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2017年6月アーカイブ

さだ助ブログをご覧の皆様。こんばんは。ダーリンです

 

今年の梅雨は全然雨が降りませんでしたねー

また夏ぐらいに「水不足が―」ってならないか心配です(笑)

 

さだ助の米作りでは、晴れ間が続いてくれたおかげで、順調に稲が育ってきてますよ

僕たち調理部も田植えのお手伝い。 。 。

主に土いじりは秋山君にしてもらいました(笑)

 

以上。今月で29になったダーリンでした。

DSC_0141.JPG

 

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0625タイ.JPG「でかぁぁぁ!!!」
大きな鯛が、さだ助にやってきました♪
これからこの大きな鯛を捌く谷口君も、若干顔が引きつってますね(笑)
この1匹で何人前なんだろう・・・(^_^;)おいしいんだろうなぁ~♪
今日はこの鯛を手元造りでお出ししています!香住で揚がったお魚を新鮮なうちにお召し上がりいただけますよ(^^)
トロ箱大漁盛りプランもおすすめです!
 
*:・ひかり・:*
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IMG_7247.JPG今の時期のご夕食は会席料理をご用意しています。
様々な種類のお料理を楽しんでいただくことができますが、その後夕食に追加してでもおススメのものがあります。
それはKAN-ICHI手作りの「のどぐろ一夜干し」です。
干物にすることで水分が抜け、タンパク質やカルシウム、うまみ成分が凝縮されるためそのまま食べてもおいしいのどぐろが、また違うおいしさで食べることができます!

 

まさに干物の王様やーーーー!

 

これは食べるしかない!

...

ということでご注文お願いします(笑)

 

 

シモダ

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田植えが終わり...1ヶ月がたちました(*^^*)
この間、田んぼを見に行きました。
すでに茎も太くなり、少し大きくなった様に思います。
順調に成長しています(*^^*)
苗の近くを歩くと、田んぼの中で黒くて小さなものがガサガサ動きます( ゚д゚)
たくさんのおたまじゃくし...田んぼの中を泳いでいるんですね~f^_^;
この、おたまじゃくしがみんなカエルになるんだなぁ...笑笑笑
夕方になると、カエルの鳴き声...大合唱だもんなぁ~
(*^_^*)
露天風呂で夜空を見ながらカエルの声を聞くと...気持ちが落ち着き、ほんわかした気持ちになりますよ(*^_^*)

かおり♪( ´▽`)

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ブログ用1.JPGお久し振りです。
あゆみです。

今日は、松下こうきくんが人生で初めてのアジの三枚おろしにチャレンジしました。
板場さんの熱心な指導の下、頑張っていました。
お昼のまかないで食べましたが、今朝とれたてのアジだったのでとても脂が乗っていて
ご飯のお供に最高でした♪

次は私も三枚おろしに挑戦したいです。

歩美

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さだ助ブログをご覧の皆様、こんにちは。ダーリンです。

 

本日6月18日は父の日ですね。

4年前から「父」をはじめた私ですが、毎年、妻は祝い?労い?をしてくれます。

ほんとに嬉しく思うと同時に、来年も祝ってもらえるよう頑張ろうと思える日です。

 

そして、子供にとってより良い父になれるように改めて考える事の出来る日でもあるのです。

 

皆様も、今日は少しでもいいので父にやさしさをもって接してあげてください(笑)

 

以上。 帰ったら、から揚げとビールが待ってるダーリンでした。

 

 

 

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20170618.JPG事務所と調理場の間には、小さなプライベート空間があります。
今日はお昼前から事務所に、食欲そそる誰もが大好きな、あの匂いが・・・。
そう、今日のお昼ご飯は「カレー」。
空腹時にこの匂い・・・辛いっす!!!(笑)
「ごはんどれぐらい食べる~?」と、どこの家庭もよく聞く声が聞こえます(^^)
社長、女将も含めた大人7人が1つのテーブルを囲んで、ちょっと窮屈そうだけど皆な慣れっこで、和気あいあいと楽しそう(^^)
今日もさだ助、元気です♪♪
 
*:・ひかり・:*
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IMG_7096.JPG本日6月17日から山陰本線を走る「トワイライト瑞風」が運行開始になりました。
最寄りの香住駅もセレモニーが行われるなどして、多くの人が集まって大盛り上がりです(^^)
さっそくその情報を聞きつけ、地元の人しか知らないであろう撮影スポットへ行ってみると、最終的に約20名くらいの方が電車を撮影しようと待ち構えていました。
やっぱり知っている人はよく知っています!
ただ年甲斐もなくその緑の車体に興奮しました。
普段あんまり電車のことは知りませんが...

