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2014年10月アーカイブ

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先日お泊りいただいたお客様に、「ポポー」と言う幻のフルーツをいただきました(*^_^*)
一度テレビでしていたのを見て、へぇーとは思っていたものの、まさか実物が食べられるなんて思っていませんでした(*^_^*)
熟すのが早く、収獲時期が限られていて、時間が経つとスグに皮が黒くなり、見た目が悪くなるため、あまり市場に出回らないので、幻らしいですf^_^;)
森のカスタードクリームと呼ばれるだけアリ♪( ´▽`)
バナナのような、アボカドのような...マッタリしていて濃厚で、とてもフルーティな香り(*^_^*)
美味しかったです♪( ´▽`)

かおり( ´ ▽ ` )ノ、

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141030.JPG今日はとっても気持ちの良い秋晴れです。
このお天気が長く続けばいいのですが・・・

 

今週末、香住にあります酒蔵「香住鶴」で秋の蔵祭がありますよ~。

 

11月1日(土)・2日(日)の2日間
9:30~16:00まで香住鶴 福壽蔵より開催されます。

 

当館さだ助からお車で約15分ほどで行くことができます。

 

いろんな催しがあるようです。お時間のある方は是非どうぞ。

 

さだ助は、11月1日(土)及び2日(日)は満室となっておりますが、
明日10月31日(金)は若干空室がございます。
まだ間に合います!ご連絡お待ちしてま~す!!

 


はせがわ(^^)

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玄関に落ち葉を見かけるようになりました。   深まる秋を感じてしまいます。

いつも、ティータイムには、私のセレクトのおやつか、お客様からのお土産を、

スタッフでいただくのですが、本日は、スタッフ...綾ちゃんの作ったパンです。   

パンダ・きつね?ウサギ・・かわいい!    1人一個というわけには、いかないので、その日のスタッフ分

12等分にし、私は、想像するに、3体のうちのどれかのほっぺた部分の下の方が、まわってきたので、

それらを頂くことにしました。    外は、歯ごたえあり、中は、しっかりと餡子が入っておりました。   

やっぱり、手作りは、その人を感じ、美味しさが増しますね・・   女将   きよ美



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PA280594.JPGだいぶ寒くなって、風邪大丈夫ですか?

なんか少し、のどが・・・・・気のせい?(笑)

アルコールで消毒したら大丈夫ですね!   たぶん・・・・

今日は、ひらめ!    寒くなって、旬になってきました・・・

冬の時期は、脂がのって、美味です!

みんな、並んで、仲良しで泳いでますよ~(笑)

平目も、季節ものなので、又、食べてみてください!

それでは、又、来週        笠Pでした~!

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こんにちは松井です。

先週の土曜日から日本シリーズが始まりました。
阪神対ソフトバンクですけど、今日は、移動日で試合がないですが、1勝1敗同士で明日の試合で勝った方が有利になると思いますが、阪神もクライマックスシリーズでの勢いがあるから優勝してもおかしくないと思いますし、ファンの方も優勝した方が地元大阪で、大盛り上がりすると思いますし、道頓堀に飛び込む人もいるでしょうし、大騒ぎになるでしょう。smart_photo-243.jpg

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活松葉.jpg最近まで暑いなあ、とぼやいていましたが





あ!!!!!





という間に時間が過ぎて、もう間もなく「松葉ガニ」の解禁が近づいてきました。
35歳ともなると時間が過ぎるのがとても早く感じるシモダです...。



今年も11月6日に解禁となり、さだ助では3月23日まで松葉ガニが食べることができます。
おかげさまで今年は秋も大変忙しくさせていただいています!



そして11月6日以降のご予約もたーーーーーーーーくさんいただいています!
本当に感謝感謝ですね!



もう間もなくの解禁が待ち遠しい方もたくさんいらっしゃることでしょう。
もう少し!もう少しだけお待ちください!



そして今年もおいしいカニを食べに来てくださいね!

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2014102415050000.jpg新興梨に続いて今日は「柿」の収穫です。
足が痛い・腰が痛いと言ってますが
頑張って働いています。
今年は、40本の柿の木に、ぶどうの様に
たくさんなっております。
親戚にもあげたり、お世話になった方に
あげたりしています。
デザートにも毎日出していますので楽しみに食べてください。
                    仲買人 ヒロ
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1024.jpeg10月10日、香住観光協会主催の「おもてなしセミナー」に行かせていただきました(*^_^*)
講師の先生は、元NHKのニュースキャスター「川邊暁美先生」です。とても姿勢が良く、透き通った声で、話しに聞き入りました。
声と言葉の力、笑顔、相手の心に響くコミュニケーションのしかたなど、楽しくお話ししていただきました(*^_^*)
会話も、目を合わせ、思いやりをもって伝える...いつも自分の大切な人に話すつもりで話す...
またミーティングなどで、他のスタッフにも伝えていこうと思います( ´ ▽ ` )ノ

かおり( ´ ▽ ` )ノ

 

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20141023.JPG先週に引き続き、売店人気商品のご紹介!

