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2013年3月アーカイブ

news_spring2013.jpg1月はいぬ、2月はきじ、3月はさる...


じゃなかった。



1月は行く、2月は逃げる、3月は去るといいますが、
今日で3月も31日で終わりで、今年が始まって3ヶ月が過ぎようとしています。
月日が流れるのは早いものですねー。


でも冬が過ぎて暖かくなって桜もぼちぼち満開に近づいてきました。
そして暖かくなり、毎年恒例の「香住鶴 春の蔵祭」が4月6日・7日に
香住鶴の福壽蔵で開催されます。


冬の山陰地方には寒くて雪があると来ることが難しいこともありますが、
暖かくなってちょうど桜も満開の時になる頃に行われます。


楽しいイベントはもちろん、お酒好きにはたまりません。
ぜひお気軽にお立ち寄りください!


シモダ

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P1000201.JPG
 今年は近くにあっても、木によって開花状況が違うような気がします。
 裏の帝釈寺入口の桜は、春の日差しを浴びて、みるみる開花しました。
 最近ちょこちょこお客様をお部屋にご案内しますが、障子を開けると
「わ~桜がきれい♪」と皆様喜んで下さいます。(私のご案内時の楽しみの一つです。)
 もう少しすると境内の桜も咲いて、もっと綺麗になりますよ。
 この季節 わずかな間ですが、たくさんの方に見ていただきたいですね。

                                                          フロント  大 西
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P3281548.JPGまさに今これからお客様の所へ運ばれようとしている「活きた鬼エビちゃん」です(*^^*)
以前にも紹介した様な気がしますが...毎年この時期、幻の鬼エビちゃんが活きたまま食べられるんです(^ー^)
(仕入れの都合で食べられ無い事もあります(T^T))
頭に鋭いトゲがあり「鬼エビ」と恐い名前ですが、顔は可愛いんです(*≧∀≦*)
足をパタパタさせ、離れたつぶらな目をクリクリ動かして見つめられると、女子の心をくすぐります(〃^ー^〃)
But ...顔を近づけて油断して見ていると、バシャバシャ跳ねてビックリさせられます゜゜(´O`)°゜
春は「活桜エビ」も召し上がっていただけます(*^^*)
香住に美味しい旬を食べにお越し下さい(*^^*)

かおり♪

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2013032610520000.jpg6月に梅の収穫をいたします、さだ助の梅林にたくさんの花が咲きました。
今年は、梅と桜が同じ時期に咲き不思議な感じがいたしますが
日本海側にしては、桜の咲く時期が以上に早いように思います。
昨年植えた梅の木はまだまだ子供ですが、数年後には今の様な花を咲し
収穫できるのを楽しみに育てていきたいと思います。
オリジナル梅酒は、お客様にも好評で喜んでもらっています。
今年も頑張って漬けますので楽しみに・・・♪

                        仲買人 ヒロ

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昨日、今日と寒いですね〜。    毎日、楽しみにしてる 、午後からの休憩時間には、お客様のお土産だったり、私が近所のスーパーで買ってきたものであったりするのですが、本日は、スタッフの【綾ちゃん】からの手作りパンを食べました。【綾ちゃん】は、15年ぐらい、さだ助と関わってくれてる方で、しかも、私より、7~8歳も年上なんですが、そう、呼んでます。    この手作りパン、やはり、オリジナル性高く、いちごの形で、粒つぶに、ゴマがふりかけてあります。中は、いちごのジャムでした。   季節感を感じるこの一品に、星3つ!ですね・・・・・     女将   きよ美P3261540.JPG

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130326.JPG今日は雨が降ると思いきや晴れのち曇りでとまってます~(笑)
昨日のブログを見られた方、またかすみの顔を見られた方本当に可愛がっていただきありがとうございました。(2年半)
私の力でとめられませんでした(悲)
これからもっと頑張ってくれることを願ってます!
そんなことで僕はいますからこれからも変わらぬご支援をお願いします(藁)

