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2013年10月アーカイブ

2013102910510000.jpg秋に蒔いた大根が大きくなってきました。
毎年、たくさんタクワンに漬けますので、ともえばぁちゃんも腰を
おって作業しています。
影になり下葉はいらないので取っています。
もう少し大きくなったら、影干しを寒風で干し上げます。
ぬか漬けして、カニ雑炊のおともにお出しいたしますので
たくさん食べてください。

 

                         仲買人  ヒロ

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P8020072.JPG 今日は朝一時的に雨がびっくるするような降り方で降って来ておどろいたぁ~。すぐ止みましたが...(笑)
 今年も早あと2ケ月・・・一年が毎年早いなぁ~!
 来月はいよいよ松葉カニも始まります。
 今年は新しく入社した松井君と頑張って蟹を切っていきますので、どしどしお越しください(^O^)
 えっ! 松井君って?
 あ・夏より入社してパソコン教室に通って、いつもクールで困った顔をした松井君です。
 あ・ただ今独身です! よろしくお願いしま~す!!

   また来週  笠Pでした (^_^)/

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昨日今日と晴れ渡り、気持ち良い日が続きました。   本日、お客様をpm4時50分の迎えに行って待ってたところ・・・ふと空を見上げたら・・・羽のような雲で・・感動!・・【天使の羽】と違うんかなぁなんて思ってしまいました。   その一瞬を見ることができ幸せです。   まだまだ私にも、pureな気持ちが宿ってたんですね・・・いや、持ち続けないと・・・しばらく、雲探しをしてしまいそうですね・・   女将   きよ美2013102916520000.jpg

 

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こんにちは、松井です。

一昨日から、日本シリーズが始まりました。
巨人対楽天になりましたが、一昨日は、巨人相手に、悔しい試合でした、昨日は田中投手が、がんばって、勝ちました。

東京に行っても、昨日の勢いで、勝ってはしいです。
東北を盛り上げてほしいです。smart_photo-46.jpg

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20131027.JPG今年の6月に漬けた自家製の梅酒が昨日から登場!
しかもみんなで漬けた梅酒の中で、私シモダの作ったものが選抜され1番先に使われることになりました!

約4か月蔵の中で寝かされて熟成された梅酒。
メインになるものではないかもしれませんが、心を込めて作った1品です。
少しだけいただきましたがやっぱりおいしい!
ぜひお試しください!

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ヤキスキコース.jpgL3112520002668933.jpgのサムネイル画像 ふと気がつけば、松葉かに解禁まであとわずかですね。
 そう思うと何だか風も少し冷たくなってきたような・・・
 今日は「さだ助」の20周年冬の記念プランをご紹介します。
 お一人にカニを2匹ご用意する「ヤキ・スキ・刺し」コース。従来からある人気のコースです。通常平日1泊2食 19、800円でご用意しているこのコース。
 20周年の今冬は、それに『アワビ炭火焼』を合わせてご用意!!
 なんと料金は20,000円でご用意。(休前日は1,500円増)
 火を通すと、コリッコリのアワビが柔らかく変身します。
 この冬一番人気になること間違いなし!!
 是非ご賞味ください。

     フロント  大 西


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DSC_1640.JPGまたまた大きな台風ですね(´Д`)
香住も警報が出ていましたが、今は解除されています。
注意しましょう!!
デッカイ平目ちゃんです(^ー^)
こんなに大きなのは久しぶり(*´∇`*)
平目ちゃんと一緒に写っているラップちゃんは45センチ...まだデカイ...!!
測ってみたら、何と!!75センチもありましたヽ(*´▽)ノ♪
あまりにも大きくて、板長も捌くのが大変ですが、頑張っていましたよ(^_^)v
お手元のお造りで召し上がっていただきます(^ー^)
かおり♪
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osusume3.jpg本日、関西放送の「よーいドン」のオススメ3で紹介されましたキンキの開きが
注文殺到中です。
さだ助直営の「干市」で、手作りで一夜干ししていますが、脂ののった白身で
最高に美味しく、民宿でも朝食の焼き魚でお出ししております。
水揚げ漁も限られていますので、大量生産が出来ません。
製造出来しだい、注文順にお届けいたしますので
楽しみにお待ちください。
                       仲買人 ヒロ
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又、台風がやってくるとのこと・・・万全の準備で臨みたいと思います。   さて、もうすぐ、冬期シーズンに入ります。そこで、【さだ助&干市】のDМを、スタッフで袋詰めしております。座りっぱなしでするので、時に、立つ瞬間が辛い! でも、 スタッフから、 【 いつもの仕事とは違うので、こういうのも楽しいでなぁー】   そんな風に考えてくれてありがとう!   ところで、DMの内容は・・・カニはもちろん、干市のお歳暮セットのこと、20周年記念プランのこと・・・と盛り沢山です。さだ助クラブの皆様、まもなくお届けします・・・楽しみにお待ちくださいませ・・・・    女将   きよ美
PA230170.JPG
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こんにちは、松井です。