 

客室のお茶菓子としてお出ししている「とち餅あわせ」です。

 

もっちりしていて、大変好評いただいているお菓子です!
美味しかったので♪とご自宅用に購入される方もいらっしゃいます。

 

10個入りなので職場へのお土産にもいいですよ~!

 

当館へお越しの際は、お土産に是非!!

 


はせがわ(^^)

 

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昨日は、暑かったですが、本日、肌寒かったですね・・・    昨年、20周年迎え、その時に、お祝いに頂いた、ロビーのミニ盆栽(観葉植物)も

1年たち、少し背が高くなり、愛おしそさも出てきました。    

やはり、人の会話、 気配が 居心地良いのですかね。。。どうやら、これからもずっと、 側で見守ってくれることでしょうね。。。 

実は、名無しですが、ロビーのアクセントにもなり、存在感大です。   

どうぞ、彼(?)・・彼女(?)の側で、お話を楽しんで下さい。     きっと、長い付き合いになりそうです・・・   女将   きよ美PA220589.JPG

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こんにちは松井です。

日曜日の日に近くのお寺の帝釈寺で、護摩木のお焚きあげに行きました。
今年は、あまり、いいことがなっかたのでお祓いをしてもらって、火渡りをしてきました。
火渡りも思ったほど熱くな
く何とか渡れました。

これで何とか今年もいい年になるようにしていきたいです。DCIM0212.JPG

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P1010588.JPGだんだん寒い日が多くなってまた嫌ですね~!(悲)
今日の話は「朝とれ」鱧が...
買ったその一部が...大きいですよ~!
鍋でも、造里でも...今ならなごりで...
食べたいですね~!一杯飲みながら...(笑)

あと少しだけ松葉蟹お待ちください...
お楽しみに...

それでは又来週
笠Pでした~!

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141019.JPG今週の木曜日に宿のお料理や、干市の商品の写真撮影をしていただきました。
朝からスタートしたのは良いのですが、撮っていただきたいシーンが意外に多くあり、長時間にわたって苛酷な撮影となりました。


私シモダは早々に切り上げさせていただいたのですが、いつもお世話になっている草壁社長、そしてカメラマンの広瀬さん、さらに干市の谷くん、この3人は日が変わるまで真剣にしていただいたようです。


まだ手元には写真は来ておりませんが、これだけの時間をかけた写真が待ち遠しくて仕方がありません!
草壁社長、広瀬さん、本当に長時間にわたってありがとうございました!
良い写真になることを確信しております!


谷くん、本当にお疲れ様でした!
これでお客様にもたくさん喜んでもらえることと思います(^_^)



シモダ

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2014101820120000.jpgともえばァちゃんと世話してきた「新興梨」の
収穫を一部致しました。
先週の台風19号の影響を受ける前に
少しだけ、ボッた分です。
昨年は、シンクイ虫でほぼ全滅て゛
穴を掘って埋めましたが、今年は対策をしながら
今日まで育ててまいりました。
デザートにもお出しして、大変喜んでもらってます。
売店でも、宿泊者限定でお安く販売しています。
今は特大クラスなので、5個入りですが
普段は6個で1200円です。
お越しの際は、是非ご賞味あれ・・・(^_^)
                   仲買人 ヒロ
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私...個人的にバイ貝が大好きなんです(*^_^*)
お造りには赤バイ、火を通すなら白バイ。
さだ助では、春、秋の焼き物に、味を付けて炊いた白バイを炭火で焼いて召し上がっていただいていますが...
沢山のお客様にお越しいただいている=バイ貝の数...なんですね(*^_^*)
底引き網で取れるバイ貝には、殻に泥が付いていたりします...
板長が1度湯にしたバイ貝を、一つ一つ丁寧に掃除し、味を付けて炊いて、炭火で焼いてお客様に召し上がっていただいています(*^_^*)
焼き過ぎると硬くなります...炭火の上に乗せ、温まったら召し上がって下さい‼︎
脇役ですが、美味ですよ♪( ´▽`)

かおり( ´ ▽ ` )ノ

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20141016.JPGさだ助には小さな売店があります。
ここで一番人気の商品をご紹介します♪

 

朝食にもお出ししていて大好評の「しその実わかめ」です。
町内のマルヨ食品で製造されております。

 

お値段も260円とお手頃!
お菓子よりもコレがいいわと
お土産用に大量購入される方も多くいらっしゃいます。

 

日持ちもしますしオススメですよ~。

 

私、はせがわもイチオシの商品です!!

 

是非どうぞ!