香住に来られた際には良い瑞風の撮影スポットを教えますよ!
お気軽にお聞きください(^_^)

シモダ

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さだ助の大きな行事の1つ...
梅の収穫が完了しました。
毎年、梅ガールを中心に女子ばかりで頑張っていましたが、今年はフロントの下田くん、KAN=ICHIのシェフ嶋崎くんがお手伝いしてくれました(*^_^*)
やはり男子が居てくれると...心強いですね~♪( ´▽`)
今年の梅は、数は少ないものの...大きくて、綺麗な梅ばかりでした(*^_^*)
これから...梅干し、梅酒、梅シロップ作りが忙しくなります(*^_^*)
さっそく梅干しの塩漬けがスタートしました(*^_^*)
ドキドキ♪♪♪ワクワクです
(*^_^*)
お客様に「美味しい」と言っていただける様、スタッフで心を込めて作っていきますよ
♪( ´▽`)
楽しみにしてて下さいね♪♪♪

かおり♪( ´▽`)

170616.PNG

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20170614.JPG梅雨の中休みで今日も良い天気です♪

 

先日お天気の良い日に夕陽を見に香住東港へ行ってきました!
ちょうど「イカ釣り漁船」の出航時間とも重なり次々とイカ釣り漁へ出る船を見送ることができ、綺麗な夕陽にうっとりしました。

 

さだ助から車で10分ほどの場所に夕陽100選に選ばれた場所があります。
そこからの眺めは本当に綺麗です。


夕食時間と重なる時刻となるので、ご覧いただくのはなかなか難しいかもしれないですが、機会があれば是非一度ご覧いただきたいと思います。

 

はせがわ(^^)

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今朝から梅の始末に追われていました。  梅を傷つけないようにごみとりですね・・
この作業は、女子のコミュニケーションの1つ・・・そして、口と手の同時作業は、女子の得意技の1つ。
でも、はやく仕上がりましたよ・・・
何日か、色ずくまで、風通しの良いところへ持って行き、梅をつけることとします。
又、昨年とはメンバーを入れ替えし、恒例行事に関わってもらいますね・・
やはり、自然のものを相手にするのは、予想がつかないことも多々ありますが、力合わせて頑張ります。
                   女将  きよ美P1011661.JPG

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我がさだ助の庭に、ローズマリーが生息し、触れるとまさしく、身体に良い!
を感じさせる香りを放ちます。
先月だったか、テレビで、京都大原在住の「ベニシアさん」の生活ぶりが放映されて、その中で、
ローズマリーのお酒があり、もしかして出来るんじゃない?と思い挑戦してみました。
一年後が楽しみです。身近にあるものが、形を変え私たちの生活を潤してくれることに感謝ですね!
              女将   きよ美
P1011659.JPG
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IMG_6964.JPG先日館内メンテナンス期間中に毎年恒例のさだ助の研修旅行へ行ってきました。
今年の行先は三重県。
初日はモクモク手づくりファーム。
広大な土地で農業や酪農を通じて加工・販売・体験などを行う場所で、私達も手作りウインナー体験をしてきました。
身近なものがこうして作られているんだということがわかったことはもちろん良かったですが、なにより実際やってみると意外に面白かったのが収穫でした(^^)

翌日も伊勢神宮やおかげ横丁に行き、たらふく食べて飲んでお腹周りが大きくなって帰ってきました笑
普段はお客様をお迎えする立場ですが、意識して逆の立場になってみること。
また他の全く違う土地での風土や人や環境やお店。
全てが新鮮な旅行でした。