昨日は、プロ野球で、楽天が優勝しました。
最初は、弱かったですが、優勝出来るまで、チームが強くなって凄いです。

今年は、プロ野球も、いろいろ、新しい記録が出て、盛りあったのではDCIM0070.JPG

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スガニ.JPG毎日がいつまでもなんか暑いですね~!
今年は台風も多いし...(悲)
もうあと何日か...そう松葉ガニ!
でも今年は何かいつまでも暑いから鍋が...って思っていてもすぐ寒くなりますよ~!(笑)
今年は少し朝食も変えながらがんばってみまーす!
今年のカニはどうかなあ~!
楽しみです!

また来週、笠Pでした~!

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TC_10318.jpg本日10月20日はさだ助の板長、笠原の誕生日。


いつもおやじギャグをとばしみんなから気さくに話しかけられ、カラオケではモノマネ付きで熱唱する。穏やかな印象の彼だが本業の料理や仕事に関しては厳しい。


自分の作る料理にはしっかりと自信を持ち精進も忘れない。
責任を持って仕事に取り組んでいる姿は見習わなければなりません。


その優しさと厳しさが笠原の魅力です。
これからも場を盛り上げ、そして引締める役としてさだ助をよろしくお願いします。


あ、でもお腹まわりはもう少し痩せましょう!



シモダ

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 今年は台風が度々やってきます。P1000343.JPG
 TVで防災の専門家が「川の水が泥色だとなだれに注意してください。」と。
 そうなんです。せんじつの台風の時も、矢田川は増水し泥色でした。
 その水が流れ込んだ日本海は、見渡す限り泥色・・・。
 風が強く波が高くうねり、怒っているようで悲しくなりました。
 でも香住は大きな被害がないので有難いです。
 また、次がやってきそうですが、何事もないことを祈ります。

 

      フロント  大 西

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DSC_1634.JPG明日...10月19日は、「第8回土曜お魚まつり」~♪(*^^*)
第8回!!いつの間に8回も(○_○)
3年前から定期的に開催されていた様で、地元に居て知りませんでした(>_<)
「美味しい魚を沢山食べてもらおう」と始まったらしく、たぶん地元民も沢山行かれるんちゃうかな...? 激安販売だから...(*^^*)
香住加工協(西港) 上屋 
8時~10時 です

そう言えば、昨日は我が家の近くにある魚屋さんで、沢山のカレイがユラユラ風に揺られていましたね!!
干市はこのまつりには参加しませんが、やっぱり干市で手作りしたものが一番オススメですね(*^^*)
仲買人の社長が、良いものを直接見て選び、心を込めて手作りするんですから間違えありません(*^^*)
干物の種類も豊富ですよ(^_^)v
干したてを焼いて食べたら最高です(*≧∀≦*)
香住で美味しいものを沢山見つけて、GETして帰って下さい(*^^*)

かおり♪

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2013101311320000.jpg台風23号がくる前の日曜日にバイク300台以上が日本海の見える
潮風公園に集結しました。
イベントタイトル

道の駅スタンプラリーツーリング西日本2013
  ゴール・イベント in kasumi
私も以前オートバイに乗って各地にツーリングに行っていた若き日々が
ありますので興味があり覗いてきました。
ハーレーに国産車など様がに、すごい音でビックリ!
                        秋晴れに誘われて、バイクに又乗ってみたくなりました。
                                               仲買人 ヒロ

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今回は、例年にない台風でした。外にあるものは、飛ばないように家のなかに入れたり結んだりと、自分なりに気を付けてはおりましたが、まさかの大物(ダンボール等を置くボックス)が、国道に出ており、今回の風の威力には圧倒させられました。松井君と元の場所に収めたが・・かと思いきや、小さな植木鉢は、そのままの状態であり・・・今も、腑に落ちず・・です。ですが、玄関先に落ち葉が集まり、それらが、色づいており深まる秋を感じさせてくれました。今日は、少し肌寒くなり、お鍋が恋しい季節になってきました。それと共に、冷え対策にも心がけて行く季節でもあります。   いろんな防寒グッズが出始めますね・・・  女将 きよ美   

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こんにちは、松井です。
先週ですが、香住の漁協の魚のセリを見に行きました。
その日はハマチやアジなどがたくさん上がっていました。
他にも、数は少ないながら、多くの種類の魚が上がっていましたDCIM0066.JPG
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 今日も朝は寒いし昼は暑いです。(笑)PA140156.JPG
 今年はいつまでも炬燵がいらなくていいですね。
 でも、雪がこわいです!!

