一昨日は、日本海は荒れていたので定置網漁は休みで、
休み明けは、沢山の水揚げがありました。
その中で目立って大きかったのが写真の「スズキ」です。
そろそろ産卵の準備をしているので、お腹には卵が入っています。
新鮮なのでウロコがピカピカ綺麗なシルバー色しています。
測ってみると6.5㌔ありました。
さっそく、お昼と夕食の刺身にお出ししました。
これからも旬の魚を仕入れて、カニ以外でも
喜んで頂きたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲買人　ヒロ

　今日も朝から雨で・・・（悲）
　昼間は雨は降ってないが風が一時的にすごかったですね。
　今年ももう少し、1ｹ月で終わりです。（早）
　一年はあっという間ですね。
　1年の目標をつくるも・・・ことしもなかなか・・
　来年こそは！！！（笑）
　今年もあと１ケ月。カニ食べ納めもお早目に　(^o^)

　また来週　　笠Pでした(^_^)/

こんにちは、松井です。

最近、朝、空けるのが遅くなってり、晩、暗くなるのが早くなってきました。
朝晩と寒くなってきましたし、昼も少しずつ寒くなってきました。

山も大分、色づいてきました。
散る前に、紅葉狩りに、行きたいです

さだ助でお出しする自慢の焼きガニ。
あまり知られていないかもしれませんが、七輪の炭火でお召し上がりいただきます。
味はもちろんですが、炭火で焼いていただく焼ガニは目でも楽しめます！
さばいたカニの身が殻からぷくっとふくれてくる様子。


たまらーーーーーん！


ってなります！
あまり炭火でお出ししている宿は少ないと聞きます。
当館自慢の炭火での焼きガニをぜひ！


シモダ

　干市の谷君を中心に、「あーでもない。こーでもない。」と何度も試食を重ね、試行錯誤しながらやっと出来上がりました。
　さだ助オリジナルの『のどぐろ味つけ缶』♪♪♪
　パッケージも出来上がり、とっても可愛くなりました。
　２０周年記念のプレゼントとして、冬にご利用のお客様にプレゼントしています。（大人の方のみです。）
　召し上がっていただき、感想をお聞かせいただけると嬉しいです。

　　　　　　フロント　　大　西
　

今年の夏は長く、秋が短く冬になり、大根の成長が遅く松葉カニシーズンになったのに
タクワン作りが出来ませんでした。
やっと北風が吹き大根干しが出来ます。
さっそく、ともえばぁちゃん大根畑から収穫してワラで四本づつ括り
水洗いして干しました。
一週間位で、水分が抜けてシワシワになりだしたら
ヌカ・塩・柿の皮など入れて漬け込みます。
二週間後には、カニ雑炊のお友に民宿の夕食に出します。
隠れ人気で、もうしばらくお待ちください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲買人　　ヒロ

何気なしにやってた事が、見方を変えれば、楽しくなるってこの事？を実感してます。それは、玄関の窓ふき・・・さだ助は、一部ガラス張りになってるので、汚れがきになるところ・・・最近までは、義務として見てなかった、ガラスふきも、拭いてやると、光が差し込む様に、見えた瞬間から、これなんだ！　　小さい頃、玄関は常に綺麗にしておくといいことがある。とおばぁちゃんに言われてた。この、光が幸運を生むことかなぁと・・・そして、拭く時も、下の場所は、足を曲げなかったり、上のところは、思いっきり脇腹を伸ばしたり・・・とエクササイズをしてます。　　　そう、コツコツが大事。　　　いいことが起きますように・・と暗示をかけながら拭いてます。　　　　義務から習慣へと変わりつつあります。　　　そして、光を感じてます。　　　　女将　　　きよ美

こんにちは、松井です。

最近、ますます、朝晩、寒くなってきました。
これからは、温かいものが恋しくなってきます。
鍋であったり、カイロ、こたつ、など、手放せなくなってきます。

季節がかわってきますので、体調を崩さないようにしていきたいです。

　今日も朝から天気良く、嬉しくなります！！
　天気が悪いと心も弾まないですし～！（笑）
　さて、本日は石垣鯛！
　すずき系のイシダイ科の魚です。
　刺身はもちのろん！（古っ）
　煮付・塩焼きにしても美味ですよ♪
　でも、この魚はどう猛で、貝類を歯で噛み砕いて食べてしまうんです。
　早めに揚げて刺身にしますね。
　本日の話はここまで。

　　　　また来週　　笠Pでした(^_^)/

松葉ガニが解禁になって約１０日。
すでに多くのお客様にお越しいただいてます！
本当にありがとうございます！

その松葉ガニには水揚げされた漁港ごとに「タグ」というものがついています。
知ってる方も多いですよね。
ここさだ助では香住港の水揚げのものがほとんどなので、写真のような緑のタグがついています。
そしてロビーにこのタグを持って帰っていただくことができるように置いているのですが、やっぱり人気なのは、中・小型船のカニの形のタグ。中には柴山港のピンクのタグもあることもあり、それもすぐになくなってしまいます...