まだいるって?笑

20周年も目前なので頑張ります。
本日はしめっぽくなりましたが・・・
この辺でまた来週
笠Pでした・・・。

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130325.JPG皆さんこんにちは。
今年は桜が咲くのが早くてもう散りつつある今日この頃です。
寒すぎて花見もできません・・・(泣)
というわけで
桜が散るようになって僕も今月いっぱいで退職させていただくことになりました。
2年半という短い期間でしたが有意義に過ごすことができて人間としても成長できたのではなかろうかと思います。
あと少しの短い期間ですが、皆様にまた美味しいといっていただけるよう最後まで頑張ります。
またいつかご縁があれば皆様とお会いする日もあると思いますので今後とも宜しくお願いいたします。
ではあと少し頑張ります。

以上
板場かすみでした。

PS、長い間ブログに付き合っていただきありがとうございました。

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130324.JPG天気も良くなってきて、今までなかなか行けなかったところにもお客様が足を運ばれるようになりました。
その一つが「大乗寺」。
お寺なので室内だから冬でもいけると思いきや、冬は板貼りの廊下のためとても寒い...(´Д`)
気温が高くなって当館からもよくご案内をしております。


ここ大乗寺は江戸時代中期に活躍した画家、円山応挙の襖絵が多いことから別名「応挙寺」とも呼ばれています。
案内をしていただける方もおられて、初めての方やあまり興味のない方でも興味深いお話や案内方法をしていただけるので十分楽しんでもらえます。


■住所:兵庫県美方郡香美町香住区森 860
■開館時間:午前9:00から午後4:00(受付午後3:40迄)
■内拝料:大人/800円 子供/500円(小学生)
■駐車場:有り


香住に来たらぜひ、という場所のひとつですので観光にどうぞ♪


シモダ

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桜エビ(0803).jpg 暖かかったり寒かったり・・・
 いったいどうなんだ!? と思っている間に、やはり春はやってきました(^_^)
 ・・・花粉とともに(-_-;)

 松葉かにの最終の競が22日で終わりました。
 25日からは春
のメニューに変わります。
 プリプリ食感の「活桜エビ」・色鮮やか山陰では香住でしか水揚げされない「香住かに」・地元の海山の旬を盛り込んだ会席料理などなど、旨いものたくさんご用意いたします。
 春の「香住」は冬とはまた違う顔をしています。 
 ぜひ お訪ねください お待ちしております (^_^)/

                                                                        フロント  大 西
 
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写真_0018.JPG今年の目標...パソコンと、身体を動かす...ゴルフを頑張ります!!と言ってたにもかかわらず、忙しかったのと、寒いのとで実行にうつせていませんでした(T^T)
だいぶ暖かくなり、主人との休みも重なったため、先日行って来ました(^-^)v
何年ぶりでしょうかヽ(・∀・)ノ
めちゃめちゃ楽しかったんです(*^^*)
久しぶりにもかかわらず、気持ちの良い当たり(^-^)v...ばかりではありませんが...(((・・;)身体を動かし、いい汗(ひあせも...)をかきました(〃^ー^〃)
やはり、身体を動かすと気持ちが良いですね(*^^*)
縮こまった身体が伸びる感じで、背筋がシャン!!とします(^ー^)
But ...次の日から激しい筋肉痛でした(T^T)
今度は一人で頑張って来ようと思っています(^-^)v
もちろん、パソコンは毎日頑張っていますよ(^o^)v

かおり♪

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08club01.jpg少し反省しています...。
さだ助の良いサービス・特典などをしっかりとお伝えしていなかったことに...。


ということで少し皆様にお伝えします!
さだ助には「さだ助くらぶ」という会員があり、ご入会をいただくといろいろな特典を受けていただくことができます。
例えば、ご利用ごとにポイントがついたり、お得な季節ごとの葉書をお届けしたり、記念日のある月にご利用いただくとドリンクのサービスがあったりと様々な内容があります。


しかも入会や年会費などは一切必要ありません!
フロントの私が言うので間違いありませんが、入って全く損のないものです!
いや入らないと損なのです!


