地産の厳選素材
仲買人が競り落とす「魚介類」、農家で育まれた「農作物」
当館主人「漁港の仲買人」であり、もとは「農業を営む農家」です。
当館のお料理で使用する「魚介類」は自らが目利きで競り落としたもの。
そしてお米や野菜の多くは自らが香住の田舎で「自家栽培した新鮮農作物」。
自らが自信を持ってご提供する食材はどこかあたたかさや懐かしさを感じる深い味わいです。
農家で育まれた「農作物」
当館主人はもともと農業を営んでいた農家でもあります。
当館のお料理で使用するお米や野菜は香住の田舎で自家栽培した新鮮農作物。田舎で獲れた香り豊かなお米や野菜はお店で売られるものとは一味違うとお客様からも好評をいただいております。
仲買人が競り落とす「魚介類」
当館の主人は、ほぼ毎日漁港の競りに立つ仲買人。
当館でお客様にご提供するお料理の魚介類のほとんどは主人が競り落としたものです。 長年培った目利きで仕入れる魚介類は獲れたての素材の中でもひときわ活きが良く質がいいものです。 そんな素材を使用したお料理を、是非一度ご賞味下さい。
春のお料理（4月4日～5月31日）
関西ではここ香住港でしか水揚げのないブランドガニ「香住ガニ」がメイン食材。
その身はみずみずしく甘くてジューシー。仲買人の主人が毎朝競りで買いつけ鮮度管理をした香住ガニは松葉ガニにも劣りません。
たっぷり堪能いただけるフルコースはもちろん、香住ガニ・旬魚の姿造り・但馬牛・アワビを一度にお召し上がりいただける
春の海幸贅沢会席も今シーズンのイチオシでございます。
香住ガニ2匹フルコース ～春のブランド「香住ガニ」をたっぷり贅沢に心ゆくまで～
カニ料理の王道を自信を持ってご提供する、さだ助自慢のプランです。ぜひお好みの召し上がり方を探してみてください。
◇◆お品書き一例◆◇
・イカ・エビ・旬魚のお造り３種盛り
・カニスキ（昆布出汁とポン酢で）
・炭火焼
（香住ガニ・イカ・エビ・さだ助特製ちくわ）
・茹でガニ（三杯酢で）
・カニ刺し
・カニの天ぷら
・雑炊（特製カニ身ふりかけ、さだ助産 自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
春の海幸★贅沢会席 ～香住ガニ・旬魚姿造り・但馬牛・鮑の豪華食材をご堪能～
香住の秋のブランド香住ガニ、香住港水揚げの旬魚の豪華姿造り、さだ助のある但馬地域が全国に誇るブランド牛但馬牛、香住産のアワビ、この春の海幸をいちどにご用意する、豪華贅沢会席！
◇◆お品書き一例◆◇
・食前酒（昼食時はノンアルコール）
・前菜3種
・豪華お造り盛り合わせ
（香住ガニのカニ刺・旬魚姿造り2匹・アワビ・サザエ・イカ・エビ）
・但馬牛のしゃぶしゃぶ
・茹で香住ガニ
・穴子の天ぷら
・旬魚の桜蒸し
・さだ助自家製こしひかり
・吸い物
・香の物
・デザート