旅の記念に来た際にはぜひ見つけて持って帰ってくださいね！

シモダ

　今年は下記が良く実る年なのでしょうか。
　さだ助の山には「柿」がたくさん実っています。
　社長をはじめ、ともえばぁちゃんも高枝鋏を使って"柿ぼり"頑張ってくれています。
　この「柿」。デザートになったり、お土産に差し上げたり・・・と大活躍。
　見かけは少し悪いのも有りますが、食べてくださいね♪

               フロント　　大　西

この時期によく見る風景ですね(^ー^)
結婚して香住に来て、初めてぶらさがってる干し柿を見て感動しましたね(^ー^)
今年も我が家のベランダに登場しましたよ(^ー^)
吊るしてから１週間くらいたったでしょうか？吊るした時よりも、少し小さくなっている様な...(*^^*)
これからもっと小さくなって、甘味の濃縮された干し柿になります(^_^)v
今年は柿が沢山採れているのか...我が家もよくいただきます(*^^*)
さだ助の柿の木も、沢山の実を付け、デザートでお客様に召し上がっていただいていますよ(*^^*)

かおり♪

20周年を迎え、多くのお客様に感謝の気持ちを込めて、七月より
超お得なプランを企画しております。
冬バージョンは、アワビ付きの「焼き・すき・刺し」が
お得です。
炭火で焼くと柔らかくなり、これまた絶品(*ﾟ▽ﾟ*)
通常22600円が今なら20000円で一泊二食が楽しめます。
その他にも特典が満載していますので、
是非この機会にお越し下さい。
心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲買人　ヒロ

リニューアルオープンして、早４ヶ月が過ぎました。　　　季節に応じて、お得な宿泊プランと、追加料理で、香住の美味しいもんをと思っております。　　　その中の一つが記念企画のお酒。。。ラベルを是非私に仕上げて欲しいとの事で、色々思案しました。　　　当初は、【感謝】・・・【ありがとう】と思いましたが、何か腑に落なくて・・・悩んでたら・・・【想い】という言葉に出会いました。　　　コレコレ！　　　言葉は決まった。。。さて、字体は？　　　　書いては、聞き書いては聞き・・でやっと決まりました。　　　少～し、ヨーロピアン入ってるでしょ？　　　ワインボトルのようになって満足してます。　　　【想い】は、新たに、【さだ助】が、進む上で大切にして行きたい精神です。　　　相手を想う・・・そして、お互いが幸せになりますように・・・　　　女将　　きよ美

　今日も朝から雨で、日中も寒かった～！
　少しだけあられが降ったみたいです。(下田君情報です）
　今日は、先日香海港で揚がった鰆・・・
　見てください。まな板からはみでてしまって・・・（笑）
　腹の方も肉厚で美味しそうでした！！
　お客様のお手元お造りに変身しました。
　僕も食べた～～い！（笑）
　鍋にしても焼き魚にしても、蒸しても、もちろん造りでも美味しい魚です。

　本日はこの辺で・・・　また来週　　　笠Pでした(^_^)/

さだ助冬の20周年企画のひとつ、オリジナルラベル生酒「想（おもい）」。
地元・香住鶴さんの生酒にさだ助のオリジナルラベルを貼り、夕食時に注文いただけるようにしています。
この「想」という字を書いたのはさだ助の女将。
そしていろんな「想い」を込めたこの生酒が通常1本の価格1500円が今シーズンだけ1000円で飲めちゃいます！あっさりして女性でも飲みやすい生酒。

想いを感じながらお召し上がりください。

シモダ

冬の松葉ガニシーズン...冬が始まりましたね～(^ー^)
解禁に合わせ、毎年お客様も楽しみにしていただいている「干市」の朝市が、さだ助の玄関前に７日の朝から登場しています(^_^)v
茹ガニ、茹セコガニ、もちろん活きたカニもいます。
定番の干カレイ、お造り用のイカやエビなど、種類も豊富ですよ(*^^*)
朝食を召し上がり終えた頃（８時半頃）には準備が整っていると思います。
見に行ってみて下さい(*^^*)

かおり♪

こんにちは、松井です。

日本シリーズですが、楽天が見事に日本一になりました。
最後の第７銭まで、もつれましたが、楽天が勝ってよかったです。
東北の人たちが、一致団結して、優勝をしたようなものです。

田中投手が第６戦で、負けたのが残念でしたが、最後に投げて、みんなの夢を叶えたようです。

本日１１月３日。
松葉ガニ解禁の１１月６日まであと３日。
社長や干市の谷くんが少し緊張している面持ちに感じます。

もちろん１年で一番お客様が多く訪れる時期なので多くの方に喜んでもらえるかどうか、フロントや接客の立場からも気になるところです。

今年も今現在多くの方からご予約をいただいております。
多くの方がお越しいただく時期だからこそ、忙しくても手を抜かずお客様と接していきたいと思います。

ぜひ今年も楽しみにしていてください！

シモダ

　毎日通る矢田川沿いの道。
　四季の移り変わりを感じられる道です。
　秋晴れの午後、サギが日なたぼっこをしていました。
　朝晩気温が下がってきたので、ホッと一息しているのでしょうか。
　なんだか癒やされてしまいました。

    　　　フロント　大　西

以前からさだ助のすぐ近くに、ちょっとした畑や、デザートなどに添えるハーブを育てるハーブ畑があったらいいなぁと思っていました!!
それがやっと実現しました♪ヽ(´▽｀)/
裏口から出てすぐの所に社長が土を入れてくれ、ミントとローズマリーの苗を植えました(*^^*)
雪が降っても大丈夫な様に、ビニールハウスの様に屋根も作ってくれるとの事(*^^*)楽しみです♪ヽ(´▽｀)/
この冬を乗り越えてくれて、春に沢山の葉っぱが出てくれる事を期待します♪
他のハーブにも挑戦したいてす(^_^)v

かおり♪