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2013年11月アーカイブ

0411子.jpg お腹の子が何とも言えず美味しいセコガニ♪
 お味噌汁にしても、炊き込みご飯にしても絶品ですよね。
 今までは1月10日までの漁期でしたが、今年から年末までに変ったようです。
 資源保護のためとはいえ、
残念に思われる方も多いのではないでしょうか。
 あと、1ケ月です。ぜひご賞味ください。

        フロント  大 西
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DSC_1681.JPG昨日の午前中...ふと外に出ると...勢いよく雪が!!...雪が降っていました(・┰・)
初雪です...寒いはずです(T_T)
1週間ほど前に急に寒くなって、山の紅葉が綺麗だなぁ~何て思っていたら、今日は山の上は雪景色です(*^^*)
雪の白に、紅葉の赤や黄色に緑色...綺麗でしたね(^ー^)
今回は平野部は積もっていないのでご安心を...
今年は「カメムシ」(触ると臭~~い虫です)が大発生!!
カメムシが多い年は大雪になる...と、こちらでは言われています...イヤですね(T_T)
都会から来られるお客様やお子様は雪があると喜ばれますが...自然には逆らえません...(T^T)
ホドホドがいいですね(^ー^)
かおり♪
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2013112709470000.jpg一昨日は、日本海は荒れていたので定置網漁は休みで、
休み明けは、沢山の水揚げがありました。
その中で目立って大きかったのが写真の「スズキ」です。
そろそろ産卵の準備をしているので、お腹には卵が入っています。
新鮮なのでウロコがピカピカ綺麗なシルバー色しています。
測ってみると6.5㌔ありました。
さっそく、お昼と夕食の刺身にお出ししました。
これからも旬の魚を仕入れて、カニ以外でも
喜んで頂きたいです。

                   仲買人 ヒロ

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つかの間のお天気で、気分も晴れやかと思いきや・・・突然雨が降ったりと、コロコロ変わります・・・でも、これからは、こんな天気にお付き合いせざるおえない日が、続きます。     毎日のように お客様が到着されてから、最初にいただくお言葉が、【雰囲気が変わったねぇ】・・・もちろん、ロビーの様子です・・・【此処にコーヒーがあったよねぇ】...【此処にマッサージ機があったよねぇ】     前の様子を覚えて頂き有難う御座います・・そうなんです!   そして、新聞も 、堀木エリ子氏の和紙の近くに移動しました。  ロビーの空間を褒めて頂くこともあり嬉しく思います。 また、 褒めていただく事て、和紙達が、喜んでるような気がします。    お客様に感謝申し上げます。    女将   きよ美PB270238.JPG
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水槽のカニ.jpg

 今日も朝から雨で・・・(悲)
 昼間は雨は降ってないが風が一時的にすごかったですね。
 今年ももう少し、1ケ月で終わりです。(早)
 一年はあっという間ですね。
 1年の目標をつくるも・・・ことしもな
かなか・・
 来年こそは!!!(笑)
 今年もあと1ケ月。カニ食べ納めもお早目に (^o^)

 また来週  笠Pでした(^_^)/

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こんにちは、松井です。

最近、朝、空けるのが遅くなってり、晩、暗くなるのが早くなってきました。
朝晩と寒くなってきましたし、昼も少しずつ寒くなってきました。

山も大分、色づいてきました。
散る前に、紅葉狩りに、行きたいですDCIM0081.JPG

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131124.JPGさだ助でお出しする自慢の焼きガニ。
あまり知られていないかもしれませんが、七輪の炭火でお召し上がりいただきます。
味はもちろんですが、炭火で焼いていただく焼ガニは目でも楽しめます!
さばいたカニの身が殻からぷくっとふくれてくる様子。


たまらーーーーーん!


ってなります!
あまり炭火でお出ししている宿は少ないと聞きます。
当館自慢の炭火での焼きガニをぜひ!