 


はせがわ(^^)

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新ユニフォームに変わり、10日過ぎました。  当初より、【似合う似合わんは、別として、ユニフォームだからね・・・】と、言っておきましたが、

徐如に、体に馴染んで来たのか、不思議なもので、この姿が、見慣れてきて当たり前になってきました。 

下田君より、スタッフ写真を撮りたいとの依頼があり、【集合!】  カメラマンは、私・・・良い表情が取れてますか?

あっそうそう・・・B勤務て何?と思っておられると思いますが、さだ助の勤務のシフトで、A・・は、8時から12時     B・・は、2時~6時半ぐらい・・とシフトされてます。

でも、中には、最終まで手伝ってくれるスタッフも あり、皆、笑顔を忘れず励んでおります。  

日めくりカレンダーも、日替わりでなく、その時の状況によって、【このお言葉に注目・・】なんて、流動性になりつつあります。   明日も、これからも、

P1010587.JPG個々の力を発揮できるようにと、思っております。      女将  きよ美

 

 

  

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こんにちは、松井です。

昨日は台風19号で、すごい雨風でした。
今年最大級の台風でしたが、幸いこの辺では、大きな災害にならなくてよかったです。
無事に台風も過ぎて、台風の後は風がすごかったので道路に落ち葉や折れた木の枝などがたくさんありましたが、掃除するのが大変だろうと思います。
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今日は日本全国災厄!

久しぶりにこの辺もすごい雨、風とひどいことになってます(悲)

今、夕方より暴風に入りこれからが心配!

今日は早めに終わります。

みなさんも気を付けてください!

今年は台風が多いですね~!

災害もですが・・・・・!

本日はこの辺で。

 

P.S 本日の新米祭りが中止になり残念!

 

笠Pでした~!

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ベニセリ.jpg秋に入ってから香住ガニ料理が大好評です!


多方面のメディア掲載やリピーターの方の口コミなどのおかげで多くのお客様にご利用いただいています。


「松葉ガニ」は香住の冬の代名詞となっていて全国の方もよく知っていると思います。
でも春や秋に食べられる「香住ガニ」はあまり知られておらず、個人的にはずっとお客様に広めたいと思っていた食材です。



「こんなに安くておいしくて長い期間楽しめる。しかもみんなカニが好きだから知ってもらえれば喜んでもらえるはず!」



そんな気持ちでおススメしてきました。
自分が広げたというわけではないですが...(^_^;)
でもやはりひろがって皆様に知っていただけることは純粋にうれしいです。


当館では松葉ガニ解禁前の11月5日まで楽しめます。
初めての方もお気軽に試してみてください♪



シモダ

 

 

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2014100717530000.jpg四国地方のHONDAユーザー向け冊子の取材で、
モデルさんが二人・スタイリストにカメラマン・ライターさんに
七人の取材班が一泊されました。
この時期人気の香住カニを食べて
皆さん大喜び(^_^)
やっぱりカニってヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ
台風と連休で、浜値段が高騰していて
仕入れに頭を悩ましております。
お客さんの期待を裏切らないように
頑張ります。
                     仲買人 ヒロ
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すでに、ご覧いただいているお客様もありますが...10月3日頃から、やっとやっと‼︎新しいユニフォームでお客様の前に出させていただいています( ´ ▽ ` )ノ
1年ほど前から案を出し始め、他の民宿さんとは違う物を...と考えました(*^_^*)
エプロン...可愛いでしょ♪( ´▽`)
オリジナルなんですね〜♪( ´▽`)
まだ着慣れず、変な感じですが、鏡に映る自分の姿を見て、いい感じやな〜♪( ´▽`)なんて...f^_^;)
朝のユニフォームも変り、少し大人っぽく落ち着いた感じ(*^_^*)
長年同じだった物を変える、と言う事は大変な事です...
あーでもない、こーでもない...色々大変だったけど、さだ助らしいユニフォームに仕上がったのでは?担当してくれた下田くん、ひかちゃんご苦労様でした( ´ ▽ ` )ノ

かおり( ´ ▽ ` )ノ

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毎日多くの方が香住ガニを楽しみにお越しくださいます。

 

来月には松葉ガニのシーズンになります。

 

そんなカニの町 香住にはあらゆる所にカニがいます(笑)

 

写真のカニは、JR香住駅に隣接する香住観光協会のカニ時計です。

 

どうですか?可愛いでしょ??

 

JRでお越しの方はもちろん、お車でお越しの方も探してみてくださいね~♪( ´▽`)

 


はせがわ(^^)

 

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何気ない日常風景が、ある日突然、目に止まり、愛おしくなった経験ありませんか?

それが、ありがたいお言葉の日めくり方式のカレンダーでした。    もしかして、この、お正月から、あったのかも。。。?

