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さだ助ブログ

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2012年12月アーカイブ

121230.JPGさて残すところ今年も今日を含めてあと2日となりました。
玄関の花もお正月仕様になりました。
みなさん今年はどんな年でしたか?

この時期になると今年を振り返って見ることが多くなります。
個人的に反省をし早速来年の目標も立てました!

振り返ってみて毎年感じるのは本当に多くの良いお客様に支えられているということ。
ご迷惑をかけることもありますし、ご指摘やお叱りを受けることもありますが、ただ単に感情で言われているのではなくて、さだ助に期待をして頂いているのがとても良くわかります。
また「またみんなで来るよ」「美味しかったよ」「楽しかった」などと泣きそうなくらい嬉しい言葉をかけてくれる方も多くおられます。

来年も多くのお客様に前向きなお言葉をいただけるように頑張りたいと思います。
今年一年さだ助をご利用いただき誠にありがとうございました。


シモダ

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今年も残すこと、3日となりました。このページを幾度となく、開いて頂いたにもかかわらず、更新しておらず申し訳ございませんでした。    今年1年、挑戦・・・情熱!のキーワードを持ち、自分らしく過ごせたのかなぁと思っております。【フラメンコ】も、冬期シーズンは、おやすみしてますが、これからも続けていく次第です。簡単に踊れると思いきや、何が何が・・・情熱どころでは、ないです!一言で言えば・・・レッスン中は、【必死!】という言葉がぴったりかも・・・さて、来年のキーワードは、模索中・・・♫    健康な体作りを保つよう努力していきます。     どうか、来年も良い年でありますように・・・P4220184.JPG
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天気.jpgのサムネイル画像 今日の香住は少し寒いけど、とっても良いお天気です。
 でも 週間天気予報を見ると・・・先日のクリスマス寒波に続き、ニューイヤー寒波がやって来そうです     (-_-;)
 どれくらい降って、どれくらい積もるのか・・・不安です。
 香住へお越しの皆様、スタッドレスタイヤかタイヤチェーンのご準備は大丈夫ですか?
 『備えあれば憂いなし!!』
 交通量も多くなります。運転には十分気を付けてお越しくださいね。
 
 今年も残りわずかとなりました。この1年たくさんの方にお越しいただき、お声をかけていただきました。本当に有難うございました。m(__)m
 また、来年もたくさんの出会いを楽しみにお待ち致しております。

        フロント  大 西 (^_^)/~
 
※ さだ助は 大晦日の12月31日の午後から、お休みを頂戴し、新年は2日午後より営業いたします。
 お急ぎの方は、FAXでご連絡いただきましたら有難く存じます。

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DSC_1054.JPGさだ助の館内の中の私のお気に入りの場所です(*^^*)
四季折々の自然の顔が見られる、4階の廊下の突き当たりから見る景色が大好きです(*^^*)
春は桜がゆらゆら優しい日差し、キラキラ光る海が眩しい夏、秋晴れで澄んだ空に見とれ、冬は荒々しい海に雪景色(*´∇`*)
四季を感じています♪ヽ(´▽`)/

今年も、あと少し...
今年も沢山のお客様との出会いに感謝です(*^^*)ありがとうございました(^-^)
来年も、お客様との一期一会を大切に頑張りますp(^^)q

良い年をお迎え下さい(*^^*)

かおり♪

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卵.jpgのサムネイル画像先日、お歳暮に頂いた普通の卵より小さいサイズで思わず可愛いって言ってしまいました。
中に入っていました説明を読むと烏骨鶏の卵でした。
12個ありましたのでスタッフにもおすそわけして食べてもらいました。
黄身が薄い黄色で栄養満点な感じしました。
いろんな効用もあり、貴重なものを頂いたと喜んでいます。

今年も残すところ僅かになりました。
振り返ると沢山のお客様に利用頂いて、さだ助の大事にしています
「素朴な感動」が少しでも伝わったらイイなとスタッフ一同励んでおります。
来年は20周年を迎えます。
原点に帰り再出発したいと考えておりますので、
今後とも宜しくお願い致します。
                         仲買人  ヒロ

