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2013年1月アーカイブ

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今日は、いつになく冷えて・・・但馬ブーツ(長グツ)が心地よいです。さて、1月23日に、76歳となった【ともえばぁちゃん】。   孫にあたる、歩美より、[風邪ひかんように]と帽子をプレゼントされ、それ以来、いつも、かぶってます。   【やっぱり、ぐえい(具合)えぇうえーなぁー(よろしい)】と言っております。おばぁちゃんに、歩美の思いが届き、何故か私も嬉しく感じます。これも、幸せのひとコマと言えることなのでしょうか?目に見えないもので繋がってること・・大切にしたいです。       女将   きよ美

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活刺し.JPG
 今日は少し寒いだけで、良かった↑ (笑)
 風邪は大丈夫ですか?
 気を付けてください。
 僕は大丈夫です(笑)
 これから2月3月と、卒業シーズンですね。
 うちも今年は二人とも卒業で、少しさみしくなります↓(悲)
 ま、でも一人前になって行くと言うことにしておきましょう!!(笑)
 カニの食べ納めも考えてくださいね。
 お待ちしております。
 また、来週(^_^)/

        笠Pでした!(今日も一人でした~)
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IMAG0044.jpg 皆さんこんにちわ。
 今朝まで降っていた雪も落ち着きました!!
 相変わらず寒いですが・・・(汗
 風邪に注意ですね♪

 ということで、、
 今日は達磨です。
 何のことー!!って感じかもしれませんが、今年の干支のヘビの代わりです。
 うちの祖父が作っているのですが、ヘビは嫌いだということで、今年は達磨に
なりました。
 商売人にはいいらしいとか!!
 今年も良い一年になるといいですね。

       板 場  かすみ でした(^_^)/

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P1000168.JPG
 まだ少し青いですが、これから黄色く色づくと、甘くて酸っぱくてとっても美味しいんです。
 実は数年前・・・おせちにしようとキンカンを値段も見ずに買ったことがありました。
 後で値段を聞いてビックリ(@_@;)
 返品しようかと思ったほどでした。

 おせちでは『金冠』と書いて富み栄えるようにとの縁起物だそうです。
 我が家ではいつも甘露煮にします。
 風邪や喉の炎症には効果があるとか♪
 でも、砂糖をいっぱい使うのでダイエットには不向きですよね(-_-;)

        フロント  大 西
 
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130126.JPG本日1月26日、ここ香住では「雪」です。
ただ「日本海側が大雪!」とか「豪雪に注意!」とか聞きますが、ご覧のとおりさだ助の前の道はこんな状況です。
もちろんスタッドレスタイヤかチェーンは必要ではありますが、普通に運転していただくことは可能です。周辺の村岡や豊岡から香住に向かう道路はもう少し雪があるようですが、今日ご予約いただいているお客様も順調にお越し頂きました。
ですが雪道は何起こるかわかりません。
早めのご出発をオススメします!

シモダ

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DSC_1082.JPG見た目がグロテスク~( ノД`)...
私の大好きな「ナマコちゃん」です♪ヽ(´▽`)/
みんなは「あんなん、よー料理するなぁ(><*)ノ~~」と言いますが、自分でもそう思います(^_^;)
私も料理できる様になったのは最近で、
どうしても食べたいという一心で悪戦苦闘し、至福の時を迎えるのです...大袈裟ですね(*^^*)
料理は至って簡単ですが、動いているあのグロテスクな体に包丁を入れる時はイヤですね~(^_^;)))ヌルヌルしているので、細かくスライスするのが大変でなんす('ε'*)
我が家はスライスしたナマコをサッと湯に通し、大根おろしとポン酢で和えるだけ(*^^*)簡単でしょ(^-^)v
コリコリの食感がたまりません♪
ついつい食べ過ぎ、飲み過ぎてしまいます(^_^;)))
みなさんも是非、新鮮ナマコが手に入ったら作ってみて下さい♪ヽ(´▽`)/