シモダ

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PB230230.JPG 干市の谷君を中心に、「あーでもない。こーでもない。」と何度も試食を重ね、試行錯誤しながらやっと出来上がりました。
 さだ助オリジナルの『のどぐろ味つけ缶』♪♪♪
 パッケージも出来上がり、とっても可愛くなりました。
 20周年記念のプレゼントとして、冬にご利用のお客様にプレゼントしています。(大人の方のみです。)
 召し上がっていただき、感想をお聞かせいただけると嬉しいです。

      フロント  大 西
 

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DSC_1671.JPG昨日の夕方、女将が「かおりちゃん、虹が出てるよ!!」と教えてくれ、外に出てみると...さだ助の建物を包み込む様に、大~きな虹がクッキリと出ていました!!
わぁ~!!こんなん初めて見た!!!!と自分でも興奮しているのがわかるくらいテンションアゲアゲ(*≧∀≦*)
その時到着されたお客様も、写真をパシパシ撮りまくり(*^^*)
色もクッキリで、しかも!!写真ではわかりにくいかもしれませんが、二重に虹がかかっているんです(*^^*)
ズット見ていたかったのですが、目を少し離した隙に消えてなくなってしまいました...(T_T)
まさに偶然に見られた一期一会の出合いでしたね(^ー^)
3日前にも朝、仕事に行く途中に山の中腹から海の中にかかる虹を見ました!!
虹に出会うと、その日1日が、幸せな気持ちになりませんか!?
昨日の、さだ助を包み込む虹...だって!!さだ助を虹が包み込んでいるんですよ!!「何かいい事があるかも...」なんて思うほどワクワクした幸せな気持ちになりました(*^^*)♪♪♪
かおり♪
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2013112010000000.jpg今年の夏は長く、秋が短く冬になり、大根の成長が遅く松葉カニシーズンになったのに
タクワン作りが出来ませんでした。
やっと北風が吹き大根干しが出来ます。
さっそく、ともえばぁちゃん大根畑から収穫してワラで四本づつ括り
水洗いして干しました。
一週間位で、水分が抜けてシワシワになりだしたら
ヌカ・塩・柿の皮など入れて漬け込みます。
二週間後には、カニ雑炊のお友に民宿の夕食に出します。
隠れ人気で、もうしばらくお待ちください。

                      仲買人  ヒロ

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何気なしにやってた事が、見方を変えれば、楽しくなるってこの事?を実感してます。それは、玄関の窓ふき・・・さだ助は、一部ガラス張りになってるので、汚れがきになるところ・・・最近までは、義務として見てなかった、ガラスふきも、拭いてやると、光が差し込む様に、見えた瞬間から、これなんだ!  小さい頃、玄関は常に綺麗にしておくといいことがある。とおばぁちゃんに言われてた。この、光が幸運を生むことかなぁと・・・そして、拭く時も、下の場所は、足を曲げなかったり、上のところは、思いっきり脇腹を伸ばしたり・・・とエクササイズをしてます。   そう、コツコツが大事。   いいことが起きますように・・と暗示をかけながら拭いてます。    義務から習慣へと変わりつつあります。   そして、光を感じてます。    女将   きよ美PB200223.JPG

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こんにちは、松井です。

最近、ますます、朝晩、寒くなってきました。
これからは、温かいものが恋しくなってきます。
鍋であったり、カイロ、こたつ、など、手放せなくなってきます。

季節がかわってきますので、体調を崩さないようにしていきたいです。smart_photo-64.jpg

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PB180222.JPG 今日も朝から天気良く、嬉しくなります!!
 天気が悪いと心も弾まないですし~!(笑)
 さて、本日は石垣鯛!
 すずき系のイシダイ科の魚です。
 刺身はもちのろん!(古っ)
 煮付・塩焼きにしても美味ですよ♪
 でも、この魚はどう猛で、貝類を歯で噛み砕いて食べてしまうんです。
 早めに揚げて刺身にしますね。
 本日の話はここまで。

    また来週  笠Pでした(^_^)/

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131117.JPG松葉ガニが解禁になって約10日。
すでに多くのお客様にお越しいただいてます!
本当にありがとうございます!

その松葉ガニには水揚げされた漁港ごとに「タグ」というものがついています。
知ってる方も多いですよね。
ここさだ助では香住港の水揚げのものがほとんどなので、写真のような緑のタグがついています。
そしてロビーにこのタグを持って帰っていただくことができるように置いているのですが、やっぱり人気なのは、中・小型船のカニの形のタグ。中には柴山港のピンクのタグもあることもあり、それもすぐになくなってしまいます...

旅の記念に来た際にはぜひ見つけて持って帰ってくださいね!