 今日は今年2度目の「新米重さ当て競争」があり、多くの客様にご参加いただきました。
 本日デビューの谷君(干市)が総合司会で始まりました。
 うまく出来たかな~と思い、少しみさせてもらいましたが、頑張ってました!!
 新しい琴に1つ1つ挑戦して、いいことだと思います。(若いだけに・・)

 本日はこのへんで・・・   笠Pでした(^_^)/

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20131013.JPG今年は運行が危ぶまれていましたが...


「かにバス香住号」今冬も運行決定しました!!!



雪の降ることのあるここ香住で、関西からのお客様の足として定着しつつある「かにバス」。
大阪~香住まで直通で結ぶ高速路線バスです。
今年は12月20日~3月8日までの運行となり、乗降所が少し変更はあるもののお客様には利便はほぼそのままのようです。


人気のある日は予約が取れないこともありますので、まずはジェイマップサービス バスセンターにお問い合わせください。
TEL06-6347-5001



シモダ

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P1000363.JPG

 秋です。
 美味しい食べ物いっぱいですね。
 痩せる暇がありません(>_<)

 写真はともえばぁちゃんが作ってくれた「梨のコンポート」です。
 「つやつや」「テリテリ」で甘さもちょーどいい感じ♪
 も
ちろん添加物は一切ありません。
 冷やして食べるといくらでも行けちゃいます(^o^)

 20周年を迎えたこの秋のデザートは、「小さなショコラロールケーキ」と「季節の果物」そして「梨のコンポート」です。
 お楽しみに~ (^_^)/

                                                                                       フロント  大 西

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DSC_1620.JPG先週の日曜日、友達と大阪へ遊びに行って来ました(*^^*)
何十年ぶりかの海遊館、昼はバイキング、服部緑地、通天閣も初めて行き、下から見上げてきました(*^^*)
通天閣のすぐそばの「ジャンジャン横丁」(ここが一番の楽しみ)でビールに串カツを食べて大満足~(*≧∀≦*)
最近は「一人旅」のお客様も増えていますが、私は「ワイワイ派」。
極端に言ったら、友達と一緒に楽しかったら行き先はどこでも...(*^^*)
さだ助でも、お客様のお食事のお部屋から、楽しそうな笑い声が聞こえると、私も笑みがこぼれ、とっても嬉しい気持ちになりますね(*^^*)
一人でゆっくり...家族と...気のあう仲間との旅での思い出作りをお手伝いできたら...、少しでも役にたててら...と、スタッフ皆が頑張っています(^ー^)
さだ助で一期一会の思い出を作って下さい(*^^*)


かおり♪

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本日も、蒸し暑い一日でした。   少し暑いと、あっさりしたものが、ついつい食べたくなります。   昨日、蕪を使う料理があり、その葉を利用できないかと思い、本日作ってみました。   蕪の葉は、ビタミンはもちろん、ミネラル、カルシウム、そして、植物繊維たっぷりなんですね・・・   どの栄養素も、今の私には、必要!   大鍋で、ごま油で炒り、砂糖、醤油、みりん、だしで味付け・・ちよっといいんじゃない?   調子者の私は、自画自賛でご近所におすそ分けいたしました。  近所の方は、合言葉のように・・【よばれるでー】香住弁で、貰います・・そして、食べますという意味です。言葉のふくみで、ありがとう!の意味もあります。    

こういう繋がり方ができること、喜ばしく思います。    女将   きよ美PA100154.JPG

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2013100816220000.jpg例年、今月20日過ぎに収穫する「新興梨」にヒメシンと言うシンクイ虫が大量発生して
被害にあいました。それに輪をかけて今回の台風24号とダブルパンチで
たくさん梨が落ちました。
春から丹精こめて家族やスタッフと育てた大事な梨がこんな被害に合うなんて
残念です。
私の代になって、こんな事初めてで悔しいです。
トモエばァちゃんもガッカリしています。
今年は、天気に恵まれて大きく、甘かったので期待していた分悔やまれます。
この冬は好評だったデザートに出すことが出来ません。
申し訳なく思っております。
挫けずに来年は良い「新興梨」を収穫したいと思います。