かおり♪
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IMG_9142.jpg昨年も訪ねて来てくれた女子の同級生が京都から今年も近所の知り合いと香住に来てくれました。(^O^)
日本海側は「弁当忘れても傘忘れるな」と言われているように天候がすぐ変わるのですが、今日は久しぶりに青空が出て最高の天候でした。
さすが晴れ女?
話を聞くと香住の絶景ポイントの岡見公園に行ったことがないとの事、案内して記念撮影をしました。
以前NHKの連続テレビ小説「ふたりっ子」ロケ地になった所です。
香住を出て何年か経ちますが、彼女とドギの汁の話とかナマコの事など美味しい食材の話をして
楽しかったです。(^-^*)(・・*)(^-^*)(・・*)
私は少しでも香住には、カニ以外でも美味しい食材があることを伝えたいと考えていまする
今までも、これからも香住の自慢をしていきますので、よろしくお願いいたします。

                             仲買人  ヒロ
IMG_0676.jpg

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今日は、朝から雨模様・・・・この季節は、雨模様でも、足元がよく過ごせるので喜んでます。本日は、さだ助従業員7名が、マルヨの社長様のご厚意により、工場見学させていただきました。事務所に通されますと、早速、不織布で作られたものを着て、頭も覆い、その姿に、お互い笑が・・・韓国旅行の『あかすり』風景を、思い出しました。進んで行きますと、 行程によって、機械がセットされ、もくもくと仕事される光景が・・やはり、ヒトの手も加わり、ヒト瓶・ヒト瓶作られるのだなぁと感心しました。異業種のところを、訪ねることも勉強になるなと思いましたね。さだ助は、地産地消を大事にしていき、また、地域の企業とも連携して、貢献していきたいと思っております。近々、朝食に新メニューとして、マルヨの商品を使う予定です。      女将   きよ美P1000165.JPG

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IMAG0043_BURST004.jpg皆さんこんにちは。
今日は雨ですが昨日より暖かいです。
ただ週末からは雪が降るらしいんで...
大雪は勘弁して欲しい思う今日このごろです。

ということで!!
といつもなら本題に入るんですが、今日に限ってネタがないという!!
なのでタイトルは腰痛です(笑)
まだ若いのに!!
という声が聞こえてきそうですが何ぶん姿勢が悪いもので...(汗
腰が痛いんです。湿布で応急してますが今度また整体に行こうと思います。
みなさんはいい姿勢で僕みたいにならないように気をつけて下さいね!!
板場 かすみでしたー♪

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130121.JPG今日も昼から雨が少し降り寒いです~!(笑)
カゼは予防大丈夫ですか?
また最近カゼも多いですね~!
気を付けないと...
それとノロウイルス...あぶない~
気をつけます...
手洗い、その他予防はひとりひとりが気をつけてください...(悲)
今日もひとりで昼からがんばってます~!
また来週です~!

傘Pでした~

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01pho03.jpg香住に来られたら行っていただきたいお店のひとつが「プラージュ」さん。
海を目の前にしたカフェなのですが、全て手作りでこだわって作っておられます。
よく利用させてもらうのですが、店員さんの笑顔も素敵です!
こちらにこられた際には、帰りに美味しいケーキを食べにフラっと立ち寄ってはいかかですか?

・定休日/火曜日
・営業時間/10:00~19:00
・ランチタイム/11:30~13:30

・TEL/0796-36-1018



シモダ

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 干市の朝市をのぞくと、『どぎ』が出ていました。
 カニ漁にいくと一緒に網に入ると聞きました。
 知っていますか?この魚、料理べたにはもってこいの魚です。
 干魚にする場合、塩をしなくていいんです。体にまとっているヌルヌル(正式にはなんというのでしょう(^_^;))がちょうど良い塩加減に仕上げてくれます。
 干すとヌルヌルが無くなって、身も取りやすく、白身で何とも美味しいのです。
 ぶつ切りにしてお汁にするとも聞きますが・・・
 私の一番のおすすめは、炊きます!!(煮魚とはちょっと違います。)
 頭と内臓を取り除き、そのまま鍋に入れてお醤油だけで炊きます。
 水も入れません。
 時々ヌルヌルが焦げないように木杓子で底をかきまぜ、火が通れば完成です。
 ヌルヌルが嫌いという方もありますが、これが有ってこその『どぎ』です。
 機会があればぜひお試しください。おすすめです♪