シモダ

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PB160219.JPG 今年は下記が良く実る年なのでしょうか。
 さだ助の山には「柿」がたくさん実っています。
 社長をはじめ、ともえばぁちゃんも高枝鋏を使って"柿ぼり"頑張ってくれています。
 この「柿」。デザートになっ
たり、お土産に差し上げたり・・・と大活躍。
 見かけは少し悪いのも有りますが、食べてくださいね♪

               フロント  大 西

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DSC_1665.JPGこの時期によく見る風景ですね(^ー^)
結婚して香住に来て、初めてぶらさがってる干し柿を見て感動しましたね(^ー^)
今年も我が家のベランダに登場しましたよ(^ー^)
吊るしてから1週間くらいたったでしょうか?吊るした時よりも、少し小さくなっている様な...(*^^*)
これからもっと小さくなって、甘味の濃縮された干し柿になります(^_^)v
今年は柿が沢山採れているのか...我が家もよくいただきます(*^^*)
さだ助の柿の木も、沢山の実を付け、デザートでお客様に召し上がっていただいていますよ(*^^*)

かおり♪

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_MG_0102.jpg20周年を迎え、多くのお客様に感謝の気持ちを込めて、七月より
超お得なプランを企画しております。
冬バージョンは、アワビ付きの「焼き・すき・刺し」が
お得です。
炭火で焼くと柔らかくなり、これまた絶品(*゚▽゚*)
通常22600円が今なら20000円で一泊二食が楽しめます。
その他にも特典が満載していますので、
是非この機会にお越し下さい。
心よりお待ちしております。

                                  仲買人 ヒロ

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リニューアルオープンして、早4ヶ月が過ぎました。   季節に応じて、お得な宿泊プランと、追加料理で、香住の美味しいもんをと思っております。   その中の一つが記念企画のお酒。。。ラベルを是非私に仕上げて欲しいとの事で、色々思案しました。   当初は、【感謝】・・・【ありがとう】と思いましたが、何か腑に落なくて・・・悩んでたら・・・【想い】という言葉に出会いました。   コレコレ!   言葉は決まった。。。さて、字体は?    書いては、聞き書いては聞き・・でやっと決まりました。   少~し、ヨーロピアン入ってるでしょ?   ワインボトルのようになって満足してます。   【想い】は、新たに、【さだ助】が、進む上で大切にして行きたい精神です。   相手を想う・・・そして、お互いが幸せになりますように・・・   女将  きよ美

PB130217.JPG

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tennki .jpg こんにちわ 松井です。
 今日は今シーズンで一番の寒さになりました。
 少し前まで昼は暖かかったのですが、今日は昼でも寒くなってきました。
 冬に向かってきていると、実感しています。
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PB090214.JPG 今日も朝から雨で、日中も寒かった~!
 少しだけあられが降ったみたいです。(下田君情報です)
 今日は、先日香海港で揚がった鰆・・・
 見てください。まな板からはみでてしまって・・・(笑)
 腹の方も肉厚で美味しそうでした!!
 お客様のお手元お造りに変身しました。
 僕も食べた~~い!(笑)
 鍋にしても焼き魚にしても、蒸しても、もちろん造りでも美味しい魚です。

 本日はこの辺で・・・ また来週   笠Pでした(^_^)/

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131110.JPGさだ助冬の20周年企画のひとつ、オリジナルラベル生酒「想(おもい)」。
地元・香住鶴さんの生酒にさだ助のオリジナルラベルを貼り、夕食時に注文いただけるようにしています。
この「想」という字を書いたのはさだ助の女将。
そしていろんな「想い」を込めたこの生酒が通常1本の価格1500円が今シーズンだけ1000円で飲めちゃいます!あっさりして女性でも飲みやすい生酒。

想いを感じながらお召し上がりください。

シモダ

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P2013_1102_203849.JPG 先日6日の初セリまつりに続いて、「かすみカニ場まつり」は11月24日(日)に行われます。
 好評のカニすきぞうすい・カニ汁・焼きガニの無料サービスをはじめ、 毎年恒例の「カニすきぞうすい早食い大会」、
東京オリンピック開催決定を記念した「2020本の竹輪まき大会」など イベントもあって楽しめます。
 女性の楽しみとしては、海産物だけでなく、農産物・特産品もお得に購入できます。
 時間は朝9時から12時半まで。 場所は香住漁港西港です。
 大勢のご参加で「香住」を盛り上げていただけると嬉しいです。
  ※ 詳細は観光協会HPをご覧くださいね。