シモダ

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0610にこ.JPG初夏のメニューになり、お子様にご用意しているお子様ランチの内容も少し変わりました★
お造りを焼き魚に、おうどんを玉子スープに・・・そして、なんとココにもニコちゃんが(^_^)(^_^)(^_^)
ニコちゃんパンケーキ可愛いでしょう~♪大人の私たちが見ても、テンションが上がっちゃう♪食べる前からニコニコしちゃう♪
お子様ランチも、アレルギーをお持ちのお子様には別食材等でご対応させていただいておりますので、ご予約の際にお気軽にお申しつけくださいね!
ぜひぜひ皆さんも、ニコちゃんおちょこと、ニコちゃんお子様ランチでHAPPYになっちゃってください(^_^)
 
*:・ひかり・:*
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今日は...いい天気~~♪♪♪
空を見上げると、気持ちの良い青空が広がっていますよ~~(*^_^*)
以前、さだ助の看板の横の、まだ蕾がブロッコリーの様な紫陽花を紹介しましたね
(*^_^*)
今...綺麗なブルーの紫陽花が満開です♪( ´▽`)
夜はカエルの鳴き声がうるさいくらい...(*^_^*)
いいお天気の日は...どこかに出かけたくなりますね~♪♪♪
じゃぁ...「さだ助」に来ちゃいましょう♪( ´▽`)
美味しい...
素晴らしい自然...
スタッフの笑顔...が
お待ちしていますよ(*^_^*)

かおり♪( ´▽`)

170609.PNG

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さだ助ブログをご覧の皆様、おはようございます。ダーリンです。

 

さて、6月に入りメニューも新しくなりました。

活イカ・朝とれイカ等、今の時期しか食べれない物もたくさんあります。

 

一度、食べに来てくださいねー!!

 

さてさて、そろそろ海水浴をしている方をちらほら見かけます。

ウチの4才の息子も潮干狩りデビューをしました!!

可愛いもんです【笑】

ですが、海は大きく広いので決してなめてかかってはいけませんよ。

安全に楽しめるように、しっかり準備してくださいね!!

 

では、今年こそ海水浴に行きたいダーリンでした。

 

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IMG_6904.JPG私もさだ助に入って早6年。
周辺のことやさだ助のことはわかってきていたつもりでしましたが、近場なのに先日初めて行った場所があります。
それはさだ助の玄関や客室から見える向かいにある「お墓」です。
玄関から見上げると高いところに位置しているそのお墓。
お客様からたまに「客室からお墓が見えて残念でした」と言われます(^_^;)
正直どうしようもないのですが、実はさだ助のご先祖の墓もここにあります。
登ってみるとさだ助や日本海を望むことができ、さらには反対側を向くと鉄道マニアの方なら喜ぶ線路ビューも。
晴れた日に登ってみたり、電車の時間に合わせて登ってみるのがおススメです!
さだ助を見守ってくれているこのお墓。
今後もさだ助をよろしくお願いします。

シモダ

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20170603.JPGニコニコかわいいおちょこが、今日お客様の前にデビューしました(^_^)(^_^)(^_^)
実はこれ、女将さんが長い間こっそりと温めていたんです。。。
伏せていると、何の変哲もない白いおちょこなんですが、中をみるとこ~んなに可愛いんです♪
思わずにっこり微笑んでしまう、なんともHAPPYなおちょこ・・・(^_^)
日本酒をご注文の際には、おちょこにも注目してみてくださいね♪
 
*:・ひかり・:*
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290601.jpgすっかり「夏」のような気候になりましたね。
さだ助では料理内容が6月から「初夏プラン」となり、お待ちかね活きたイカの姿造りが登場します!

 

動いている白イカをお召し上がりになる寸前でさばき、まだ活きている状態でお客様の目の前にお出しいたします♪

 

活イカは8月末までのご提供となります。
是非新鮮なイカのコリコリとした食感をご堪能ください!!

 

この夏は「活イカ」で決まりですね!

 

ただこの人気の活イカ、海が荒れたり水揚げがない場合は、ご予約いただいてもイカがご用意できないこともございます。
その際はご了承くださいませ。

 


はせがわ(^^)

 

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