        フロント  大 西
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DSC_1088.JPG今年の初めの月初会議で、社長からの宿題「今年の目標・挑戦する事」の発表をしました(*^^*)
みんな色々な事に挑戦、素晴らしい目標ばかりでした(*^^*)
私は...と言うと、まったくできないパソコンの上達、仕事日記を毎日書く(パソコンで書ける様になる)、身体を動かす(ゴルフ)に挑戦しようと決めました(^_^)v
昨年から、主人にパソコンを教えて!とお願いしていましたが、お互いが忙しくなり、何も始まらず中断していました(^_^;)))
この間、家に帰ると「香織PC 特訓プログラム」と題したメニューが...(^_^;)))
そこには「怒らない・あきらめない・ケンカしない」と書いてありました('ε'*)
私の性格を知っています(^_^;)))
目標達成する様、頑張って挑戦します!!
(^_^)v

かおり♪

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福.jpg
11日に香住水産加工協同組合の毎年恒例の西宮エビス神社お参りの代参行事が行われました。
その中で五人の方にくじ引きで福のおすそ分けがありまして、一人目に見事当たりまとした。
その時の頂いた、竹の中に米俵と百万両の小判を飾った福らしい品でした。
早速、自宅の神棚に上げております。
特に今年は20周年を迎える一年でもありますのでたくさんの福があればイイなと、
心の中で秘かに期待しております。
                        仲買人  ヒロ
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久久に、天気で気持ちよかったですねー。今朝、干市スタッフのいくちゃんが、[これ食べてー]と持ってきてくれたのは、【ハタハタのへしこ】   へしこ・・・は、塩とぬかで作る保存食で、郷土料理です。一般的には、いか・さばが有名です。特徴は、なんせ塩辛い!でも、この、辛さが、食欲増進してくれるんです。特に夏の食欲ないときは、これが食べたくなるのが不思議。  本日、昼ごはん・・・軽く、3杯食べました。(もう一杯いけたかも・・・)   実は、夕食にも、焼いたので、ベストコンディションで臨み、残りの分を食べ尽くしたいと思います。 【へしこ】は、幼い頃、おばぁちゃんと食べた光景を思い出させてくれる、ひと品です。     女将    きよ美P1161471.JPG

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_MG_0180.jpg皆さんこんにちは♪
今日は非常に冷えます(ToT)
ただ雪が降っていないのでいい感じです♪
東京、北陸では大変なことになっていました(汗)
普段とは逆に向こうが降るのは珍しいと思った日です。
ということで!!
日本海の高級魚といえば「のどぐろ」です。
学名は「赤鯥(あかむつ)」と言うんですが、喉の奥が黒いことから
こちらではのどぐろと言われています。
さだ助のメニューの中にもあるんですがこののどぐろ!!
非常に美味です。オススメはやっぱり塩焼きです。
あの焼いている時のしたたる脂がたまりません!!!
日本酒と一緒にいただくともう止まりませんよー。
ぜひ一度お試し下さい。

板場 かすみでした。

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P1131466.jpg今日も朝から雨で...(悲)
雪もまた週の真ん中あたり降りそうなので気をつけてお越し下さい!
昨日は私事ですが娘が成人式を終え、やれやれです...(笑)
でもすぐ2年後にはまた息子が...
もうでもそういう年になったかなあ~と思いました。
次は夫婦で仲良くがんばって趣味でも作ってあそびたいと思いました...
本日はこの辺で
また来週 笠Pでした。
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P1131464.JPGこのあたりでは本日成人式が行われました。
皆様のところでも着物やスーツを着ている新成人達を多く見かけたのではないでしょうか。
そんな中当館スタッフの辻井さんの息子、直道くんが晴れ姿を見せてくれました!
見ての通りのイケメンです!