     フロント  大 西
   
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朝市.jpg冬の松葉ガニシーズン...冬が始まりましたね~(^ー^)
解禁に合わせ、毎年お客様も楽しみにしていただいている「干市」の朝市が、さだ助の玄関前に7日の朝から登場しています(^_^)v
茹ガニ、茹セコガニ、もちろん活きたカニもいます。
定番の干カレイ、お造り用のイカやエビなど、種類も豊富ですよ(*^^*)
朝食を召し上がり終えた頃(8時半頃)には準備が整っていると思います。
見に行ってみて下さい(*^^*)

かおり♪

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初競り.jpg活気づいた但馬の各港ですが、昨年より水揚げ量が少なく今後が少し心配ですが
初日から多くの利用があり、赤字覚悟で松葉カニを仕入れました。
高値最高が1匹25万の値が付いたカニもありビックリ(゚o゚;;
誰の口に入るのか想像もつきません。
明日は、たくさんの水揚げがありますので頑張って仕入れてきます。
干市ては、お取り寄せの注文も入ってます。
ご自宅で、ゆっくり召し上がりたい方は、お取り寄せで楽しんで下さい。
今後も仲買人情報をアップしますのでよろしくお願いいたします。
                      仲買人  ヒロ
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11月6日に、午後より松葉の初ぜりがありました。    今年は、その時間帯は、用事があり見に行くことができず残念でした。   【社長、谷くん!どうだった?】   【緊張・・緊張・・・ まずまず買えた】との回答・・そうですよね・・・毎回、私も見に行くと近寄りがたい雰囲気ですもんね・・・      干市に寄ると、丁度茹でるところでした。  これから、 仲買人たちにとっては、毎日緊張の連続の日々が続きます。  これからの活躍期待します!    女将   きよ美2013110615250000.jpg 
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こんにちは、松井です。

日本シリーズですが、楽天が見事に日本一になりました。
最後の第7銭まで、もつれましたが、楽天が勝ってよかったです。
東北の人たちが、一致団結して、優勝をしたようなものです。

田中投手が第6戦で、負けたのが残念でしたが、最後に投げて、みんなの夢を叶えたようです。アロマオイル.jpg

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                                                         TC_10318.jpg今日は朝から雨! 暗くてイヤですね~。
 これから、また雨や雪・・・(悲) 
 そんな こんなで先週に引き続き松井君ネタ第2弾!!(笑)
 やっぱりやめときます(^o^)

 昨日の楽天&巨人戦・・・ 7戦とも良かったと思います。
 どちらも勝ったり負けたり。
 マー君の力投には頭が下がりますね!
 あの執念「自分たちが主役になる」っということ!
 僕たちもまた頑張りたいですね。何事も!! (ええ事言ってもた~!)

 それでは、この辺で   笠Pでした!(^^)!
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20131103.JPG本日11月3日。
松葉ガニ解禁の11月6日まであと3日。
社長や干市の谷くんが少し緊張している面持ちに感じます。

もちろん1年で一番お客様が多く訪れる時期なので多くの方に喜んでもらえるかどうか、フロントや接客の立場からも気になるところです。

今年も今現在多くの方からご予約をいただいております。
多くの方がお越しいただく時期だからこそ、忙しくても手を抜かずお客様と接していきたいと思います。

ぜひ今年も楽しみにしていてください!

シモダ

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P1000369.JPG 毎日通る矢田川沿いの道。
 四季の移り変わりを感じられる道です。
 秋晴れの午後、サギが日なたぼっこをしていました。
 朝晩気温が下がってきたので、ホッと一息しているのでしょうか。
 なんだか癒やさ
れてしまいました。

       フロント 大 西

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DSC_1650.JPG以前からさだ助のすぐ近くに、ちょっとした畑や、デザートなどに添えるハーブを育てるハーブ畑があったらいいなぁと思っていました!!
それがやっと実現しました♪ヽ(´▽`)/
裏口から出てすぐの所に社長が土を入れてくれ、ミントとローズマリーの苗を植えました(*^^*)
雪が降っても大丈夫な様に、ビニールハウスの様に屋根も作ってくれるとの事(*^^*)楽しみです♪ヽ(´▽`)/
この冬を乗り越えてくれて、春に沢山の葉っぱが出てくれる事を期待します♪
他のハーブにも挑戦したいてす(^_^)v

かおり♪

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