...ということを今まであまりお伝えしてこなかったので、反省しています(´Д`)
お越しいただい方かしか入会はできませんが、今までできなかった分、お越しいただいた方にはご案内をしていこうと思います。



シモダ

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お陰様で、毎日スタッフみんなで「アナゴの甘辛干し」干してます。
先日「よーいドン」で紹介して頂いて、注文が殺到しています。
わざわざ遠方より買っていただいたり、近隣の方が寄って頂いたりと反応に
ビックリ(°д°)
頑張って造るから待つていてね(´・_・`)
             仲買人   ヒロ
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松葉ガニ 焼きガニ.jpg今日は朝から天気が悪い~(悲)
なんとかこの1週間なぜか花粉かわからんまま咳が出てます~(悲)
さていよいよ松葉ガニもクライマックス!
残り1週間!
食べ納めもまだまだ間に合いますよ~!
どしどし・・・
野球も始まるしがんばるかー!(笑)

本日はこの辺で
笠Pでした~!

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_MG_0363 (800x533).jpg3月も中旬になり日中もかなり暖かくなってきました。
本日もお泊まりのお客様が散歩して、土筆(つくし)を採ってこられていました。
もうすっかり春だなあ・・・なんて思っておりますが、さだ助では既に夏のメニューを考案中。


7月からは20周年ということもあり、記念年のスタートにふさわしいメニューになればとスタッフも気合が入っております!
いろいろな企画やイベントも考えていますし決まったこともあります!
20周年のさだ助に乞うご期待!


シモダ

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P1000183.JPG あちこちでかわいい花が咲いていますね。
 もう春だな~♪ なんて思っていたら・・・
 天気予報は晴れマークですが、最低気温マイナス2度・・・最高気温19度。
 えっ え~~~(@_@;)
 厚着してよいのか、薄着がよいのか・・・
 っていうか、朝仕事に行こうと思ったら、車のフロントガラスが・・・『凍結』です。
 春を意識してから何度目でしょう。
 もー朝からバタバタです(-_-;)

          フロント  大 西
  

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写真_0016.JPG今日はポカポカ陽気♪春を感じます♪
まさに、今が旬の「ホタルイカ」(*^^*)
ホタルイカって、沢山の食べ方があって、どれも美味しいですね(*^^*)
新鮮なものは、そのまま生で♪
茹でたても、プリプリで(*≧∀≦*)
佃煮も白いご飯が進みます(^ー^)
そして写真は「ホタルイカの沖漬け」...生の新鮮なホタルイカが手に入ったので、板長に聞いて作ってみました(^_^)v
とても簡単!こんなに簡単なら、もっと前からやってみるんだったと思うほど簡単だったんです(^_^;)))
濃い口醤油1.2  みりん1  酒1 この中に生のホタルイカを入れて寝かせるだけ(^_^)v(濃い口醤油を少し減らして溜まり醤油を少し入れると美味しさup )
めちゃめちゃ簡単でしょ(*≧∀≦*)
是非お試し下さい(*^^*)

かおり♪

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以前にも取材された、干市商品の「穴子のあまから干し」が、明日15日「よーいドン」で紹介されます。番組の中のおすすめ3で、船井総研の横山さんより紹介されますが、以前の「ちちんぷいぷい」見たいに芸能人がこられて取材があった訳でなく、商品をテレビ局に送りましたので細かい内容はわかりませんが、時間のある方は是非見てください。
又々、人気が出ると穴子の値段が上がって仕入れが困難になるのかな?
仲買人としては、大変辛いことです(>_<)
                     仲買人  ヒロ
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今日は、風が強く、しかも、午後からは、雨となりました。 3月も半ばになり、日増しに春を感じることがあります。    ところで、社長は、雑誌・パンフ・テレビ等でご存知のはず・・・トレードマークといえば、仲買人のオレンジの帽子と、黒の上着、青い長グツと云えましょう・・・ですが、今日は違うよ!    目的に合わせて、出張の服も替えます(もちろん)   いつもと違う社長を見てもらいたくて、パチリしました。  もうちょっとここを・・・!と指摘はしておきましたが・・・・出発の時間まであとわす゛か・・・どうしたのでしょうか・・・?     たまには、0ffを作り、制服を脱ぐことも大切ですね・・・     女将    きよ美


