地産の厳選素材
仲買人が競り落とす「魚介類」、農家で育まれた「農作物」
当館主人「漁港の仲買人」であり、もとは「農業を営む農家」です。
当館のお料理で使用する「魚介類」は自らが目利きで競り落としたもの。
そしてお米や野菜の多くは自らが香住の田舎で「自家栽培した新鮮農作物」。
自らが自信を持ってご提供する食材はどこかあたたかさや懐かしさを感じる深い味わいです。
農家で育まれた「農作物」
当館主人はもともと農業を営んでいた農家でもあります。
当館のお料理で使用するお米や野菜は香住の田舎で自家栽培した新鮮農作物。田舎で獲れた香り豊かなお米や野菜はお店で売られるものとは一味違うとお客様からも好評をいただいております。
仲買人が競り落とす「魚介類」
当館の主人は、ほぼ毎日漁港の競りに立つ仲買人。
当館でお客様にご提供するお料理の魚介類のほとんどは主人が競り落としたものです。 長年培った目利きで仕入れる魚介類は獲れたての素材の中でもひときわ活きが良く質がいいものです。 そんな素材を使用したお料理を、是非一度ご賞味下さい。
秋のお料理
関西ではここ香住港でしか水揚げのないブランドガニ「香住ガニ」がメイン食材。
その身はみずみずしく甘くてジューシー。仲買人の主人が毎朝競りで買いつけ鮮度管理をした香住ガニは松葉ガニにも劣りません。
たっぷり堪能いただけるフルコースはもちろん、今年2022年6月にさだ助が30年目を迎えたことを記念した特別プランもご用意。
香住ガニとブランド牛の但馬牛、そして高級魚ノドグロを一度に味わっていただけます
香住ガニフルコース ～秋のブランド「香住ガニ」をたっぷり贅沢に心ゆくまで～
カニ料理の王道を自信を持ってご提供する、さだ助自慢のプランです。ぜひお好みの召し上がり方を探してみてください。
◇◆ご夕食お品書き一例◆◇
・イカ・エビ・旬魚のお造り３種盛り
・カニスキ（昆布出汁とポン酢で）
・炭火焼
（香住ガニ・イカ・エビ・さだ助特製ちくわ）
・茹でガニ（三杯酢で）
・カニ刺し
・カニの天ぷら
・雑炊（特製カニ身ふりかけ、さだ助産 自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
【さだ助30周年記念プラン】香住ガニ・但馬牛・ノドグロ『三大”極み”会席』
香住へ来ていただけるお客様に最大限、この地の魅力をお伝えしたいという仲買人社長の思いを込めたプラン。それぞれの素材の鮮度と味は極め付きです。
◇◆ご夕食お品書き一例◆◇
・食前酒
・前菜３種とイカ・エビ・サザエ・旬魚のお造り５種の盛り合わせ
・茹でガニ（三杯酢で）
・カニの天ぷら
・但馬牛しゃぶしゃぶ
・ノドグロの塩焼き
・はす団子 加薬餡掛け
・カニ茶漬け（さだ助産 自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
冬のお料理
香住の目の前、冬の日本海で漁獲され香住港で水揚げされた『松葉ガニ』(ズワイガニ)をご提供。
仲買人の主人が毎朝市場へ出かけ30年以上の経験を活かし、その独自の目利きで水揚げの中から最良のカニを仕入れます。
鮮度管理をしたその松葉ガニは身がぎっしりとつまり、歯ごたえしっかりで、茹でて良し、焼いて良し、鍋で良し。もちろんカニ刺しでも。
1.5匹の定番コースや一番人気の2匹フルコース、さだ助30年記念の特別プラン「松葉ガニ×香住ガニ」2大ブランド食べ比べプランもオススメです。
【さだ助30周年記念プラン】《タグ付茹ガニ》”松葉ガニ×香住ガニ” 2大ブランド食べ比べ
「松葉ガニ」と関西では香住港でしか水揚げのない「香住ガニ」、香住の2大ブランドを食べ比べとしていちどにお楽しみいただけます。 おひとり合計2匹のカニづくしコース。松葉ガニと香住ガニ、両方の水揚げがあるここ香住だからこそ、主人が仲買人であるさだ助だからこその思いを込めたプランです。
◇◆ご夕食お品書き一例◆◇
・先付け
・お造り３種盛り
・カニ刺し（松葉ガニ・香住ガニ）
・カニスキ（香住ガニ 昆布出汁とポン酢で）
・炭火焼（松葉ガニ・イカ・さだ助特製ちくわ）
・茹でガニ（松葉ガニ・香住ガニ）
・カニの天ぷら
・カニ身餡の甲羅蒸し
・雑炊（特製カニ身ふりかけ、さだ助自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
《定番》3大カニ料理 鍋・焼き・刺し（1.5匹）スタンダードコース
カニ料理の定番を自信を持ってご提供するプラン。カニは初めてという方にもオススメです。お好みの召し上がり方を探してみてください。
◇◆ご夕食お品書き一例◆◇
・先付け
・お造り３種盛り
・カニ刺し
・カニスキ（昆布出汁とポン酢で）
・炭火焼（焼きガニ・イカ・さだ助特製ちくわ）
・カニの天ぷら
・雑炊（特製カニ身ふりかけ、さだ助自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
《人気No.1》【ダグ付き】茹松葉ガニ付・カニづくし（2匹）フルコース
当館人気No.1、様々なカニ料理を満喫いただける自慢のプラン。せっかくだから余すことなくカニを楽しみたい方、どちらのプランにしようか迷った方はこちらがオススメです。
◇◆ご夕食お品書き一例◆◇
・先付け
・お造り３種盛り
・カニ刺し
・カニスキ（昆布出汁とポン酢で）
・炭火焼（焼きガニ・イカ・さだ助特製ちくわ）
・茹でガニ
・カニの天ぷら
・雑炊（特製カニ身ふりかけ、さだ助自家製こしひかり）
・香の物
・デザート