雪も落ち着き、やれやれ。。。今年一年どうでしたか?    私は、プライベートなんですが、ずーっとしたかった事にトライしたことが、とりあげられます。勇気がいりましたが、こんな私を受け入れてくれて、とても感謝しております。その習い事は、神戸なのですが、その往復の間、これが・・・【ipod】が役に立ちました。機械音痴の私ですが、車の運転中・・電車のなかでも・・・お気に入りの曲が流れ、私を飽きさせずにいてくれました。感謝!です。    さて、今回のブログが、今年最後となりましたが、この一年、沢山の方にお越し頂き誠にありがとうございました。そして、沢山の心温まるお言葉頂戴し、感謝PC261459.JPG申し上げます。     来年も、皆様にとりまして良い年でありますように。。。      女将   きよ美

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121225.JPG今日の雪は少なくて良かったです...!
でも氷点下は寒いですね~!
今年もあと6日、クリスマスも今日で終わり、
年末のおそうじ、お年玉の用意、正月の飾りと年賀状、
やることが多い時ですね~!(悲)
がんばりましょう~!(笑)
今年も一年ありがとうございました。
来年もまた大きな節目を迎える仕事に家庭に頑張ります...!

また来年!
やっぱり今日も一人ぼっちでした!(悲)
(今年最後も)

笠Pでした~!

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IMAG0034.jpgのサムネイル画像
 皆さんこんにちは。
 クリスマス寒波すぎですね~(汗
 香住も30cm程積もっています。
 
 ということで!!
 降っちゃったので、犬状態です。
 雪にダーイブ!!する瞬間を料理帳に撮ってもらいました(^o^)
 但馬の雪っ子は元気です。(笑)
 皆様もお越しになられたら是非一度!!

     以上  板場 かすみ でした (^_^)/
 
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121223.JPG昨日から水槽にいるカニが脱皮し始めました。

こういった仕事をしていてもこんな光景を見ることは実は稀なんです。

写真を見ていただくとわかるかな?と思いますが、上の古い甲羅が小さく、下の新しい甲羅がそれよりもおおきいのが見て取れます。
しかも脱皮したてのカニの甲羅は柔らかいんですよ♪

買ってきた社長も「ここまできたら食べるわけにはいかないしなあ...。」
といっていたので、もう少しこの様子を見守ることになりそうです。

今日は香住は雪が降っています。
こんな寒い時に脱皮しなくても...と勝手に思うシモダでした。

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P8020580.JPGのサムネイル画像
清掃係の高木です。

嵐の大野くんの大ファンです。

よろしくお願いします!

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白子.jpg
 知り合いに大~きな『鱈』を頂きました♪
 料理隊長の母が「長年魚料理してきたけど、金槌使ったのは初めてだわ。」と言うほど。
 疑うこともなく、白子がどっさり!(^^)!
 実は私、ポン酢大好き人間でして、もちろんポン酢にどっぷり浸かった「まったり白子」も大好きなんです(*^_^*)
 旬の鱈で温かいお鍋と白子。幸せな夕食でした♪ 

     フロント 大 西
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PC211453.JPG今朝、社長が浜から帰ってきて「かおりちゃん!!でっっかいブリが大漁だで♪」と嬉しそうに帰って来ました(^.^)
浜坂の釜屋の定置網にかかった天然ブリで、250匹位揚がったらしく、1匹が10㎏はある大物です♪♪
持ち上げてみましたが...おもっっっ!!
捌くのも一苦労です...私がするんじゃありませんが...(^_^;)))
お造りが食べたくて少し分けてもらいました(^-^)v夜が楽しみです(*^^*)
我が家の年末は、毎年「ブリしゃぶ」で締めくくっています(*^^*)
お造りは飽きてきますが、「ブリしゃぶ」は、どんだけでも食べられちゃうんです(*^^*)
また美味しい物食べ過ぎてブリブリに肥えちゃう~(T^T)