P3131530.JPG

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130312.JPG今日も天気で気持ちがいいです~!
花粉に風邪、大丈夫ですか?
少し私も風邪気味?花粉?(悲)
さて今年はさだ助20周年。
春メニューも決まり7月以降の夏メニューも思案中...
少しでも「良かった」と言ってもらえるようにいいものを考えたいなあ~!
何かあれば教えてくださいよ~(笑)
待ってまーす!

今日も一人でごめんなさい!
また来週 笠Pでした~

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IMAG0055.jpg皆さんこんにちは。
今日は3月11日ということで震災から2年となりました。
復興が1日でも早く進むように切に願います。
これからもこの日を忘れずに過ごしたいと思います。


ということで話は変わりますが
本日は赤いかをテーマに上げました。
さだ助の朝食にも使っております。
もちもちとした食感と程よい甘みで美味しいイカです。
少し溶かして切ると切りやすいのでご家庭でもぜひ♪
干市のホームページにもあるので一度ご賞味ください。


板場かすみでした☆

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スガニ.JPG今日は3月10日。
そして当館の松葉がに提供終了は24日。


・・・ということは松葉ガニも今シーズンあと残り2週間となりました(;゚Д゚)!


11月から始まった松葉ガニ漁。





あ!!!!





っという間の5ヶ月でした。
おかげさまで今年も忙しくさせていただき、また何事もなく無事繁忙期を過ごすことができそうです。ありがとうございます!


今の時期は雪も少なく、平日はお客様も少ないのでのんびり過ごしていただくこともできます。
シーズン最後に皆様カニの食べ納めはいかがですか?



シモダ

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P2013_0305_182114.JPGのサムネイル画像
 スーパーに行くと、春ものが目についてきました。
 「蛍イカ」「ワカメのカブ」・・・そして「いかなごのくぎ煮」。
 そうです。もう春です。(目も鼻もクシャクシャしています。)
 このつやつやした「くぎ
煮」大好きなんです。
 とっても御飯がススム君です!!
 「母が好きだから買ってきたよ~」っと言って食卓に出します(*^_^*) 

                                  フロント  大 西
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ブログ100.jpg100回目...私がブログを始めてから、今日のブログが100回目なんです(^_^)v
写真は今までにブログで使った写真を一枚にまとめた写真です(*^^*)
初めから数えていた訳ではありませんが、さだ助のブログファンの主人が、東京の実家の母にもブログを見せてあげたら!!という事から、私のブログだけを番号をつけて保存し、たまに印刷して母に送ってあげていて、主人がもう少しで100回目だで!!と教えてくれました(*^^*)
ブログを始めてから、空を見上げたり、海や川や山、社長が買ってきた魚、身近な些細な出来事など、ネタ探しに視野が広がり、今まで気にも止めなかった事も、あっ!これブログにしよ(^-^)と思ったりする様になりました♪
これからの季節、だんだん暖かくなってきて、ブログネタも増えてきます(^_^)v
これからも、身近な出来事、楽しい出来事をブログにしていきます♪ヽ(´▽`)/

かおり♪

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IMG_3518.JPG京都府北部・兵庫県北部・鳥取県北部に続いています、ジオパークの案内役を町上げて育成中です。
直営店の「干市」は目の前が日本海と絶好のポイントなのか、この度スタッフの吉田が注目されました。以前もジオマスターの講習に参加して勉強中ですので、これからも他のスタッフも協力して
尋ねられた時はお答えできる用、頑張りたいと思っています。
香住にこられましたら是非お立ち寄りください。
「干市」では珍しい魚の試食コーナーも用意しております。