バイトにも来てくれていた直道くんが立派な成人になり、会ったスタッフみんなが笑顔になっていました。やっぱり嬉しいですねー!

まだまだ若いと思っていても成人式は10年以上前...
「成人式に出てこようかなあ」とぼそっというとスタッフから全力で止められました(泣)
何はともあれ直道くん、そして今年成人式を迎える皆様、おめでとう!

シモダ

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カキ.jpgのサムネイル画像
 同じ兵庫県でも、香住とは真反対に在る室津の牡蠣をいただきました。
 我が家には牡蠣大好き人間が居るんです。
 お皿に並べてラップをかけ、1個あたりに1分"チン"するだけでOK!!
 熱々をレモンやポン酢でいただきます。
 もちろん「激旨」です。
 最盛期のこの季節にノロウイルスの風評被害もあったのではないかと秘かに心配していました。
 同じ海の恵みに支えられています。
 これからも頑張って美味しい牡蠣を育ててくださいね。また楽しみにしています♪

         フロント  大 西
  
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写真_0013.JPG私の大好きな「セコカニ」の今シーズンの漁が昨日で終わり、今日のセリで終了です(T^T)
3日ほど前に、社長に頼んで食べ納めしました(*^^*)
やっぱり美味しかった~(^_^)v
主人が甲羅にセコを解体しモリモリに盛り付けてくれました(*^^*)
スゴイでしょ(^_^;)))
カニはあまり好きではない主人も、セコは食べるんです(^^)
また来年まで食べられませんね~(T^T)
仕方ありません...松葉ガニを守るためです(*^^*)

かおり♪

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130110.JPGあけましておめでとうございます!
今年初のブログです!(笑)
今年はさだ助20周年、節目の年です。
より一層ステップできるよう、自分磨きにも色々なことに挑戦していきたいと思いますよ~(笑)
今年もまた雪に悩まされます~!年明けはいい天気で良かった~!
今朝から雪が降り始め、少し降ってますが今日、明日と降るみたいなので雪対策してお気を付けてお越し下さい!
本日はこの辺で。
また来週 笠Pでした。
正月気分も終わり、次は・・・バレンタイン?(早すぎ?)    楽しみが次から次へとやってきますね・・・ さて、【さだ助】の冬の名物の一つが、玄関先の朝市コーナーです。仲買人の社長が買い付けした、カニ、干市スタッフの手作りの干物を並べます。スタッフは、いくちゃん、すみちゃん、こずえちゃんの三人が担当します。特に、いくちゃんは、カニに関しての知識は、豊富!    すみちゃんは、魚の知識は、豊富!  こずえちゃんは、2人に着いて勉強中!    時には、白熱すると、香住弁が飛び交うかも・・・    そんな3人は、雨の日だって、風の日だって・・・雪の日だって、朝市コーナーを責任持って開いてくれてます。    お客様の中には、[まだ、来てへんなぁ]と首を長くして待ってくれてる方もあり、ありがたく思っております。    そんな時は、朝食後のコーヒーを飲みながら、お待ちくださいませ・・・   明日は、寒くなりそうです。    でも、彼女たちは、白い軽バンに乗って、こちらへやって来ます。気持ち良い挨拶で、出迎えたいと思っております。     女将    きよ美干市より 002.jpg
サギ.jpg先日、東港に加工施設の冷蔵庫に荷物を出しに行った所、一匹の「サギ」が片足で立っていました。冬の厳しい寒さのせいか少し淋しそうでした。
ところで何故「サギ」って名前が付いたのでしょうか?
行動をよく観察してみると、魚の餌が近くにあった時の事ですが食べたいだろうに、
あまり餌の方を見ません。
そうかと思うと少しずつ近づいてサッと食べてしまいます。
こんな行動が「サギ」と名付けられた由来かなって思ってしまいます。
ホントのことはわかりませんが?
ご存知の方は、是非教えてください。
今年は20周年、大きな節目を迎えましたがこれからも「コツコツ」
進んでまいりますのでよろしくお願いいたします。
                          仲買人 ヒロ
IMAG0041.jpg
 皆さんこんにちは。
 今日は1月っぽくない温かい日でした♪
 こういう気温だといい感じです。