本日8日ですが、働くスタッフのメンバーの顔ぶれ見て、お言葉を探すのです。    

その人のためと思って、掲げたお言葉も、実は、私自身にも当てはまるのかなぁと思います。  

ミーティング時に、【今日のお言葉は、・・・・・・だでー】 と、読み上げます。    受け取り方は、人様々ですが、毎日、声にしていけば、

いつか、心に響くときが来るように思います。    このようなお言葉も、体験から生まれたものでしょうね。    

明日は、どんなお言葉に出会えるでしょう?    【自身が燃えれば周囲も熱くなる】  これはいかがでしょうか?   

あすは、メラメラ燃えて行くとしますか!     女将   きよ美PA080581.JPG

 

 

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こんにちは、松井です。
昨日は十三夜でした。台風の後なのでなかなか見ることができずに、雲の合間から時たま見えるぐらいでしたが、何とか見れました、
雲とかがなかったらもう少しきれいに見えたのでしょうが。また来年の十三夜に期待するしかないです。
あと、明日、月食があるので、晴れてほしいですし、タイミングよく見れたらいいなと思います。
smart_photo-257.jpg
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PA060580.JPG今日は朝方から風に大雨大変でした!
みなさん大丈夫でしたか?
気を付けてください!
まだまだ気を抜かないでくださいね!(悲)
今日は朝から冬用朝食をがんばって試作!
どれだけできるか...(悲)
少しづつでも新しいものができるようがんばってますよ!
その辺をまた食べて頂けたらと思います。

それではこの辺で...
台風気を付けてください!
笠Pでした~!

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141005.JPGさだ助で作っている自家製米。
もちろん夕食や朝食に今現在お出ししているのは今年秋に獲れた新米です。
「新米」と呼べて特においしいのは今の時期だけ。
カニや魚介類にたくさんの目が向けられているけれど「お米がおいしい」といってくださるファンの方も多いです♪


そしてさだ助の売店ではそのおいしい新米を販売しています!
今ならお越しいただいて買っていただく方に少し割引販してますよ。
買って下さい(笑)


直営店の干市でもインターネットで販売もしていますのでぜひそちらもご利用ください。
干市の干物で新米を食べる。最高です!
買って下さい(笑)


シモダ

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2014100420290000.jpg先日、「日本経済新聞のプラス1」に大好評の香住カニの
記事でさだ助が掲載されました。
多くの問い合わせを頂き大変感謝致しております。
こんなお堅い新聞に出していただき
コツコツ経営していることが評価して頂いたのかな
と嬉しく感じています。
これからも「究極の民宿」を目指して
頑張って参ります。
大変励みになりました、ありがとう御座います。
                    仲買人 ヒロ

 

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1003.jpeg先日、近所のおばちゃんに、珍しい野菜をいただきました(*^_^*)
私は初めてお目にかかりましたが...何だかわかりますか?
「紫オクラ」です( ´ ▽ ` )ノ
「さだ助カラー」のバーガンデイに似た色をしていて、オクラは緑色と思い込んでいるせいか、見た目は (・_・; ...って感じ...
生のまま、サラダで食べられるとの事だったので、包丁を入れてみると...中は白...ネバネバ...(*^_^*)
あ...オクラだ‼︎(*^_^*)
サラダに入れて、美味しくいただきました( ´ ▽ ` )ノ
実りの秋...美味しい秋...紅葉...虫の声...爽やかな秋の風...秋は五感がフル回転♪( ´▽`)
私の好きな...秋♪( ´▽`)

かおり( ´ ▽ ` )ノ

 

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141002.JPG

 

10月になりました!

 

秋本番。柿の木の柿も色づいてきましたよ。

 

昨日のお休みは母を誘い久しぶりにランチへ。湯村温泉の旅館へ行ってきました。
香住からは車で45分ほどで行けるんですよ。

 

お風呂に入り、個室で食事をし、想像以上にのんびりと過ごすことができました。

 

いつもはお客様をお迎えする立場ですが、たまには迎えてもらう側になるのもいいものですね。

 

心も体もリフレッシュすることができました♪

 


はせがわ(^^)

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10月に入り、秋らしくなりました。   さだ助も、本日より、衣替えとするところなのですが・・・手違いがありまして、 4日頃となる予定です。

お昼からお客様をお迎えするスタッフの、ユニフォームは、10数年かえておりませんでしたが、ここで改めて、さだ助のテーマカラー・・・

バーガンディ(黒みおびた紅色)をベースにし、エプロンは、オリジナルデザインで、どこにもないものにしました。 一言で言うと・・  

和モダンな感じですかね。。。     ユニフォームを一新することによって、新たな、意気込みが、生まれてくれたらと思います。   

写真は、バーガンディ色の夏のユニフォーム姿のスタッフです。    この色か・・! この色をまとい、気持ちを一つにし、進んでいきますよ!    

                                                                              女将  きよ美   P8080505.JPG

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