                         仲買人  ヒロ

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P3071526.JPGのサムネイル画像のサムネイル画像きょうも、穏やかな日になりました。    あちこちから、くしゃみやら、花がムズムズする~という、staffの声が聞こえます。   さて、私が、なやんだり、力が欲しい時に、頼りにするのが、友達に相談してみたり、本でぐっとくる【言葉】を探します。そんな中で見つけたのが、【マザー・テレサ】の言葉です。   これを、読むと、心が一瞬でも、リセットするような体感を憶えます。  年や経験を重ねてゆくたび、自分に必要な言葉や出会いがありますね・・・   女将    きよ美

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 やっと少しづつ暖かくなって過ごしやすくなり、天気の日も多くなってきました~(笑)resize0206.jpgのサムネイル画像
 但馬は雪や雨の多い所で・・・(悲)
 でも、この天気で、花粉が・・・(悲)
 僕も強い花粉症ではないですが、花がムズムズ・・・
 大変な花粉症の人は、これからが嫌な季節ですね~。用心してください!!
 松葉カニも後20日くらいです。
 食べ納め・その他香住カニも始めました。
 まだまだ20周年に向けて色々な企画を考えています。
 お料理の内容等チェックしながら、早めのご予約を、宜しくお願いします。
 これからですよ~ お楽しみに!!
 また、来週~

         笠Pでした(^_^)/

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IMG_3929.jpg今香住で水揚げも多く旬の食材「ホタルイカ」。
そして写真はおすすめ、干市のホタルイカのこんがり干し。
昨年の春にホタルイカが脂肪肝の改善効果が見られる、というニュースの後品薄になっていましたが、今年も春の訪れを知らせるようにお店の前でたくさん干しています。
お酒が好きな私は、このこんがり干しを炙って酒を飲むのが大好きです。
脂肪肝に効く、と言っておきながらそのホタルイカで酒を飲む。
・・・何も効果は得られなさそうです(泣)


また来月には隣町で「ホタルイカ祭り」も行われます。


【第15回浜坂みなと ほたるいか祭り】
日時/平成25年(2013)4月7日(日) 10時~14時
場所/浜坂漁港せり市場
・全日本わんこほたる選手権
・足湯コーナー(七釜温泉)
・ほたるいかのしゃぶしゃぶコーナー
・餅まき大会
・クレーンで吊る釜揚げコーナー(無料試食サービス)
・海産物・農産物・特産物販売コーナー
などなどのイベントが予定されています。


春の旬を感じられるイベントですのでぜひお越しください。



シモダ

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P1000182.JPG まだ冬から抜けきれず、でも少し春が近づいたこの季節、香住の岩場には『海苔』がつきます。
 短い海苔を手でむしり摘みます。
 私の祖母もよく摘みにいってました。
 摘んできた海苔を掃除して包丁でたたき、簾に乗せた枠の中で紙をすくようにして干していたのを思い出します。
 写真の海苔はいただきものです。
 この海苔で作る巻寿司が旨いんです♪
 地海苔特有の磯の香りがいいんですよね~。
 この季節ならではの一品です。

         フロント  大 西
  

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P2241519.JPG最近お客様のお手元の魚のお造りは、平目さんを召し上がっていただいています(*^^*)
盛りながら「美味しそう」と、いつもつぶやいています(^_^;)))
お客様からも「お造りの平目が美味しかった」とのお声を頻繁にいただいています(*^^*)ありがとうございます(*^^*)
写真の魚...平目さんなんですよ!!
70㌢位あり、ブリブリ太っていて、あまりにもスゴイ平目さんだったので、写真に納めようと思いますが、上手に撮れず、かすみくんに手伝ってもらったら、こんなに恐い写真に...
小さい頭でおちょぼ口、クリクリおめめなのに、口を開けたらこんなに大きなお口です(^_^;)))
伝わりましたか?...(^_^;)))

かおり♪

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