 ということで!!
 珍しく穏やかな冬の日本海です。
 いつもは波が荒いんですが、今日は静かな海なんで写真を撮りました。
 今の時期では激レアでし!!
 いいことありそ~!!
 ということで締めま~す(^o^)

        板場 かすみ でした♪

新春選べる1品.jpgあけましておめでとうございます!
おみくじで大吉を出した強運の持ち主、シモダです(笑)
今年もさだ助をよろしくお願いします!

さてお正月気分も今日で終わり...という方も多いんじゃないでしょうか。
箱根駅伝、おせち料理、年賀状、お年玉...などなど楽しい出来事も多かったことでしょう。
そして!さだ助からも昨年も大好評だったお年玉企画が明日から始まります!

「新春特別プラン」の登場です!
当館で一番人気プランの「プチフルコース」に2月7日まで平日3組限定で、
「但馬牛ステーキ」
「カニの天ぷら」
「のどぐろ塩焼き」
「アワビの炭火焼」
の4つの中からお好きな1品をおひとりに1品ずつ付けたプランを掲載しております。

なんと太っ腹な企画!!!

さだ助からのお年玉です!

部屋に空きがあり、平日3組限定となりますのでぜひこのタイミングを狙ってカニを食べにさだ助までお越し下さい!


 

P1051462.JPG
 年末からの寒波が去り、今日はとっても良いお天気になりました。
 こんな穏やかな日が続くと良いのですが・・・
 積雪を心配されている方もたくさんいらっしゃることでしょう。
 道端には多少雪が残っていますが、ここ4~5日はお天気は落ち着いてくれそうです。
 7日からはお得な『新春プラン』もスタートします。
 是非、「お得」を味わいにお越しください。
 お待ち申し上げております。
 最後になりましたが、本年もどうぞよしくお願い致します。m(__)m
 
         フロント  大 西
 
 
DSC_1074.JPGのサムネイル画像
明けましておめでとうございます♪
♪ヽ(´▽`)/
今年も、沢山のお客様の笑顔に出逢える様、元気に一生懸命頑張りますp(^^)q

年が明け、仕事での私の大事なパートナーの手帳も、新しいピカピカの手帳に変わりました(*^^*)
いつ、何を発注したか、いつ、どこのどんな掃除をしたか...など記入しておき、発注先や豆知識なども(^_^;)
この手帳が制服の胸のポケットにスッポリ収まるサイズで、お気に入りで毎年同じ物を購入しています♪ヽ(´▽`)/
今年も昨年と同じく、大好きなブルーにしました(*^^*)
今年もたくさん記入して、ボロボロになるまで使います(^_^;)))

かおり♪

雪.jpg元旦より雪景色と心配しておりましたが、穏やかな天気でホットしておりましたが、
今日になり朝から雪が続いております。
地元に住んでいても、朝一番は真っ白な景色に思わず「綺麗」と感じてしまいます。
特に庭には、大きな木に雪吊りがしてあり芸術的な美しさがあります。
こんな厳しい香住ですが、雪道に気お付けてお越し下さい。
今年も美味しいカニを仕入れる事に奮闘したいと思います。
仲買人5年生のまだまだ未熟者ですが宜しくお願い致します。

                        仲買人  ヒロ

香住は、うっすらと、雪景色の中、元旦を迎えました。謹んで、新年のお喜びを申し上げます。今年を一日ずつ、未来へと進んでますねー。 又、 今年は、【巳年】! 二人のスタッフが年女ですので、活躍を期待してますよー。    そして、今年も、たくさんの感動を共有したいと思っております。        幸多き年になりますようお祈り申し上げます。        女将   きよ美P1021461.JPG





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