かおり♪

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resize0017.jpgさだ助が直営しています「干市」で、家庭で正月用に召し上がるカニ鍋セットの注文が増えています。カニの料理となるとさばくのが大変なので、干市では食べやすく削いで、しゃぶ用に裏にも隠し包丁を入れ身を取りやすく工夫いたしました。
人気なのが、香住カニとズワイガニのお得な食べ比べセットです。
この冬始めた新商品で香住ならでわのコラボが実現いたしました。
いよいよ冬本番の寒い時期に家族とかグループに本場のカニ鍋セットで
話も弾みます。
香住に行きたいけど雪道が心配の、自宅派の方にお勧めです。
これからでも間に合うかも?
干市のH.Pでお待ちしております。
                      仲買人  ヒロ

今年も、残すこと10日余り・・・・後悔なきよう終えたいもので・・・その1つが、掃除!   今日こそはと思い、巷で人気の[スチーム何とか・・]を、持ち出しました。あまり、詳しく説明書を見ないものですから・・行き当たりばったり・・10数分で威力がなくなるので、ちよっと冷めてから水補給、それが、中が熱いので、吹きこぼれるわ・・説明書見ては、なるほど・・そんなこんなで時間は過ぎて、[これで、出来たのかなぁ?][まぁ、良しとしよ!]で、終了!    でも、いらないものの整理がまだ残ってます。    一度にしたので腰が・・・皆様くれぐれも気をつけて下さいね・・・やはり、毎日きちんと、少しずつが基本ですね。       女将   きよ美PC191446.JPG

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松葉ガニ カニスキ.jpgここ2、3日は少し天気も暖かかったがまた雨が昼からどしゃぶり!
寒っ~!(笑)
今日も夜くらいから雪みたいです~!(悲)
あすお越しの方は気をつけて早めに出られるのがいいと思います。
雪対策をしてお越し下さいね~!
今年も来週のブログで終わりです。
もう少しがんばって今年もがんばりまーす(笑)
PS今日も一人ぼっちでした~(悲)

また来週 笠Pでした。

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121216.JPGさて!あと約1週間でみんな待ち遠しいクリスマス!
クリスマスケーキ、プレゼント、ディナー...何がなくてもこの日は楽しみですね!
数日前からさだ助でもほんの少しですが、クリスマスバージョンになっています。

「和」の要素も多い当館なのであまり「ザ・クリスマス!」みたいな感じではなくて、
「ちょっとだけクリスマスの雰囲気も」というところも考えながらディスプレイをしています。

ちなみに女将がディスプレイしました!
25日くらいまでの期間限定ですので、それまでにお越しいただく方はこちらも注目です。

あと、来週の平日は毎年少しお客様の予約が落ち着きます。
逆にこういった時にお越しいただけると、週末に来られるよりも静かでのんびりしていただけることもあります。

予定がポッカリ空いている方はぜひ冬の日本海に遊びに来ませんか?

シモダ

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PC141445.JPGのサムネイル画像
 先日お越し頂いたお客さまに貴重なお菓子をいただきました。
 この秋、阪急のデパ地下にできた行列店のお菓子です。
 香住にいるとなかなか出会えません(~_~;)
 色とりどりの包装に気分も華やぎ、お味いろいろ選ぶ楽しみも!!。
 お菓子の名前のとおり、ハッピーな気持ちにさせてくれました。
 私的には「カマンベールチーズ」味が美味しかったです。
 私たちのために、長い時間 並んでくださったのですよね。
 有難うございました。m(__)m

     フロント  大 西
 


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PC141439.JPG随分と前から、買って欲しいと社長にお願いしていた脚立を、やっと買ってもらいました(^-^)v
今までから使っている脚立は低くいし、一番上の段に掃除機を立てて足で挟みながら高い所の換気扇やエアコンのフィルターを掃除しなくてはいけなくて、安定が悪く、危なかったんです(T^T)
新しい脚立は、一番上に工具や掃除機が置ける台があり、四段!!少し重たくて運ぶのに力がいります...が力持ちのスタッフなら大丈夫...でしょう(*^^*)
今、年末に向けて少しずつ掃除を頑張っていますp(^^)q
今日も早速、大活躍♪
い~感じですよ(*^^*)
新しい掃除機も買ってもらって、みんなも喜んでいます♪ヽ(´▽`)/
社長!! ありがとう(*^^*)

