でも、驚きました。今の韓国でのお土産は、【かたつむり】と【毒蛇】の化粧品ですね・・・そこで、私も、「カタツムリ」の粘液成分のものをGET!  フェイスマスクです。    ですが、主人とかぶりまして、ちょっと、ショック!   3泊4日のあっという間の、滞在でしたが、お天気にも恵まれ、楽しかったです。   女性達よ!もっともっと、磨きをかけようぜ・・・    女将    きよ美  

【PHOTO   BY   KIYOMIP6131150.JPG

 

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P6121149.JPG

 今日は天気もさっぱりで、曇りでいいかなぁ~と思ったら、湿度が高く暑いです!
 今日のブログは来月の献立を少し紹介します。
 焼物で石焼き!!一人分でこのボリュームです。
 石で焼きながら、一杯が二杯
に、二杯が三杯に・・・お酒がすすみますよ~(^o^)
 あっさりして、おすすめです。
 是非おためしあれ!
 本日はこの辺で。
                      笠Pでした(^^)/

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120611.JPGみなさんこんにちは。
今日は梅雨らしくないくらいに晴れてました♪
こんな天気のいい日に地引網です!
昨日雨だったせいか取れること取れること!!
こーんなビッグなアオリイカが約30ぱいくらいかかりましたー。
釣るのは大変なのにこんなに大きいものが取れるとはすごいですねー。
一度でいいから釣ってみたいと思う僕でした。

ではまた来週~♪
板場かすみでした。

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木製キー.jpg先日さだ助の客室のキーホルダーを一新しました。
今まで使っていたものは約20年近くさだ助の部屋をしっかりと守ってくれていました。
今度は木の素材と丸みを帯びた形が温かい印象を与えてくれます。
小さな変化かもしれませんが、こういったものの変更にもいろいろと試行錯誤しながら何度も打合せをして作り上げました。
社長・女将をはじめスタッフの思いのこもったキーホルダー。
これからも長くさだ助を守ってくれることになると思います。
シモダ
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梅雨に入り、うっとうしくなりますが、この時期の代名詞ともいうべき【紫陽花】が咲き、心和ませてくれています。  さて、 夏のさだ助は、何がありますか・・・?  と、たずねられることもあり・・・ズバリ・・・海水浴出来ますよー!   2kmぐらい離れてる所に、「三田浜海水浴場」があり、海の家も開設されます。そのうち1件は、さだ助の海の家・・「まつや」 です。  今年も、7月15日ぐらいをめどに、開けますよ・・・おなじみの、顔ぶれでお待ちしております。   女将  きよ美    IMG_2805.JPG 

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_MG_0307.jpg皆さんこんにちは!!
今日から西日本は梅雨入りしたそうです。
今年は雨が降らないかと思いましたが、やっぱり梅雨は来るんですねー。

この間3日の日に夏の料理の写真を撮りましたよー。
いやいや自分で言うのもなんですが・・・とても美味しそうでした。
またさだ助のホームページなどに載せられるかと思いますが、みなさんチェックして下さいね。
内容は見てのお楽しみということで!!

以上板場かすみでしたー♪

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DSC_0779.JPG

 先日仕事が終わり車を走らせていると、海の方が赤く染まり、何とも「イイ感じの雲」とコラボしている様子が目に入ってきました♪
 そのまま世界ジオパークに認定されている に行ってみると、太陽は沈み、夕焼け
が海と空を染めていました(^o^)
 雲が「うろこ雲」の様になっている所もあって神秘的!!
 すばらしい自然の景色に見とれてしまいました。
 これからの季節、空を見るのがクセになりそう♪

            かおり

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P2012_0531_155515.JPG

 5月末で底曳漁は禁漁となり、8月末までお休みになります。
 その間は、定置網 イカ釣り 巾着漁 磯見漁 などが港をにぎわせてくれます。
 写真は底曳船で使っているトロ箱と算木です。場所によっては網も
広げてありますよ。
 漁期を終えたので天日干しし、倉庫に片付けて9月の出港に備えます。
 「漁業の町 香住」らしい風景でしょ♪
 
           フロント  大 西

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P6051144.JPG

 今日は少し天気も悪く「曇り」で、少し寒いのかなぁ~と言うほどでもないか(笑)
 昨日から香住の中学2年の生徒達の『トライヤルウィーク』が始まり、かたい表情でおねぇさん達に連れられ、黙々仕事を教えても
らってました~(笑)
 僕たちの頃はこういった事が無かったので、体験ができるのはいいなぁ~と思います(^^)/
 最終日近くには、調理場実習も有ると思うので、優しく教えてやらんとなぁ~(^o^)

 p.s 今日も一人ですよ!(悲しい)

 本日はこのへんで    笠Pでした。

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IMG_3168.JPG久しぶりのともえばぁちゃん登場ですが、毎日畑で頑張っています。
まだ少し早いので畑の隅だけ芋掘りしました。結構いいイモが入っていてビックリ!
今朝はキューリをカラスに食べられ慌てて網を張っていました。
これから夏野菜が出来てきますが、外的とも知恵比べです♪
がんばれともえばぁちゃん(^O^)
                                                   仲買人 ヒロ
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120603.JPG先日来客が会った際に、そのお客様と一緒にお昼ご飯を食べる機会が。
そのとき朝水揚げされたトビウオを板場さんが姿造りにしてくれました!
実は写真に載ってませんが「但馬牛ステーキ」など普段お客様にお出ししている料理を味わうことができ、お客様に料理を説明する際の参考になったり、実際お客様の立場で感じることができました。
まあ、それ以上にお昼からこんな贅沢な食事をすることができてテンションもMAX!
こういう仕事の特権かなあ?と思いながら幸せな気分に浸っていたシモダでした。
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P5271112.JPG  6月にはいり、お料理内容も初夏向けに変更しました。
 それと共に「お品がき」も新調です(^o^)
 またまた女将のお手製ですョ~♪
 かわいく出来たでしょ(^^)
 お料理と照らし合わせて、魚の原型も想像して楽しんで頂けるとうれしいです。
 皆様のお越しをお待ちしています (^^)/

           フロント  大 西
 

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P6011124.JPG

 干市の外観が変身しました(^o^)
 今までの外観も「田舎くさくて」好きでしたが、新しくなり、スタイリッシュでオシャレな感じ (^^)/
 干市のロゴもオリジナルで、のぼりの絵も魚やサザエなどオリジナルです♪

 真っ赤なのれんも印象的です!!
 是非、変身した干市にも足を運んで下さい。
                       かおり

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