                    仲買人  ヒロ

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こんにちは、松井です。
10月に入りましたが、まだ日中は、暑い日が続きます。
台風の影響で、ここ2.3日秋とは思えないぐらいの、暑さがあり、朝晩の温度差があり、体調を崩さないようにしないといけないです。

台風が来るので、何かと気を付けないといけないです。DCIM0069.JPG

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310261-WID.jpg朝・夜と寒く昼は少し暑いくらいで体調はみなさんどうですか?
なんか少し体調崩し気味?かな?
気を付けましょう!(笑)

今回は前の話で合鴨のがんちゃんのこと!
2羽でトコトコ走ってましたが...
なんと4羽になって川の中をトコトコ(浅いので)走っていました(笑)
かわいいなあと思い、近づくと逃げていきました~(悲)
ということで写真は台風の写真です~
でもあんな風に見ると癒されます!
また飛んで来れば書きますよお~!

また来週 笠Pでした~!

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20131006.JPG朝晩涼しくなってきました。
まだ日中は暑いこともあるくらいですが、寒暖の差が激しくなってきて楽しみなのが紅葉。

もちろん周辺地域にも紅葉スポットもありますが、まずはここ。
さだ助の玄関にかかっている暖簾(のれん)を秋らしく紅葉に変更しました。

季節ごとに暖簾を変えるのは、目からも季節感を感じていただきたいから。
私は特にここ暖簾が好きです!

こういったところもぜひ注目してみてください。

シモダ

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P1000355.JPG

 栗好きがたくさんいる我が家では、この季節毎年「渋皮煮」を作ります。
 いつも皮を剥くだけで煮炊きは人任せだったのですが、今年は自分で仕上げまで♪
 翌日は仕事休みだったので多少遅くなっても大丈夫!!

 夕食の後片付をしてから剥き始め、煮るまでに一休み。
 タンサンを入れて炊き、渋皮を落としてから水を変えて2度炊き、シロップ作って煮たり冷ましたりを2回繰り返してやっと出来上がりです。
 途中お風呂に入ったり、TV見て途中わすれてたり・・・気が付けば午前2時を大きく回っていました(>_<)
 実は我が家 今改装中で、計量カップや量りをどこへ片づけたやら・・・
 A型のはずなのですが・・・ヘルスメーターを使い、大雑把にやってしまいました。  
 ちょっと甘めでしたが、美味しくできました(^O^)
 
        フロント  大 西  

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DSC_1453.JPG毎年恒例の「自家製梅干し」(^ー^)
写真は、漬け込み直後の写真ですが、この間どんな具合か、蔵に行って見て来ました(^_^)v
いつもは女将が中心になり、みんなで漬けていましたが、今年は休館中で女将も不在だった為、あらかじめ女将から色々教えてもらい、私が中心になり皆で漬け込みました(*^^*)
責任重大です(T_T)
毎年ですが「しらた」(カビの様な物がわいてきて、この辺りではこう言っています)がこないか心配しながら漬かるのを待ちます!!
稲刈りの合間に蔵に行って怖々様子を見ると...大丈夫(^ー^)どの壺も綺麗な色に染まっていました(^_^)v(*^^*)
冬の朝食には、お客様に召し上がって頂けると思いますよ(*^^*)

かおり♪

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2013100217260000.jpg10月に入りましたが、日中は暑い日が続きますね!
今年の五月は雨不足で田んぼを作るのに大変苦労しました。軽トラにタンクを積み、
近くの川から水をくんで何十回と運び、やっと田植えにこぎつけました。
その後も水不足で管理が大変でした。
そんな中、駐車場の隅に何十年前から置いてあった井戸輪を使い
田んぼの中に井戸を掘って据え付けました。
ずっと昔に父親と掘った経験が、あり思い出しながら谷君と頑張りました。
来年は、この水を使い美味しい米を作りたいと思っております。
楽しみに・・・♪
                     仲買人 ヒロ
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こんにちは、松井です。
先週の、話ですが豊岡市の健康診断がありまして、行ってきました。

何回も受けてるので、気軽に行ってきたのですが、今年は初めて、バリウムを飲みました。
ゲップを出さないように、気を付けながら、検査を受けて、まさか、あんなに、ぐるぐる回されるとは、思わなかったです。

無事に検査も終わって、ホットしています。
DCIM0053.JPG

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