かおり♪
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ようやく、天気になり、ホッとしてます。一旦、膝ぐらいまでの、長グツを履きだすと、温くて、手放せませんねー(年齢的に?)。   11月半ばくらいより、段取りしてた、漬けもんができましたよー。    冬のシーズンは、ともえばぁちゃんの漬けもんが、待ち遠しくて、[まだかいなぁー]と、残念がられる方も、いらっしやるんですよー。   つけ方は、手作りの大根を一旦、干してから、漬けます。柿の皮も入ってるので、そりゃぁ、美味しいはずです。おばぁちゃんも、近所の方に聴いたり、試したりで、研究してるんですよー(エライ!)。   おばぁちゃんは、[美味しい]と言ってもらえれば、それで、満足してます。 そして、   もうすぐ、夕食のデザートに、おばぁちゃんが作った・・・キウイ・・が登場します。楽しみにしててくださいね。     女将   きよ美IMG_1764.JPG

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雪景色.jpg12月に入り本格的な冬将軍がやってきて、9日、10日頃は30センチ位積もりましたが、写真のように当館の玄関前の本日の国道の様子ですが、雪は残っていません。たくさんの問い合わせをいただきましたが、ご安心してお越し下さい。
お客様へのお知らせといたしまして、これからの季節は必ずスタッドレス・もしくはチェーンをご用意して雪対策をしていただきますことをお奨めいたします。
今回の出来事ですが、マイカーにチェーンが合わず仕方なくスタッドレスを購入され、町内には在庫がなく隣町まで、取りに行って帰られたお客様もいらっしゃいました。
費用もかかりますし、時間もかかります、くれぐれもお気をつけてお越し下さい。
                           仲買人  ヒロ
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PC111435.JPG 毎日寒いですね!(冬ですから...笑)
 はやいでうsね。1年が!
 クリスマス・年末年始・・・大掃除・・
 これからが一番大変な時期です。
 特に女性の方。 大掃除くらい男性も!!
 残すところ 20日・・・
 さだ助は来年20周年を迎えます。
 いろいろと新しい料理も考えます!
 お楽しみに (^_^)/

 本日はこの辺で・・・また来週
 笠Pでした。  やっぱり今日も一人でした・・(悲)

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IMAG0025.jpg 皆さんこんにちは。
 昨日・今日と寒さが一気にクツくなりました。
 包丁を持つ手がかじかんで・・・
 まぁ 毎年なんですが♪(笑)

 ということで!!
 遂に雪が積もってしまいました。
 本格的な冬がやってきましたねー。
 香住では27cm積もったらしく、初雪にしては多いんではないでしょうか。
 今後、またたくさんふるかもしれないですが、お越しになる時は冬装備の安全運転でお越しください。
 僕も運転気を付けま~す。

    以上  板場 かすみ でした(^_^)/

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121209.JPGきました。

ついにきました。

冬将軍の到来です。

今年の冬は12月からこの写真のような風景になりました。
通年では1月や2月にならないと雪が降らないのですが、今年は早い...。
お客様の中でも、少し苦戦されている方もいらっしゃいました。

これからこの香住に来られるお客様!
必ずタイヤチェーンをお持ちいただくか、スタッドレスタイヤを装着してお越し下さい。
「大丈夫でしょ。」と思ってたら本当に立ち往生してしまうこともあるようです。

あと十分時間にゆとりを持って、安全運転でお越し下さい。
お待ちしております!!!



シモダ

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P1000130.JPG
 ずいぶん寒くなりました。
 今日は午後から吹雪いています (^_^;)
 畑の白菜もしっかり冬支度が整っていました。
 雪に負けないように、藁でくくって、準備万端です。
 こうしておけば、雪が積もっても掘り出して食べられます。
 寒いと温かいものが恋しくなりますよね。
 今夜は鍋にしようかなぁ~♪

             フロント  大 西
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写真_0004.JPG最近よく、お客様の手元のお造りにお出ししている「スズキ」こんな姿をしているんです(*^▽^)/★*☆♪
先週の日曜日、釣り好きの我が家の主人が久々に「スズキさん」をGET(*^^*)
捌くのは、おばあさんの仕事です...が今回のスズキさんは70㎝の大物で、時間がかかった様です(^_^;)))
「スズキさん」は今が産卵時期、お腹を開くとウニの様に黄色い卵が入っていました ♪
この卵も貴重なものらしく、煮付けにしていただきました(^-^)v
普通の魚卵よりも、まったりとしっかりした味で美味しかったですよ(*^^*)
今度は、どんな魚を釣って来てくれるでしょうか♪ヽ(´▽`)/

          かおり♪

 

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今日は風が強く少し雪も振りましたが、この時間には落ち着きました。
心配な松葉蟹の仕入れも香住港・柴山港・浜坂港と三つ港を走り回っていました。
11月より値段は高くなっていますが、例年の事で想定内に収まっています。
漁師さんもこの寒い厳しい冬の季節に負けずに頑張っています。
おすすめは、1キロ以上ある番カニプランですが、かなりなボリュームなので
食べきれる自信のない方は、お得な活カニプランです。
鮮度が良い分、甘味はありませんが食感は身の繊維が立っている気がします。
香住に来られたら一度はご賞味ください。

                           仲買人 ヒロ

Y311252323[1].jpg

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明日の天気は、雪マーク・・・・スタッフも全員スタットレスタイヤに交換しました。うっすらする程度なら情緒あるんですが・・ね。

さて、12月の恒例行事の一つ・・カレンダーをいろんな業者からいただきます。   その中で、中目すべきは、1家に1枚はある、【但馬銀行】のカレンダーです。1枚に、全月が掲載され、又、背景に、地元の風景が・・・来年、13年度は、朝来市・・天空の城、そして、日本のマチュ・ピチュとも言われてる  【竹田城跡】が載ってます。 幻想的で、あきがこないですね・・・さて、 今年も締めくくりの月となりましたが、目の前のことで、今年も終わりそうな予感です。自分の目標に対する成果は、いかほどか?反省と、来年の目標を明確にする時がやって来ましたね!     女将    きよ美PC051432.JPG       

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IMAG0010.jpg
 皆さんこんにちは。
 寒くて手が真っ赤になってます。
 包丁を持つ手が震えて・・・
 アル中ではないですよ!!(笑)
 
 ということで、
 鰺の造りです。
 やっぱり青物は『鰺』です。
 さっぱりした脂がたまらんです。
 レモンとの相性もバッチシなので皆様ぜひ!
 1回食べると病みつきになっちゃいますよ♪

  では、また来週~  板場 かすみ でした(^_^)/
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天気.JPG今日はまた寒い日でした~!(笑)
もう冬支度をしないと・・・
なんと・・・木曜あたりから雪マークが・・・
どこのタイヤ屋さんもスタッドレスの入れ替えでてんてこまいです~(笑)
僕も夜これからタイヤ買いに走りま~す!
これをしないと仕事ができませんからいってきまーす(笑)
あと1ヶ月を今年も切りました・・・
残り全力でがんばりまっせ~!
本日はこのへんで
笠Pでした~
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121202.JPG少し前になりますが、さだ助のドリンクメニューをリニューアルしました!
木と和紙を使い、さだ助のロゴの焼印も入れてもらい文字もかわいらしい出来です。
まさに「さだ助らしい」仕上がりになりました。

こういう小物類も含めて、さだ助らしく、温かみのある雰囲気をお客様に感じて頂ければ幸いです。


ちなみにドリンクメニューの中での個人的なおすすめは「松下さんげの自家製梅酒」です。
今年は私も梅酒作りに加わったので、もしからしたシモダが作ったものが出てくるかも!?
・・・と楽しみにしてご注文ください(笑)


シモダ

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天気予報. - コピー.jpgのサムネイル画像のサムネイル画像
 いつもより寒さが増してきました。
 テレビの天気予報が雪で降ると言ったとか言わないとか・・・
 そのせいか、今日は「雪がふってますか~?」とお問い合わせのお電話を数件いただきました。
 そうですよね。 心配ですよね。
 でも週間天気予報を見る限り、ここ1週間は大丈夫ですよ(^_^)/
 安心してお越しください。 

     フロント  大 西    

 
 
 
 
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